Estas galletas de avena saludables, suaves y masticables, están repletas de ingredientes saludables. ¡Se convertirán rápidamente en una de tus recetas de galletas favoritas!
Las mejores galletas de avena saludables
He probado muchas recetas de galletas de avena en mi vida y estas son, con diferencia, las mejores.
Su textura encuentra el equilibrio perfecto entre crujiente y masticable, y el sabor te recordará a una galleta de avena clásica de panadería.
Sin embargo, también son saludables y menos de 100 calorías por galleta!
Lleve una tanda grande al trabajo y observe cómo todos sus amigos y compañeros de trabajo le ruegan por la receta. Nadie cree jamás que las galletas podrían no contener huevo, lácteos, azúcar refinada y ser veganas.
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¿Qué hace que las galletas de avena sean saludables?
Cada galleta baja en calorías proporciona más de dos gramos de proteína, seis por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra, solo dos por ciento de sodio, nada de colesterol y nada de azúcares artificiales.
La mantequilla de nueces, saludable para el corazón, reemplaza el aceite de coco o la mantequilla que se encuentran en las recetas tradicionales de galletas.
Como resultado, obtienes más proteínas por galleta y mucha menos grasa saturada.
Los copos de avena y la harina de espelta están llenos de cereales integrales y fibra. Además, la avena es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluidas vitamina B, magnesio, cobre y zinc.
El azúcar de coco sin refinar está menos procesado y tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar moreno o el azúcar blanco.
Como amante del chocolate, a menudo agrego chispas de chocolate amargo ricas en antioxidantes para crear galletas de avena con chispas de chocolate saludables.
Para obtener más calcio y hierro, puedes optar por frutos secos o una pizca de semillas de chía, superalimento, si lo prefieres.
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Ingredientes
La receta requiere avena, harina, mantequilla de almendras, azúcar de coco, sal, bicarbonato de sodio, extracto puro de vainilla, canela molida opcional y agua.
Avena – Puedes utilizar copos de avena, avena rápida o avena instantánea. Para obtener mejores resultados, no utilice avena cortada en acero.
Para hacer galletas de avena sin gluten, busque avena certificada sin gluten en el supermercado o cambie la avena por hojuelas de quinua enrolladas.
Harina – La receta funciona con harina de espelta o harina de avena.
La harina blanca para todo uso funciona, aunque tiene menos fibra y, por lo tanto, es menos saludable. Algunas marcas de harina sin gluten para todo uso también pueden funcionar.
Si prefieres hornear con harina de coco, prueba estos Galletas De Harina De Coco.
mantequilla de nueces – Recomiendo una mantequilla de nueces o semillas de sabor neutro, como mantequilla de almendras, mantequilla de girasol o mantequilla de anacardo.
Si te encanta la combinación de mantequilla de maní, avena y chispas de chocolate, elige mantequilla de maní crujiente o suave.
Si bien no es tan saludable ni tiene un alto contenido de proteínas, la mantequilla regular o la mantequilla de origen vegetal también funcionan bien en la receta de galletas.
Azúcar sin refinar – Utilizo azúcar de coco, jugo de caña evaporado o azúcar de dátiles como opción más saludable que el azúcar blanco. Los tres ingredientes deberían estar disponibles en las tiendas naturistas y en la mayoría de los supermercados tradicionales.
Si lo prefieres, puedes sustituirlo por azúcar blanco o moreno. Disminuye la cantidad de azúcar blanca a solo dos tercios de taza, porque pesa más que el azúcar de coco.
Para galletas sin azúcar agregada, cambie el azúcar de coco por xilitol.
Complementos – Diviértete personalizando estas saludables galletas de avena veganas agregando mini chispas de chocolate, pasas, higos secos, dátiles, arándanos o coco rallado.
También me encanta espolvorear un pequeño puñado de nueces, almendras, nueces de macadamia, semillas de cáñamo o nueces picadas, saludables para el corazón.
Opciones menos saludables, pero igual de sabrosas, incluyen mini malvaviscos, papas fritas, chispas de chocolate blanco, chispas de chocolate o pretzels triturados.
Para galletas de avena simples, siéntase libre de omitir por completo los complementos. O cúbrelas con glaseado de vainilla para hacer galletas de avena heladas que son perfectas para Navidad.
Vídeo de receta de galletas de avena saludables
Arriba, mira el vídeo que muestra cómo hacer galletas de avena saludables.
Galletas de avena para el desayuno
Para obtener galletas de avena para el desayuno sin grasa y con aún más nutrientes, reemplace el agua y parte o toda la mantequilla de nueces con puré de manzana, calabaza enlatada o puré de plátano.
La textura de la galleta quedará más densa y esponjosa, comparable a la de un muffin.
En lugar de chispas de chocolate, agregue una tercera taza de manzana finamente picada, pasas opcionales y una pizca de canela. O agregue orejones o ciruelas pasas picadas.
