A todo el mundo le encantan las clásicas albóndigas suecas, pero estas Albóndigas suecas de Minnesota son una versión especial del plato tradicional. Las albóndigas están rellenas de abundante arroz salvaje y cocinados en una cremosa y sabrosa salsa de yogur griego que les da un sabor único y delicioso del que no nos cansamos aquí en Minnesota 😃.
Como orgullosa niña de Minnesota, crecí comiendo albóndigas suecas en reuniones familiares y comidas compartidas. Son un alimento básico en nuestro estado, gracias a la gran influencia escandinava en nuestra cultura. Sin embargo, Por mucho que me encanta la versión clásica de este plato, quería darle mi propio toque y hacerlo aún mejor.
Estas albóndigas suecas se realzan con la adición de arroz salvaje, un ingrediente clásico de Minnesota que aporta textura y profundidad al plato. Te van a encantar.
Y no te preocupes, esta receta no es complicada. Te lo desglosaré a continuación. ¡Muy bien, comencemos a hacer unas deliciosas albóndigas suecas de Minnesota!
- Carne molida: Combinamos carne de cerdo molida con un 85% de carne molida en esta receta para mantener lo tradicional.
- Arroz salvaje cocido: Usamos arroz salvaje enlatado para mayor comodidad, pero también puedes cocinarlo desde cero usando nuestra receta.
- Pan rallado Panko: Estos ayudarán a unir las albóndigas y agregarán algo de textura.
- Mantequilla sin sal: Esto se usa con harina para todo uso para crear el roux.
- Harina para todo uso: APF actúa como agente espesante de la salsa. ¡No te lo saltes!
- Caldo de res: Para agregar un sabor más sabroso a la salsa.
- Crema espesa: Esto agrega riqueza a la salsa, haciéndola cremosa y deliciosa.
- Yogur griego al 2% o 5%: Usamos yogur griego en lugar de crema agria como una opción más saludable y rica en proteínas. El yogur Skyr también funciona: nuestro favorito es Hermanas pintoras.
- Cuchara de galleta de 3 cucharadas: Necesitarás esto para sacar y darles forma a las albóndigas. ¡Una cuchara también sirve!
Esta receta rinde aproximadamente entre 21 y 24 albóndigas. Ajuste la receta según sea necesario para lotes más grandes o más pequeños.
¡Sí, puedes usar cualquier tipo de carne molida que prefieras! Solo debes saber que la combinación clásica de las albóndigas suecas es una mezcla de carne molida de cerdo y ternera.
Termotrabajo
termapen
Juramos utilizar un termómetro para carnes a la hora de cocinar cualquier corte de carne. El termapen es nuestro termómetro para carnes que siempre funciona.
¡Aquí tienes un consejo!
Usamos el rejilla grande rallar la cebolla. Si no dispones de un rallador de queso para utilizar, te recomendamos cortar el cebolla en un procesador de alimentos.
Guarde las albóndigas y la salsa sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 dias. También puedes congelarlos hasta por 3 meses.
Qué servir con albóndigas suecas de Minnesota
El puré de patatas es nuestra combinación favorita (y la más clásica) para esta sencilla receta sueca de albóndigas. Pruebe nuestro El mejor puré de patatas saludable o Increíble puré de patatas con coliflor para darle un toque más saludable. También puedes servir estas albóndigas fideos de huevo, arrozo con una guarnición de tu verdura favorita, como Judías verdes salteadas o Brócoli asado.
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Coloque todos los ingredientes para las albóndigas, menos el aceite de oliva, en un tazón grande.
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Use una cuchara grande de madera o sus manos para mezclar bien y combinar todos los ingredientes. Recomiendo usar las manos ya que es más rápido y sencillo.
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Una vez combinado, caliente el aceite de oliva en una sartén grande o de hierro fundido a fuego medio.
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Use una cuchara para galletas de 3 cucharadas para colocar la carne en sus manos. Forma una bola con la mezcla y colócala en la sartén. Repita hasta que no quede carne. Deberías terminar con aproximadamente 24 bolas.
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Dore las albóndigas por todos lados durante unos 8 minutos. Utilice un par de pinzas para voltear cada albóndiga y tenga cuidado de no quemarlas.
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Una vez que todos los lados estén dorados, retira las albóndigas de la sartén y reserva. Deje la grasa extraída en la sartén.
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Coloca la sartén a fuego medio y agrega la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina a la sartén y bátala para crear un roux. Cocine por 1 minuto.
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Una vez que el roux se haya cocido, agregue el caldo, la crema espesa y el yogur, y deje que la salsa hierva a fuego lento.
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Vuelve a agregar las albóndigas a la sartén. Voltee suavemente las albóndigas en la salsa. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 5-10 minutos.
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Servir con puré de papas.
- Esta receta rinde aproximadamente entre 21 y 24 albóndigas.
- Usamos la rejilla grande para rallar la cebolla. Si no tienes un rallador de queso para usar, te recomendamos licuar la cebolla en un procesador de alimentos.
- La información nutricional no incluye puré de patatas.
Calorías: 409 calorías, Carbohidratos: 10 gramo, Proteína: 23 gramo, Gordo: 30 gramo, Fibra: 1 gramo, Azúcar: 1 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Fotografía: Las fotos tomadas en esta publicación son de Erin de The Wood Skillet.
