Esta auténtica receta de granita de café italiano es un postre congelado rápido y fácil de congelar, ¡con solo dos ingredientes!
¿Qué es el café granita?
El café Granita (o Granita Al Caffè en italiano) es una easy receta siciliana, con un fuerte sabor a café y un delicioso acabado crujiente.
Está hecho revolviendo café, azúcar y, a veces, licor, luego raspando la mezcla con un tenedor a medida que se congela para crear su textura helada por excelencia.
En Sicilia, Espresso Granita es un well-liked desayuno de veranotradicionalmente cubierto con crema batida y servido con bollos de brioche a un lado.
El regalo se come como un helado como un sabroso bocadillo o postre en otras partes de Italia, especialmente durante los meses más cálidos.
A continuación se muestra la versión de mi propia familia del authentic, transmitido durante siglos y me dio mi bisabuela.
¡Ella lo compartió conmigo, y ahora puedo compartirlo con todos ustedes!
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Diferencias entre Granita y Sorbet
Si bien los ingredientes de los postres fríos a menudo son similares, sus técnicas de preparación producen dos recetas completamente diferentes.
El sorbete es suave y cremoso que la granita. Su textura se logra a través de la batalla en una máquina de helados o, a veces, una licuadora para agregar aire y romper los cristales de hielo.
En contraste, Granita tiene un curso, textura granular. No necesita helado para Granita, solo una sartén larga y poco profunda, un tenedor y un congelador.
Video de receta paso a paso
Ingredientes clave
Café – Use su café negro fuerte o espresso favorito. O vaya con café descafeinado si lo prefiere.
Azúcar – El azúcar granulada blanca o el azúcar morena funcionan mejor para la receta. Para una versión sin azúcar y ceto, use eritritol o xilitol granulado. No he probado miel o jarabe de arce puro aquí.
Licor – La receta de café congelado sabe fantástico con licor de café opcional, licor de avellana, vainilla, almendras, chocolate o licor de naranja. Experimente con diferentes sabores para personalizar sus propios resultados.
Para obtener los mejores resultados, adhiérase a dos cucharadas porque agregar más puede darle una consistencia fangosa.
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Me encanta combinar este postre de café con vainilla o lácteos free of charge Helado de coco.
En Italia, comúnmente está en capas con crema batida dulce (Granita al Caffè Con panna) en un vaso frío. La receta se sirve junto con un rollo dulce para mojar.
Intente agregar una guarnición de chocolate negro afeitado o pistachos finamente picados.
O agregue una cucharada a su próxima taza de café helado mezclado y disfrute de la bebida helada con una pajita o una cuchara.
Cómo hacer la mejor granita de café
- Reúna sus ingredientes, así como una bandeja o sartén larga y poco profunda. Una sartén de 9 x 13 pulgadas funciona mejor, pero otros tamaños también están bien. En las fotos y el video de arriba, usé una sartén de 8 x 8 pulgadas.
- Mix el café y el azúcar elaborados en una gran taza de mezcla y bata para disolver el azúcar. Si usa licor o extracto, revuélvalo aquí también.
- Vierta el líquido en la bandeja para hornear y transfiera cuidadosamente al congelador. Congelarse durante aproximadamente una hora y media.
- Retire la bandeja del congelador y use un tenedor para revolver el café fangoso. Rompe cualquier pieza congelada, luego regrese al congelador.
- Repita este proceso cada 30 minutos a una hora, revolviendo con un tenedor y rompiendo trozos de hielo de café. El proceso debe tomar alrededor de cuatro o cinco repeticiones en whole antes de lograr su textura clásica de granita.
- Sirva de inmediato, o cubra y congele durante la noche o hasta que esté listo para disfrutar.
- Almacene las sobras cubiertas en el congelador por hasta tres meses.
- 3 tazas Café de cerveza fuerte (720g)
- 3/4 taza azúcar granulada o xilitol (150 g)
- 2 cucharada licor de café o licor naranja o avellana (opcional) (30 g)
- 1 cucharadita Extracto puro de vainilla (opcional)
-
Para facilitar la granja de café casera, primero mix el café preparado, el azúcar y cualquier ingrediente opcional en una taza de mezcla grande. Revuelva para disolver el azúcar. Vierta en una bandeja para hornear larga y poco profunda y congele durante 1 1/2 horas. Luego use un tenedor para revolver el café fangoso y romper cualquier pieza congelada. Regresa al congelador. Repita el proceso de agitación y raspado aproximadamente cada media hora, aproximadamente cinco repeticiones en whole hasta que la mezcla logra su textura de granita helada clásica. Sirva con gafas frías, o cubra y congele durante la noche o hasta que esté listo para comer. Mantenga las sobras cubiertas y congeladas por hasta tres meses.Ver hechos nutricionales
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