¡Suave, húmeda y repleta de arándanos dulces, esta receta festiva de pan de naranja y arándano alegrará instantáneamente tu mesa de desayuno!
El mejor pan de arándano y naranja.
Si está buscando una receta deliciosa para servir a sus invitados durante las fiestas, este pan de arándanos delicadamente dulce y jugoso es la elección festiva perfecta.
También es maravilloso para la mañana de Acción de Gracias o Navidad.
La increíble receta se incluye dos tazas completas de arándanos frescos¡que es casi el doble de la cantidad requerida en la mayoría de las recetas clásicas de pan de arándano y naranja!
Cubierto con un easy glaseado de naranja, sabe como comer bizcocho de arándanos en el desayuno y es prácticamente imposible resistirse.
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Vídeo de receta de pan de naranja y arándanos
Mire el video paso a paso, arriba.
Pan de pastel de naranja y arándanos saludable
El pan de arándanos puede resistir absolutamente cualquier receta tradicional de pastel de naranja y arándanos con el doble de grasa y azúcar.
En una prueba de sabor a ciegas, cinco de cada seis de mis amigos eligieron esta versión como su favorita, sin tener thought de que period más saludable y vegana.
Le envié la receta a mi mamá durante el fin de semana para que pudiera prepararla para una fiesta de invierno. ¡Ella informó que todos sus invitados estaban pidiendo la receta!
Si eres fanático del pan rápido de arándano y naranja Krusteaz, o si siempre te entusiasma la salsa de arándanos en la cena de Acción de Gracias, te enamorarás absolutamente de este pan casero de arándano y naranja.
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Ingredientes del pan de naranja y arándanos
Esto es lo que necesita: arándanos, jugo de naranja, ralladura de naranja, harina, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, extracto puro de vainilla, sal, aceite y nueces opcionales.
A diferencia de muchas otras recetas de pan de arándanos, esta no requiere levadura, ni crema agria ni masa madre, ni jugo de arándano ni miel.
La receta funciona con harina blanca para todo uso, harina integral de espelta o harina de avena.
No he probado la harina integral, la harina de almendras ni la harina de repostería. Siéntase libre de experimentar con otras harinas y asegúrese de informarnos si lo hace.
No recomiendo usar harina de coco, porque el pan quedará seco y quebradizo debido a la naturaleza absorbente de la harina de coco.
Los arándanos sin azúcar tienen una acidez que complementa perfectamente la naranja dulce de este pan. E incluir jugo de naranja le permite reducir considerablemente el aceite y el azúcar agregado, al mismo tiempo que agrega sabor y humedad adicionales al mismo tiempo.
Para obtener un delicioso pan de arándanos y nueces, a menudo agrego un puñado de nueces o nueces finamente picadas a la masa antes de hornear.
Asegúrate de incluir la ralladura de naranja. Agrega mucho sabor a la receta.
Si bien no puedo responder personalmente por el sabor y la textura del postre de arándanos si sustituyo el aceite por puré de plátano o puré de manzana, varios lectores han escrito para decir que intentaron sustituir la grasa por puré de manzana y les gustaron los resultados.
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¿Arándanos frescos, secos o congelados?
La receta funciona con arándanos frescos o congelados.
Costco, Goal, Safeway, Wegmans y Entire Meals venden arándanos. Para la opción más saludable, busque arándanos sin azúcar en la lista de ingredientes. Las buenas marcas incluyen Cape Cod Choose, Dealer Joes, Dole y Ocean Spray.
Puede utilizar arándanos secos si no hay otras variedades disponibles. El pan de arándanos simplemente no será tan rosa oscuro y colorido. Agregue un poco más de jugo de naranja si es necesario para compensar la diferencia de humedad.
Otra opción si no puede encontrar arándanos para comprar en el supermercado es sustituirlos por cerezas frescas picadas o congeladas. O pruebe los arándanos para hacer un delicioso y saludable pan de arándanos y naranja.
¿La receta es sin gluten, cetogénica o vegana?
Para pan de arándanos vegano sin huevos, simplemente omita el huevo opcional o use huevo de lino. Elija aceite o mantequilla a base de plantas. La receta ya no contiene lácteos de forma pure.
Puede utilizar harina de avena certificada sin gluten para preparar un pan de arándano y naranja sin gluten. Algunas harinas sin gluten para todo uso también pueden funcionar si deseas experimentar.
Para hacer un pan cetogénico de arándanos, sigue esta receta para Pan de limón cetogénico. Sustituye el limón por jugo de naranja y ralladura de naranja y agrega un puñado de arándanos picados.
