Esta receta de ensalada de repollo es un éxito para mí. Huele a una acidez fresca y dulce, perfecta para un día de verano.
¿Y los ingredientes? Son como un álbum de grandes éxitos. Las manzanas Granny Smith aportan un dulzor ácido. Cebolletas, un bocado de cebolla allium. El repollo le da un toque crujiente y los DOS colores del repollo ofrecen un toque visible. El cilantro (soy de los que lo adoran y no les encuentra sabor a jabón) y la lima completan los sabores.
Sirva este ganador en cualquier comida al aire libre, barbacoa, picnic, comida compartida o evento social en la iglesia. Entiendes la concept. Y si a alguien no le gusta esto tanto como a mí, dígale que venga a hablar con Fatty Daddy. Los aclararé.
Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto
A nuestros evaluadores les encantó textura fresca y crujiente de la ensalada y sus aderezo de vinagreta ácido y brillante. Angela Reynolds llama a esto receta fácil de ensalada de col y manzana “una guarnición destacada”. No podría estar más de acuerdo.
Lo que necesitarás para hacer esto
- Repollo rojo y verde–Usar dos tipos de repollo crea una excelente presentación, pero puedes usar todos del mismo coloration o puedes reemplazar el repollo rallado con una mezcla de ensalada de col en bolsas.
- Manzanas Granny Smith–La acidez de las manzanas Granny Smith funciona bien aquí. Puedes sustituirla por otro tipo de manzana ácida y crujiente, pero no recomiendo usar una variedad dulce o suave, como la Golden Scrumptious.
- Vinagre de manzana–El vinagre añade un sabor esencial al aderezo. Puedes sustituirlo por vinagre de vino blanco o blanco.
- Aceite de oliva–Puedes sustituirlo por un aceite vegetal neutro, si lo prefieres.
Cómo hacer esta receta
- Mix el repollo, la manzana, las cebolletas y el cilantro. en un tazón grande.
- Batir los ingredientes del aderezo. juntos en un tazón pequeño.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada.
- Mezcle bien la ensalada para cubrir bien el repollo y la manzana con el aderezo.
Preguntas comunes
El repollo rojo se mezclará con los demás ingredientes cuando se mezcle con el aderezo. Es algo inevitable. Si desea mantener la ensalada lo más multicolor posible, reserve la col lombarda y mézclela justo antes de servir.
No recomiendo congelar la ensalada de col, ya que puede volverse aguada cuando se descongela. Si le sobra ensalada de col para usar, rellénela dentro de un sándwich o envuélvala o úsela en su tacos de pescado favoritos.
Si tienes una mandolina, podrás triturar el repollo rápidamente. Alternativamente, un rallador de caja o un procesador de alimentos también funcionarán, aunque es posible que no puedas triturar tan fino como con una mandolina. También puedes cortar el repollo a mano con un cuchillo afilado.
Consejos útiles
- Ahorre tiempo y use una mezcla de ensalada de col en bolsas en lugar de triturar el repollo.
- Si el aderezo le parece demasiado ácido, agregue 2 cucharaditas de jarabe de arce o azúcar para endulzarlo un poco.
- La ensalada sobrante se conservará en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días. La ensalada de col se ablandará con el tiempo.
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hacer la ensalada
Sinceramente, esta receta no podría ser más sencilla. Tome un tazón grande y agregue el repollo, la manzana, las cebolletas y el cilantro. No es necesario ser perfecto al respecto.
hacer el aderezo
Toma un tazón pequeño y tu batidor favorito y bate el jugo de lima, el vinagre, la mostaza, la sal y el aceite de oliva.
Vierta el aderezo sobre la ensalada, mézclelo con una alegría de vivir desenfrenada y sirva.
- Ahorra tiempo–Utilice una mezcla de ensalada de col en bolsas en lugar de triturar el repollo.
- Endulza el aderezoSi el aderezo le parece demasiado ácido, agregue hasta 2 cucharaditas de jarabe de arce o azúcar para endulzarlo.
- Almacenamiento-La ensalada sobrante se conservará en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 3 días. La ensalada de col se ablandará con el tiempo.
Servicio: 1 parteCalorías: 165 caloríasCarbohidratos: 18 gramoProteína: 2 gramoGordo: 11 gramoGrasas saturadas: 2 gramoGrasas monoinsaturadas: 8 gramoSodio: 341 mgFibra: 4 gramoAzúcar: 11 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Receta © 2022 Oscar Smith. Fotos © 2023 Angie Zoobkoff. Reservados todos los derechos.
Reseñas de los probadores de recetas
Esta ensalada de repollo y manzana es una guarnición destacada. Tiene un bocado agradable y brillante y no se necesita azúcar con la manzana. Esta ensalada sería excelente en tacos de pescado!
Retuve mi repollo rojo rallado y lo agregué justo antes de servir para que todo el lote no se volviera rosado. Agregue si no es un problema para usted.
Un gran equipo que se puede sacar adelante. La ensalada de repollo que me sobró todavía estaba deliciosa y crujiente tres días después.
Esta crujiente ensalada de col y manzana combina bien con costillas asadas y gochujang sloppy joes, que es lo que hicimos después de quedarnos sin costillas (cara triste), y ambas cenas se completaron con frijoles horneados.
Agregué dos cucharaditas de jarabe de arce al aderezo de repollo cada vez porque parecía un poco amargo.
