Este pudín de chocolate, ron y pasas es una opción saludable y perfecta para preparar para la temporada festiva o en cualquier momento en el que tengas invitados.
Una opción de postre decadente pero saludable que es perfecta para preparar para la temporada festiva o en cualquier momento de entretenimiento.
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Ingredientes
- 1 taza pasas (170 gramos)
- 2 cucharada ron marrón (40 ml)
- 3 yema (75 gramos)
- 2 cucharadita extracto de vainilla (10 ml)
- 5 cucharada natvia (80 gramos)
- 3 tazas yogur pure griego bajo en grasa (780 gramos)
- 1/4 taza cacao/cacao en polvo (25 gramos)
- 4 Bizcochos italianos (50 gramos)
- 1/4 tazas aceite de coco derretido (60 ml)
- 100 gramos chocolate negro (70%), derretido
- 1 taza bayas mixtas (frescas o congeladas), para decorar (150 gramos)
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Instrucciones
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Agregue las pasas y el ron en un tazón y revuelva para combinar. Déjelo reposar durante al menos 2 horas o toda la noche si tiene tiempo.
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Forre un tazón pequeño con forma de cúpula con dos capas de movie transparente y déjelo a un lado.
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Llena una cacerola con una taza de agua y lleva a ebullición. Agrega las yemas de huevo, una cucharadita de vainilla y 3 cucharadas de Natvia en un recipiente resistente al calor y colócalo sobre la cacerola con agua hirviendo asegurándote de que el agua no toque el recipiente. Revuelva las yemas de huevo hasta que espesen un poco, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Deja las yemas de huevo a un lado para que se enfríen un poco.
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Agregue 2 tazas de yogur, el cacao/cacao en polvo tamizado y las pasas empapadas en ron a las yemas de huevo enfriadas y revuelva para combinar. Vierta la mezcla en el recipiente forrado.
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Cubra la parte superior de la mezcla con los bizcochos de bizcocho asegurándose de cubrir toda la parte superior. Corta las galletas para que se ajusten a la base y cubrirla por completo.
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Coloque el recipiente en el congelador y congélelo durante la noche o hasta que esté firme.
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Retire el semifreddo del congelador y viértalo en una fuente para servir asegurándose de que la base del bizcocho quede en el fondo.
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Para hacer la cobertura, mezcle el yogur restante, el Natvia restante, la vainilla restante y el aceite de coco derretido en un tazón pequeño. Extienda la mezcla de yogur sobre la parte superior del pudín volteado con una espátula acodada. Una vez cubierto uniformemente, vuelva a colocarlo en el congelador durante una hora para que se congele.
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Rompe el chocolate amargo en un tazón pequeño apto para microondas y caliéntalo en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita por completo.
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Retirar el pudín una vez que la capa de yogur se haya congelado y verter el chocolate por encima del pudín para que corra por los bordes.
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Trabajando rápidamente antes de que el chocolate se endurezca, cubra con una variedad de bayas congeladas frescas o descongeladas.
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Deje reposar el pudín semifreddo de chocolate con ron y pasas durante 15 minutos para que se ablande un poco antes de cortarlo en gajos y servir.
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