Prepárese para transformar el puré de papas de anoche en los panecillos esponjosos de hoy, ¡porque las sobras también merecen un brillo! Estos panecillos son perfectamente suaves y húmedos, lo que los convierte en la combinación splendid para casi cualquier comida. Fácil de hacer y todo menos aburrido con mantequilla de miel glaseada encima. ¡Son una manera deliciosa de reinventar tus sobras!
Sirve estos deliciosos panecillos junto con un plato de sopa de brócoli y queso cheddar o un clásico Asado dominical.
Por qué nuestra receta
- ¡Panecillos suaves y húmedos hechos con miel y puré de papas!
- ¡Instrucciones sencillas y fáciles de seguir para cualquier nivel de habilidad sin necesidad de batidora de pie!
- Terminado con un glaseado de mantequilla y miel encima para darle más delicia.
¡Los mejores rollos son los que se roban el present! Combinan muy bien con sopas, guisos y platos de carne tierna, y son absolutamente imprescindibles en las reuniones navideñas. No dejes que la concept de que los panecillos sean la estrella de la comida te intimide; son fáciles de hacer, incluso para los panaderos principiantes.
Notas de ingredientes
- Leche tibia: Calienta la leche entre 100°F y 110°F, ya sea en la estufa o en el microondas. Utilice un termómetro para comprobar la precisión o pruébelo con el dedo; debe sentirse tibio pero no caliente. La leche entera, al 2% o al 1% funciona mejor, aunque también se pueden utilizar leche descremada y alternativas lácteas.
- Puré de papas easy: Utilice puré de patatas suave y sencillo. Si las patatas tienen trozos, añade un poco de leche y bátelas en una batidora hasta que queden suaves.
- Levadura seca instantánea: La levadura instantánea no requiere activación. Si solo tiene levadura seca activa, ajuste ligeramente los tiempos de fermentación como se indica en las instrucciones.
- Miel: Calienta ligeramente la miel en el microondas para que sea más fácil verterla y mezclarla.
- Sal: Utilice sal de mesa estándar para realizar mediciones precisas.
- Mantequilla Salada: Asegúrese de que la mantequilla esté blanda para que se incorpore fácilmente a la masa. Si usa mantequilla sin sal, agregue una pizca additional de sal.
- Huevos: Utilice grado AA grande para obtener mejores resultados.
- Harina para todo uso: Comience con 5 1/2 tazas y agregue gradualmente más según sea necesario. Puedes sustituirla por harina de pan en la misma cantidad para obtener una textura ligeramente más masticable.
Opciones de puré de papas
Utilice puré de papas sobrante o puré de papas instantáneo para mayor comodidad. Solo asegúrate de que estén suaves y sin grumos. Si es necesario, añade un poco de leche y bátelos con una batidora de mano hasta conseguir una textura cremosa.
Para hacer puré de papas instantáneo, prepárelo según las instrucciones del paquete y opte por variedades simples sin condimentos añadidos. Evite el uso de opciones aromatizadas como ajo o hierbas, ya que podrían alterar el sabor de los panecillos.
El puré de patatas a temperatura ambiente es splendid para asegurar un crecimiento constante de la masa.
Dar forma a los rollos
Una vez que la masa haya subido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Divídelo en 24 porciones iguales. Coloque su mano en forma de copa. Enrolle cada trozo de masa entre la palma de su mano y sobre una encimera limpia para formar una bola redonda y suave. Debería tomar menos de 30 segundos y terminarás con una pequeña costura arrugada en la parte inferior. Coloque el rollo con la costura hacia abajo sobre la sartén.
Consejo profesional: ¡Para obtener panecillos perfectamente uniformes, utilice una báscula de cocina! Mida el peso whole de la masa leudada y luego divídalo por 24.
Ir por sentir
La cantidad exacta de harina necesaria para los panecillos caseros puede variar, por lo que es importante confiar en la textura de la masa. Debe sentirse suave y ligeramente pegajoso, pero suave y versatile. Lo splendid es que la masa se despegue de los lados del tazón. Si se te pega a las manos o al bol, necesitarás agregar más harina. Tenga cuidado: agregar demasiada harina puede endurecer la masa y obtener panecillos más firmes. Agregue siempre la harina gradualmente, poco a poco, para lograr la consistencia perfecta.
Haga instrucciones con anticipación
Si deseas preparar la masa con anticipación, sigue la receta como se indica y deja que la masa suba durante los primeros 90 minutos. Forme rollos con la masa y colóquelos en la bandeja para hornear. En lugar de dejarlos reposar durante 60 minutos más, cubra los panecillos con forma de movie transparente y coloque el molde directamente en el refrigerador. Si bien la temperatura fría no detendrá la levadura por completo, sí ralentizará su actividad. Los panecillos subirán ligeramente en el frigorífico y se pueden conservar así hasta por 24 horas.
Cuando estés listo para hornear, saca los panecillos del refrigerador y déjalos crecer a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta, aproximadamente 30 minutos. Luego, hornea como se indica.
Instrucciones de almacenamiento
Almacenar las sobras en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico a temperatura ambiente por hasta 3 días.
