Combinamos nuestro receta famosa de panecillos con nuestro favorito de los followers pan de hierbas con ajo y parmesano para que del horno saliera la creación más celestial. Es como si el pan de ajo tostado más delicioso y el panecillo más esponjoso y suave tuvieran un bebé. ¡Tu casa olerá absolutamente increíble mientras se hornean!
Estos panecillos combinan muy bien con un plato de Sopa De Tomate Y Albahaca o pasta como Auténticos Fettuccine Alfredo.
Por qué nuestra receta
- Un panecillo suave y esponjoso lleno de ajo, hierbas y queso parmesano.
- Cualquiera puede lograr un sabor a nivel de panadería usando una batidora de pie o mezclando a mano.
- Se incluyen instrucciones de preparación para que pueda prepararlas para cualquier evento.
Hacer panecillos caseros puede parecer una tarea desalentadora, pero créanos: nuestro método infalible es perfecto para panaderos de todos los niveles, incluso para principiantes. Empezarás haciendo una masa sencilla y, a partir de ahí, todo será cuestión de paciencia. Después de dejar que la masa suba, la dividirás en bolas, las hornearás y las cubrirás con mantequilla de ajo casera. ¿El resultado? Rollitos suaves, frescos y deliciosos a los que es imposible resistirse.
Notas de ingredientes
- Leche tibia: Asegúrese de que la leche esté entre 100 °F y 110 °F. Caliéntalo en la estufa o en el microondas. Utilice un termómetro para comprobar la precisión o pruebe con el dedo; debe sentirse tibio pero no caliente. Utilice leche entera, al 2% o al 1% para obtener mejores resultados. Las alternativas a la leche desnatada y a la leche de vaca también pueden funcionar.
- Levadura seca instantánea: No es necesario activar la levadura instantánea de antemano. Si solo tiene levadura seca activa, ajuste ligeramente los tiempos de fermentación como se indica en las instrucciones.
- Azúcar Granulada: Sí, solo azúcar regular y corriente. También se puede usar azúcar moreno si desea agregar ese toque de melaza.
- Ajo Picado: El ajo recién picado es nuestra opción, pero el ajo previamente picado de un frasco también funciona. Simplemente tiene un sabor un poco más amargo.
- Parmesano rallado: Lo mejor es el queso parmesano recién rallado, pero se puede utilizar parmesano rallado envasado.
- Hierbas secas: Siéntete libre de experimentar con cualquier combinación de hierbas secas que desees. Esta es nuestra combinación favorita, probada y verdadera.
- Sal: Quédese con sal de mesa estándar para obtener mediciones precisas.
- Mantequilla Salada: Asegúrate de usar mantequilla blanda para que se mezcle con la masa. Si solo tienes mantequilla sin sal, añade una pizca additional de sal.
- Huevos: Los huevos grandes de grado AA servirán.
- Harina para todo uso: Comience con 5 1/2 tazas y agregue gradualmente más según sea necesario. Se puede usar harina de pan en la misma cantidad para obtener una textura ligeramente más masticable, usando la misma cantidad.
Levadura seca activa versus levadura seca instantánea
La levadura seca instantánea se puede agregar directamente a los ingredientes secos y no requiere ningún período de espera ni fermentación. También sube un poco más rápido. La levadura seca activa tiene un tamaño de gránulo más grande y generalmente debe disolverse en un líquido antes de agregarla a una receta. Se activa un poco más lento, así que espere entre 10 y 15 minutos más en el tiempo de subida.
Ir por sentir
La cantidad exacta de harina que se agrega al hacer pan puede variar mucho, por lo que es importante guiarse por las sensaciones. Me gusta decir que puedes sentir un rollo suave con solo tocar la masa. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa, pero aún muy suave y maleable. Si se te pega a las manos o a los lados del bol, necesitas más harina. Si agrega demasiada harina y la masa se endurece, sus panecillos también se pondrán un poco rígidos, así que siempre agregue harina adicional, una pequeña cantidad a la vez.
¿Sin batidora? ¡Ningún problema!
¡Puedes amasar tu masa a mano! Comience revolviendo con una cuchara hasta que resulte demasiado difícil revolver. Coloque la masa sobre una superficie limpia y amásela con las manos, agregando gradualmente más harina y doblando, presionando y trabajando la masa (amasando) hasta obtener una bola de masa suave y tersa que esté pegajosa, pero no lo suficientemente pegajosa como para pegate a tus manos.
Tapas de shade marrón dorado con ajo
Al hornear, lo mejor es estar atento a estos panecillos. Estarán listos cuando la parte superior se dore ligeramente. Una vez que alcancen ese tono dorado perfecto, retíralos del horno y unta la parte superior con mantequilla de ajo. Deje que los panecillos reposen en la bandeja para hornear durante 15 minutos para terminar de cocinarse antes de transferirlos a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
Instrucciones de preparación anticipada
¿Necesitas preparar tu masa con anticipación mientras estás ocupado haciendo otras cosas? Haga la masa como se indica y déjela reposar durante los primeros 90 minutos. Forma rollos con la masa y colócalos en tu molde de 9×13. En lugar de dejarlos reposar durante 60 minutos más, cubra los panecillos con forma de movie transparente y coloque la sartén directamente en el refrigerador. Si bien no lo detiene por completo, la temperatura fría del refrigerador ralentizará el crecimiento de la levadura. Los panecillos solo subirán ligeramente mientras estén refrigerados y puedes conservarlos así hasta por 24 horas.
Cuando estén listos para hornear, sácalos del refrigerador y deja que los panecillos suban a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta, aproximadamente 30 minutos. Continúe horneando como se indica.
Instrucciones de almacenamiento
Almacenar sobras en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre en el mostrador por hasta 5 días.
congelar las sobras en una bolsa de plástico con cierre para congelador durante 1 a 2 meses. Asegúrese de eliminar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa para evitar quemaduras por congelación.
