Enero en nuestra casa es el mes de la comida abundante. Las sopas ricas, los guisos abundantes y los estofados con carne son las comidas favoritas de The One y de mí. Y aunque adoramos los grandes tazones de sopa cremosa de almejas (después de todo, soy de Nueva Inglaterra) y cocinados a fuego lento. ternera bourguignon (Yo también soy francófilo), es bueno tener una comida que se pega a las costillas y que no lleva horas preparar.
Entra en esta rica y reconfortante receta con salchicha italianaespinacas y ñoquis. Está elaborado con ingredientes fáciles de encontrar y está en la mesa en unos 30 minutos. ¡Hurra, hurra!
Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto
Nuestros evaluadores quedaron entusiasmados con esta receta de sopa de salchicha italiana por muchas razones. Les encantaba el combinación de salchicha italiana y ñoquis rellenos en un caldo sabroso y aprecié la adición de espinacas frescas para que sea un verdadero comida en una sola olla. Lo describen como “maravillosamente rico” y “Delicioso y muy satisfactorio.”
Lo que necesitarás para hacer esto
- panceta–Esta carne de cerdo italiana curada y sin ahumar funciona maravillosamente como aderezo salado y crujiente para la sopa. Si no encuentra panceta, sustitúyala por tocino de buena calidad. (Pero trate de encontrar panceta. Es una excelente opción para cocinar).
- Salchicha italiana dulce–Las especias de la salchicha italiana realzan la sopa. Puedes sustituirla por salchicha italiana suave o picante si lo prefieres. Si está usando salchicha picante o no le gusta el chile, omita las hojuelas de pimiento rojo.
- Caldo-Hay muchos elementos salados en la sopa, por lo que recomiendo usar caldo de verduras reducido en sodio o sin sodio si es posible.
- Espinaca-Las espinacas tiernas funcionan mejor aquí; se cocina muy rápido. Puede optar por un verde más resistente como la col rizada o las acelgas, pero las hojas tardarán más en cocinarse.
- Gnocchi–Puedes usar ñoquis congelados o no perecederos para esta receta. Prefiero congelado.
Cómo hacer esta receta
- Dorar la salchicha en una olla grande. Use una espumadera para transferir la salchicha a un plato forrado con papel toalla para escurrir.
- Agrega la panceta cortada en cubitos a la olla. y cocine hasta que esté masticable y crujiente. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.
- saltear la cebolla en la grasa caliente hasta que se ablande.
- Añade las hojuelas de ajo y pimiento rojo. y cocinar brevemente.
- Vierta el vino y raspe los trozos marrones (llamados fond) del fondo de la olla.
- Agregue el caldo.
- devolver la salchicha a la olla. Lleva la sopa a fuego lento.
- Agrega los ñoquis.
- Agregue las espinacas.
- Cocinar hasta que las espinacas se ablanden y los ñoquis estén tiernos. Sirva la sopa con panceta crujiente y queso Parmigiano-Reggiano rallado encima.
Preguntas comunes
Puedes congelar la sopa hasta por 3 meses. Los ñoquis pueden empezar a descomponerse después de congelarlos. Para evitar esto, puedes agregar los ñoquis a la sopa después de descongelarlas y recalentarlas. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Sí. Siéntase libre de sustituirla por un tipo diferente de salchicha o carne molida, como pollo o pavo. Tenga en cuenta que la salchicha italiana es muy sabrosa, por lo que es posible que deba agregar condimentos adicionales si usa una carne diferente.
Absolutamente. Creo que los tortellini (queso, prosciutto, pollo) quedarían muy bien en este plato.
Adelantar, almacenar y recalentar
Adelante: Esta sopa de salchicha definitivamente se puede preparar con anticipación. Cocine la sopa, pero no agregue los ñoquis, ya que pueden ablandarse si permanecen demasiado tiempo en la olla. Cuando esté listo para servir, recaliente la sopa, agregue los ñoquis y caliente durante varios minutos.
Almacenamiento y recalentamiento: Guarde la sopa sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar la sopa sobrante en una cacerola a fuego medio hasta que esté bien caliente. La sopa se habrá espesado debido a los ñoquis, así que vierte un poco de caldo o agua para diluirla.
