Si está buscando impresionar con una sofisticada receta de ensalada de aguacate relleno que es súper easy, hermosa y completamente deliciosa, pruebe este aguacate relleno con frijoles negros del suroeste. Completamente a base de plantas (veganas) y sin gluten, y hecha sin aceites, sal o azúcar agregados, esta receta está hecha de todos los alimentos vegetales naturales, llenos de cualidades protegidas por enfermedad. Con ingredientes limitados (muchos de los cuales son estables), puede hacer este fabuloso plato de aguacate relleno en aproximadamente 10 minutos. La verdadera inspiración es un par de aguacates maduros. Luego, recurra a algunos ingredientes básicos (frijoles negros tanidos, maíz congelado, cebollas, tomates, especias y hierbas, ¡y está listo!
Soy un gran admirador de los aguacates, que son los tesoros únicos de la naturaleza porque son frutas ricas en grasas saludables. Tuve un árbol de aguacate de 50 años que crecía en mi propiedad en Bradbury, California, durante 19 años, y fue un profundo placer cosechar esos hermosos y regordetes aguacates de Feurte en noviembre hasta junio. Y luego recurriría a mi mercado de agricultores para llenar los vacíos en mi temporada de cosecha. ¡Ahora que vivo en Ojai, he plantado cuatro nuevos árboles de aguacate que ya están dando frutos (ver más abajo)!
Ahora que me mudé a Ojai, he plantado cuatro nuevos árboles de aguacate en muchas variedades. Incluso guardé el pozo de un increíble aguacate guatemalteco redondo para comenzar un árbol de aguacate hace unos años, y está a punto de trasplante a mi pequeño huerto. Es tan emocionante que estoy empezando a obtener mi primera cosecha de aguacates.
Siempre encontrarás un aguacate en mi cocina, para ensaladas, sándwiches, envolturas de desayuno e incluso hornear. ¡Simplemente no es un buen día sin ellos! Y si se está enfocando en comer una dieta a base de plantas rica en alimentos integrales, este es un alimento vegetal para incluir en su dieta con más frecuencia. Obtenga más información sobre los beneficios de los aguacates aquí.
Esta receta de aguacate relleno es bonita, ya que se puede servir en un plato de ensalada forrada con hoja de lechuga como entrante para una comida especial. También es supreme como topper en una enorme ensalada verde como la estrella de su comida, por ejemplo, empacada para su almuerzo en el trabajo. También es fabuloso servido con tortillas de maíz fresco (aprenda a hacerlas aquí). También puede mezclar los ingredientes un poco: cuando los tomates están fuera de temporada, usar tomates enlatados y drenados y probar un frijol diferente, como pinto o garbanzos.
Descripción
Esta receta üer deliciosa, súper easy y de 10 minutos para aguacate relleno con frijoles negros del suroeste es saludable, sin gluten, vegano y hecha sin aceites, sal o azúcar agregados.
- 2 pequeños aguacates, maduros pero firmes
- ½ taza enlatado frijoles negrosenjuagado, drenado
- 1/2 taza maíz congeladodescongelado (puede usar enlatado o fresco, cocido)
- ¼ de taza cebollas rojas picadas
- 2 cucharadas picado cilantro fresco
- 1 tomate maduro mediano, picado
- 1 clavo ajopicado
- 1 pequeño pimienta de jalapefinamente cortado en cubitos
- ½ cucharadita comino
- Sal de pellizca (opcional)
- Jugo de ½ limón
- Corte los aguacates por la mitad a lo largo, exponiendo el pozo y la cavidad. Retire el pozo. No pele. (Puede aflojar suavemente el aguacate corriendo una cuchara alrededor del borde de la carne de aguacate, si lo desea).
- Mezcle los frijoles negros, el maíz, las cebollas, el cilantro, el tomate, el ajo, el jalapeño, el comino, la sal (opcional) y el jugo de limón en un tazón pequeño.
- Coloque cada mitad de aguacate en un pequeño plato de ensalada. Llene la cavidad con la mezcla de maíz de frijoles, permitiendo desbordarse en el plato.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Categoría: Aperitivo
- Cocina: Americano
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 porción
- Calorías: 176
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 33 mg
- Gordo: 11 g
- Grasa saturada: 2 g
- Carbohidratos: 13 g
- Fibra: 8 g
- Proteína: 4 g
- Colesterol: 6 mg
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