Son un maravilloso desayuno equilibrado cuando se sirven por la mañana junto con un sabroso rico en proteínas. Revuelto de tofu.
Instrucciones paso a paso
Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit.
En un tazón grande, mix la harina, los copos de avena, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y las chispas de chocolate o las pasas opcionales. Revuelva bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes.
Si su mantequilla de anacardo o almendras aún no está fina y es fácil de revolver, caliéntela suavemente en el microondas o en una cacerola pequeña sobre la estufa.
Agregue la mantequilla de nueces, el agua y el extracto puro de vainilla al tazón. Revuelve hasta formar una textura de masa para galletas.
Rompa bolitas del tamaño de una galleta con las manos o con una cuchara para galletas y forme bolitas.
Coloque las bolas en una bandeja para hornear engrasada. Deje un poco de espacio entre cada bola de masa para galletas, porque se extenderán a medida que se hornean.
La receta produce alrededor de dieciséis galletas, por lo que es una buena thought hornearlas en dos tandas o en dos bandejas para que las galletas tengan espacio para esparcirse.
Coloque las bandejas para hornear en la rejilla central del horno y hornee por diez minutos. Las saludables galletas de avena aún deben verse poco cocidas y delicadas cuando las saques del horno.
Deje enfriar unos diez minutos antes de manipularlos, ya que se endurecerán considerablemente durante el proceso de enfriamiento.
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Consejos para hornear y solución de problemas
Las mantequillas de nueces naturales suelen tener una textura firme o dura, especialmente si guarda el frasco en el refrigerador. Para asegurar suficiente humedad en la masa, caliente la tercera taza de mantequilla de nueces hasta que esté líquida y sea fácil de revolver con una cuchara.
La saludable masa de galleta de avena parecerá seca al principio. No agregue más agua ni leche. Sigue revolviendo durante aproximadamente un minuto, rompiendo grandes grumos de mantequilla de nueces. Con el tiempo se ablandará y se convertirá en la clásica masa para galletas.
Engrasar la bandeja para hornear galletas es importante porque evita que las galletas terminadas se peguen a la bandeja. Usando solo una pequeña cantidad de aceite o spray sin grasa, puedes levantar fácilmente las galletas terminadas de la bandeja después de que se enfríen.
Dado que esta es una receta de galletas saludable, ya la he formulado para que tenga menos azúcar que las recetas típicas de galletas de avena. Para obtener la mejor textura y sabor, siga la receta exactamente como se escribió la primera vez, para ver cómo deben saber las galletas.
Después de hornear estas galletas una vez, siéntete libre de hacer tantas sustituciones como desees. Incluso puede que descubras una nueva versión que te guste incluso más que la authentic.
Una vez enfriadas, guarde las galletas sobrantes en un recipiente hermético tapado en el mostrador hasta por una semana. O congélelo por hasta tres meses y descongélelo antes de comerlo.
Hacer galletas con una báscula para alimentos.
Para obtener mediciones más precisas y resultados consistentes en todo momento, recomiendo usar una báscula de cocina para alimentos, si tiene una.
Mide 90 gramos de harina, 45 gramos de avena, 100 gramos de azúcar de coco, 40 gramos de complementos, 80 gramos de mantequilla de almendras y 30 gramos de agua.
También asegúrese de recordar la sal, el bicarbonato de sodio, la vainilla y la canela opcional.
La receta fue adaptada de estos. Galletas saludables con chispas de chocolate.
- 3/4 taza harina de espelta o harina de avena (o prueba estas Galletas cetogénicas)
- 1/2 taza copos de avena
- 3/4 taza azúcar de coco
- 1/3 taza chispas de chocolate o pasas o complementos de su elección
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/4 cucharadita sal
- 1/3 taza mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo (la mantequilla regular también funciona)
- 2 cucharada agua
- 1/4 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1/4 cucharadita canela molida (opcional)
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Para hacer galletas de avena saludables, comience precalentando el horno a 325 F. Si la mantequilla de nueces aún no es fácil de revolver, caliéntela suavemente en el microondas o en una cacerola pequeña en la estufa hasta que esté fina y líquida. Revuelva los ingredientes secos en un tazón grande y luego mezcle los ingredientes restantes. La masa estará seca al principio, pero después de aproximadamente un minuto formará una textura de masa para galletas. Así que sigue revolviendo y rompiendo todos los grumos de mantequilla de nueces. Para obtener mejores resultados, no agregue más líquido. Forme bolas de masa para galletas y colóquelas en dos bandejas para hornear engrasadas. Deja espacio entre cada bola porque se esparcirán a medida que se cocinan. Hornee en la rejilla central del horno durante 10 minutos. Deje enfriar antes de manipularlas, tiempo durante el cual las galletas se endurecen considerablemente.Ver información nutricional
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