Consejos útiles
- Esta sopa tiene muchos elementos salados, así que asegúrate de probar un par de cucharadas antes de sazonar con sal al ultimate.
- Si tienes menos de 1 cucharada de grasa en la olla después de cocinar la salchicha, no te preocupes. Se desprenderá mucha grasa cuando cocines la panceta.
Qué servir con esta receta
Esta abundante comida en una sola olla tiene todo lo que necesitas para un almuerzo o cena rico y reconfortante, pero ciertamente puedes ofrecer algo rollitos de ajo y un ensalada de cilantro y col rizada a un lado para que sea una comida completa.
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Vídeo: Cómo hacer esta sopa de salchicha italiana
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Calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Cocine el embutidoseparando los grumos, hasta que se dore, de 6 a 8 minutos. Transfiera las salchichas desmenuzadas con una espumadera a un plato forrado con papel toalla.
Añade el panceta y cocine hasta que esté masticable y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera los dados a un segundo plato forrado con toallas de papel.
Volcado en el cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y hojuelas de pimienta y cocine por 1 minuto más.
Suba el fuego a medio-alto y agregue el vino. Raspe los trozos marrones del fondo de la olla con una cuchara de madera y deje que el vino burbujee hasta que casi se evapore, aproximadamente 1 minuto.
Vierta el caldo y agrega la salchicha. Deje que la sopa hierva a fuego lento, luego agregue la Gnocchi y espinaca. Cocine hasta que las espinacas se ablanden y los ñoquis estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Pruebe la sopa y ajuste el condimento con sal y pimienta, si es necesario.
Retirar del fuego y repartir la sopa en tazones. Cubra con panceta y una pizca de Parmigiano-Reggiano. Servir inmediatamente.
- Tenga cuidado al agregar sal.Hay muchos elementos salados en esta sopa, así que asegúrese de probar un par de cucharadas antes de sazonar con sal adicional al ultimate.
- Almacenamiento-Guarde la sopa sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días.
- Recalentar–Vuelva a calentar la sopa sobrante en una cacerola a fuego medio hasta que esté bien caliente. Si la sopa queda demasiado espesa, vierte un poco de caldo o agua para diluirla.
Servicio: 1 parteCalorías: 740 caloríasCarbohidratos: 49 gramoProteína: 26 gramoGordo: 48 gramoGrasas saturadas: 17 gramoGrasas monoinsaturadas: 21 gramoGrasas trans: 0,04 gramoColesterol: 105 mgSodio: 2376 mgFibra: 4 gramoAzúcar: 4 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Receta © 2024 David Leite. Fotos © 2024 David Leite. Reservados todos los derechos.
Reseñas de los probadores de recetas
Esta es una sopa maravillosamente rica que puedes preparar entre semana. En mi opinión, el uso de ñoquis en lugar de patatas mejora esto. Es una comida reconfortante con esos ñoquis suaves que parecen almohadas, pero puedes sustituir fácilmente a tus amigos sin gluten por papas cortadas en cubitos.
El producto ultimate depende de la calidad de su caldo y salchicha, así que use caldo casero si lo tiene, así como su salchicha italiana favorita.
Dupliqué esto en una olla grande y los tiempos de cocción siguieron siendo correctos. Esto se recalentó bien sin que se cocinaran demasiado los ñoquis.
Las recetas de una sola olla son las que se guardan en mi casa. Esta sopa rápida y notablemente versátil fue la sorpresa de mi Año Nuevo. Tenía todos los ingredientes a mano, aunque la receta requiere productos comprados en la tienda, los míos eran caseros y creo que tendrás una sopa igualmente agradable en cualquier dirección que elijas.
El consenso basic del adolescente hambriento fue que period picante pero no picante, muy bueno y abundante. Le dio un máximo de 8.
Es una sopa deliciosa y saciante, lo suficientemente abundante como para comerla con un poco de pan. Utilicé con éxito salchicha de pollo italiana picante. Esta sopa de salchicha italiana con espinacas estará de moda este invierno porque es simplemente reconfortante en un tazón.
