Selección y almacenamiento
La temporada del fruto del pan coincide con otras abundancias tropicales como durián, mango, yacaand many others., de mayo a septiembre. Algunas de sus variedades pueden estar disponibles durante todo el año. En normal, los frutos que están maduros pero que aún no han alcanzado la madurez se recolectan manualmente del árbol.
En los mercados locales, la fruta del pan está disponible en diferentes tamaños, formas y colores. Es posible que encuentre variedades con semillas o sin semillas en los mercados.
La fruta madura pero inmadura se prefiere como verdura y se utiliza en recetas de curry, guisos y bolas de masa. El fruto continúa madurando incluso después de recogerlo del árbol. Su shade verde brillante se va tornando gradualmente a marrón claro a medida que madura. Las frutas maduras imparten una reminiscencia rica y fragante del olor a pan de masa madre recién horneado y tienen un sabor agridulce parecido al de la chirimoya. A medida que la fruta madura, su almidón se convierte en azúcar, dando un olor afrutado agradable e intensificado.
En casa, colóquelo en un lugar fresco y bien ventilado. Si no se usa inmediatamente, madurará en los próximos 2 o 3 días como la yaca. Se cube que la fruta madura cuando cede a una suave presión con el pulgar.
La fruta madura se debe comer pronto, de lo contrario se deteriorará con bastante rapidez. Los habitantes de las islas del Pacífico han dominado algunas técnicas antiguas y únicas para preservarlo para usos fuera de temporada. La fruta se seca al sol y se muele o se fermenta en hornos subterráneos. No se puede almacenar en el refrigerador ya que sufre daños por frío cuando se almacena a menos de 12 grados F.
Método de preparación y servicio.
La fruta del pan se utiliza junto con otros alimentos básicos tropicales como plátano, banana, batata, papay el arroz en la región del Pacífico como principal fuente de almidón. El fruto se puede utilizar en diferentes estados de madurez; en su estado de yema, inmaduro, maduro pero firme, y cuando está completamente maduro. Las semillas del fruto del pan, ricas en proteínas, se pueden comer tostadas o hervidas como nueces o lentejas. Las semillas crudas y sin cocer no se deben comer ya que tienen un sabor amargo y pueden ahogarse.
Para prepararla, coloque la fruta sobre una superficie limpia y pele su piel exterior con un cuchillo de cocina. Corte la pulpa como lo hace en el caso de verduras y frutas de gran tamaño, como calabaza, calabaza, melonesand many others., en cubos, trozos, rodajas o trozos pequeños. En normal, córtelo en cuartos, retire el núcleo central rico en fibra y deséchelo. En algunas partes, la fruta entera se tuesta intacta, luego se pela y se come con condimentos o se agrega a recetas. La fruta madura se utiliza de forma related como durián o yaca.
A continuación se ofrecen algunos consejos para servir:
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Los cubos de fruta del pan crudos se pueden agregar a guisos, sopas, curry, productos horneados y salteados, como papas.
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Sus rodajas se fríen y se comen como chips de plátano. Las rodajas finas se pueden convertir en chips.
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La fruta es well-liked como rimas en Filipinas, donde sus rebanadas se confitan y se disfrutan.
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La fruta fresca y madura se come como un postre. Se puede agregar para elaborar pan dulce, muffins, tartas, budines, and many others.
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En la variedad de semilla del fruto del pan, sus semillas se recolectan, se secan al sol y se usan de manera muy related a otras nueces y granos.
Perfil de seguridad
La alergia o intolerancia al árbol del pan es rara. Sin embargo, las frutas verdes crudas e inmaduras deben usarse solo después de cocinarlas, ya que su pulpa puede ahogar el tracto respiratorio. Sin embargo, una vez madura, la fruta se puede comer tal cual. (Descargo de responsabilidad médica).
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