Cómo hacer pan de arándano y naranja
Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Engrase un molde para pan estándar de nueve por cinco pulgadas y cubra el fondo del molde con papel pergamino. Esto le permitirá retirar fácilmente el pan terminado más adelante.
Revuelva la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agregue todos los ingredientes restantes excepto los arándanos y revuelva para formar una masa.
Agregue suavemente los arándanos y luego alise la mezcla en el molde para pan preparado con una cuchara o espátula.
Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno. Hornee durante cincuenta minutos o hasta que el pan haya subido y al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio.
Deje enfriar y luego congele si lo desea. Si esperar es una opción, ¡el sabor y la textura de este sencillo pan de arándano y naranja son aún mejores al día siguiente!
*También puedes convertir este pan en mini panes o muffins de arándano y naranja. Horneada a 350 grados durante veinte minutos, la receta producirá una docena de muffins de arándano y naranja.
Hacer pan de arándanos usando medidas en gramos
Si prefiere utilizar una báscula para alimentos en lugar de tazas medidoras, para una mayor precisión y una fácil limpieza, utilice las medidas a continuación.
Necesitarás 240 gramos de harina, jugo de naranja y arándanos, 150 gramos de azúcar, 10 gramos de ralladura de naranja y extracto de vainilla y 36 gramos de aceite o mantequilla.
También asegúrese de agregar los demás ingredientes que no se miden en tazas o gramos.
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Consejos para guardar las sobras
El pan de naranja y arándano se puede dejar en la encimera durante la noche, cubierto sin apretar con un paño o toallas de papel. Esto permite que escape el exceso de humedad para que el pan no se vuelva gomoso.
Después de un día, me gusta guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente tapado (dejando una pequeña abertura en la parte superior), para una frescura óptima. El pan durará de cuatro a cinco días.
O corte el pan sobrante de arándano y naranja y congélelo en un recipiente hermético hasta por tres meses. Coloque una capa de pergamino o papel encerado entre cada rebanada para que no se peguen en el congelador.
Descongele las rebanadas congeladas en el refrigerador durante la noche o en el microondas, horno o tostadora. Disfruta en una mañana en la que necesitas un desayuno rápido que abarque los mejores sabores de la temporada navideña.
Opciones de glaseado de naranja
Puedes hacer un glaseado de naranja easy combinando 1/4 taza de azúcar en polvo con 1 cucharadita de jugo de naranja y una pizca opcional de ralladura de naranja.
O glasee el pastel de naranja y arándanos con mantequilla de coco o tu glaseado de queso crema casero o comprado en tu tienda favorita. También se puede agregar un poco de ralladura de naranja a estas dos opciones de glaseado, sin necesidad de medir.
También está bien omitir el glaseado por completo. Intente untar mantequilla, mermelada, mantequilla de coco o mantequilla de almendras en rebanadas individuales de pan de arándano y naranja.
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- 2 tazas harina La harina de espelta o para todo uso funciona bien (las opciones sin gluten y cetogénicas se enumeran arriba)
- 3/4 taza azúcar o azúcar de coco sin refinar
- 2 cucharadita Levadura en polvo
- 3/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 2 tazas arándanos frescos o congelados (picado)
- 1 taza zumo de naranja
- 3 cucharada aceite o mantequilla (consulte la nota a continuación sobre una opción sin grasa)
- 2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1 cucharada ralladura de naranja (ralladura de 2 naranjas pequeñas)
- 1 huevo o huevo de lino, o 2 cucharadas adicionales de jugo de naranja
- opcionalmente un puñado de nueces o pecanas picadas
-
Para hacer el pan de arándano y naranja, precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para pan de 9 × 5 y cubra el fondo con pergamino. En un tazón grande, revuelva los primeros cinco ingredientes. Agregue todo lo restante para formar una masa. Vierta en el molde para pan. Hornee en la rejilla central del horno durante 50 minutos, o hasta que el pan haya subido y al introducir un palillo éste salga casi limpio. Deja enfriar por completo. Si puedes esperar, ¡el sabor y la textura serán mucho mejores al día siguiente! Las sobras se pueden cortar en rodajas y congelar si se desea. Mi forma favorita de comer este pan es glaseado con mantequilla de coco. El glaseado de las fotos es 1/4 taza de azúcar en polvo mezclada con 1 cucharadita de jugo de naranja, que también queda delicioso.*La ralladura de naranja es importante para obtener el mejor sabor. No puedo garantizar el sabor si sustituyo el aceite por puré de manzana, pero varios lectores han dicho que les gustaron los resultados de sustituir el aceite por puré de manzana, así que siéntete libre de experimentar.Ver información nutricional
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