Si alguna vez un ingrediente necesitó un cambio de imagen de relaciones públicas, ese es el tofu. ¿La receta del trabajo? Tofu freidora de aire. Esta receta de tofu queda perfectamente crujiente por fuera, agradablemente firme por dentro y está impregnada de una sabrosa marinada de soja y arce.
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El tofu para freidora hará creer incluso a sus críticos más duros.
Estoy firmemente convencido de que cualquiera que diga que no le gusta el tofu aún no ha intentado freírlo al aire. Y si te cuentas entre los escépticos del tofu, lo entiendo. El tofu puede ser (y este es un término culinario) asqueroso. Sin el tratamiento adecuado, el tofu queda blando y suave. crujiente el tofu es donde está.
Si bien puedes usar varias técnicas para hacer el tofu crujiente (yo uso congelar y hervir en este Tofu crujiente y presionar más freír en este favorito de los lectores Salteado De Tofu y Tofu al horno), el método más sencillo que he encontrado es utilizar la freidora.
El tofu, un bizcocho hambriento, absorbe fácilmente cualquier sabor que le agregues. Con unos sencillos pasos, su tofu quedará firme, crujiente y delicioso. ¡MÁS! Dado que el tofu freidora utiliza muy poco aceite para quedar crujiente, es mucho más saludable que el tofu frito regular.
Ingredientes clave
Encontrará la lista completa de ingredientes en la tarjeta de recetas a continuación, pero aquí hay algunas notas que debe tener en cuenta.
- Tofu additional firme. Es elementary utilizar tofu additional firme aquí, ya que contiene menos agua que otras variedades y mantendrá mejor su forma durante la cocción.
- Salsa de soja. Si desea hacer este tofu sin gluten, cambie el tamari, los aminoácidos de coco o los aminoácidos líquidos por la salsa de soja.
- Vinagre de vino de arroz. El vinagre de vino de arroz añade un toque de acidez dulce a la marinada.
- Jarabe de arce puro. Endulza naturalmente la marinada y combina bien con la salsa de soja.
- Especias. El ajo en polvo y el jengibre molido son deliciosas especias que se añaden a la marinada.
- Sriracha. Una pizca de salsa picante agrega la cantidad justa de picante. Siéntete libre de usar más si te gusta el tofu picante.
- Maicena. Una última mezcla con maicena es la clave para obtener un exterior perfectamente crujiente y dorado.
Revisión de 5 estrellas
“Wow… nunca comento recetas… esto es muuuy bueno. Probablemente ahora coma tofu algunas veces a la semana. ¡Gracias por los consejos!”
— Cachemira —
Mis formas favoritas de usar tofu Air Fryer
Los nuggets de tofu crujientes de la freidora que puede resistirse a mordisquear directamente de la canasta de la freidora se pueden usar de varias maneras.
La MEJOR receta de tofu crujiente para freidora con adobo de soja y arce y condimento de ajo, jengibre y sriracha. ¡Pruébalo con ensalada, ramen o salteados!
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Evita que tu pantalla se oscurezca
- 1 bloquear tofu additional firme (12 a 15 onzas) deben ser additional firmes
- 3 cucharadas salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada jarabe de arce puro
- 2 cucharaditas aceite de oliva virgen additional
- 1 cucharilla polvo de ajo
- ½ cucharilla jengibre molido
- ½ cucharilla Sriracha o salsa picante a elección
- 1 cucharada almidón de maíz o almidón de arrurruz
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Sacar el tofu del paquete y escurrir. Con las manos, exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible sin romper ni aplastar el bloque. Coloque el tofu sobre una tabla de cortar, de modo que el borde más largo quede hacia usted, luego córtelo en cuatro tiras. Gire las tiras para que los lados más anchos (lados cortados) queden planos contra la tabla de cortar y córtelas por la mitad nuevamente, para tener 8 tiras en whole. Corta las tiras transversalmente en cubos de 1 pulgada (termino con 5 cubos por tira).
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Cubra una tabla de cortar o un plato grande con un paño de cocina limpio (o un paño de cocina comparable sin pelusa) o toallas de papel. Extiende los cubos de tofu en una capa y coloca una segunda toalla encima. Presione suave pero firmemente y cambie la toalla según sea necesario. La concept es quitar la mayor cantidad de agua posible del tofu.
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En un tazón pequeño o en una taza medidora de líquidos grande, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el almíbar, el aceite, el ajo en polvo, el jengibre y la salsa picante.
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Coloque el tofu en una fuente para hornear poco profunda o en un tazón mediano para mezclar. Vierta la mezcla de salsa de soja sobre el tofu y luego, con la mano, revuelva suavemente para combinar. Deje reposar el tofu durante 15 minutos y revuélvalo nuevamente a la mitad. No te preocupes si algunos trozos se desmoronan. Quedarán deliciosamente crujientes.
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Si desea mantener el tofu caliente entre tandas, precaliente el horno a 250 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Precaliente la freidora a 400 °F de acuerdo con las instrucciones del fabricante (para mi freidora, son 3 minutos de tiempo de precalentamiento).
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Justo antes de cocinar, espolvoree la maicena de manera uniforme sobre la parte superior del tofu y revuelva para cubrir.
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Cubra la canasta de la freidora con spray antiadherente. Agrega el tofu en una capa, dejando un poco de espacio alrededor de los cubitos para que no se toquen y pueda round el aire. (Dependiendo del tamaño de su freidora, es posible que deba cocinarla en dos o tres tandas).
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Cocine el tofu durante 9 minutos. Luego, desliza la canasta hacia afuera y agítala suavemente para tirar el tofu. Continúe cocinando de 2 a 4 minutos más, revolviendo y revisando cada minuto, hasta que el tofu esté crujiente y dorado oscuro. (El tiempo variará según su freidora; vigílela de cerca hacia el closing para asegurarse de que no se queme). Si lo desea, transfiera el tofu a la bandeja para hornear y manténgalo caliente en el horno mientras termina el descansar.
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Repita con el tofu restante, desechando el exceso de marinada (si tiene algunos trozos de tofu desmenuzados en el fondo del tazón, también puede freírlos al aire). ¡Disfrutar!
- PARA HACER SIN GLUTEN: Utilice tamari, aminoácidos de coco o aminoácidos líquidos en lugar de la salsa de soja.
- PARA ALMACENAR: Refrigere el tofu en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- PARA CALENTAR: Vuelva a hacer tofu crujiente en la freidora a 375 grados F. Solo le llevará unos minutos, así que revíselo con frecuencia para evitar que se queme.
- PARA CONGELAR: La textura del tofu puede cambiar una vez congelado y descongelado, pero el sabor seguirá siendo delicioso. Coloque los cubos de tofu en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele hasta que esté sólido. Congele el tofu congelado en un recipiente hermético apto para congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
Servicio: 1(de 4)Calorías: 96caloríasCarbohidratos: 9gramoProteína: 7gramoGordo: 4gramoGrasas saturadas: 1gramoPotasio: 177mgFibra: 1gramoAzúcar: 4gramoVitamina A: 1UIVitamina C: 1mgCalcio: 35mgHierro: 1mg
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