Las alitas de pollo ahumadas son una de las cosas más fáciles y sabrosas que puedes hacer en un fumador. Con solo un puñado de especias de la despensa, un poco de paciencia y un closing rápido de calor, terminarás con jugosas alas que todos alcanzarán.
Para ver algunos equipos de fumadores increíbles, consulte la colección en Hey Grill Hey.
Por qué nuestra receta
- El sazonamiento easy deja que ese sabor de ala ahumado realmente brille.
- Fumó bajo y lento, luego se crujió a fuego alto para la mejor textura.
- Sirva easy o mezcle su salsa favorita. ¡Tenemos 4 opciones para ti!
Esta receta es perfecta si eres nuevo en el fumador o ya un patio trasero. Le mostraremos cómo encerrar ese sabor ahumado y luego crujirlo tal como desee. Además, hemos incluido cuatro opciones de salsa fácil para que todos puedan obtener su sabor favorito. Esta es la receta base que siempre te hará lucir bien.
Notas de ingredientes
- Alas de pollo: Busque alas estilo fiesta (ya separadas en pisos y tambores) para ahorrar tiempo. Si usa alas enteras, deberá separarlas usted mismo.
- Aceite de oliva: Ayuda al condimento y evita que las alas se sequen.
- Sal: La sal de mesa common funciona muy bien. Si intercambia sal kosher, use 3/4 cucharadita en lugar de 1/2 cucharadita.
- Pimienta negra: Recién molido le dará un golpe additional de sabor, pero el terreno pre-terreno también funciona bien.
- Paprika: Agrega un suave sabor ahumado y colour. Puedes cambiar por pimentón ahumado si quieres un sabor ahumado más fuerte.
Piezas del ala
Hay tres partes en un ala de pollo: la batería, los pisos y las puntas. Cuando compra alitas de pollo, generalmente obtienes una mezcla de tambores y pisos.
Ocasionalmente, puede obtener alas enteras, lo que significa que las tres partes todavía están conectadas. Es raro, pero puede suceder (¡los tenemos de esa manera con nuestro pedido de comestibles!). Si terminas con alas enteras, deberás matarlas tú mismo y descartar los consejos.
Recomendaciones de pellets
Cuando se trata de pollo, las recomendaciones profesionales de Pitmaster del Chef Cayt para pellets son cereza o nogal, o puede usar una combinación de ambos.
Gránulos de cereza: Ofrece un humo ligeramente dulce y afrutado que no domina el pollo. Es conocido por agregar un tono rojizo a la carne sobre el sabor ahumado.
Gránulos de nogal: tiene un humo fuerte y salado. Para aquellos que aman un sabor clásico de barbacoa, Hickory es el camino a seguir.
Combinación de cereza de nogal: Puede combinar gránulos para producir lo mejor de ambos mundos con un humo fuerte y salado con matices afrutados y un hermoso anillo de humo rojo en su pollo.
Fumadores improvisados
Convierta su parrilla de gasoline o carbón en un fumador improvisado. No es tan conveniente, ¡pero aún puede funcionar! Solo asegúrese de monitorear la temperatura de la parrilla y agregar chips de madera según sea necesario para mantener el humo en funcionamiento.
Parrilla de gasoline: Si su parrilla de gasoline tiene múltiples quemadores, gire un lado a bajo y deje el otro lado apagado. Coloque una caja de fumadores o una bolsa de aluminio llena de astillas de madera (empuje algunos agujeros en el papel de aluminio) sobre el quemador iluminado. Mantenga las pechugas de pollo en el lado apagado para la cocción indirecta y cierre la tapa. Mantener una temperatura 225 ° F.
Grill de carbón: Empuja todas tus brasas a un lado de la parrilla. Agregue trozos de madera o chips de madera empapados directamente en las brasas para el humo. Coloque las pechugas de pollo en el lado opuesto para cocinar indirecta. Ajuste las respiraderos según sea necesario para mantener la temperatura estable 225 ° F.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Recalentar Usando su horno a 375 grados F. Extienda las alas en una bandeja para hornear y caliente durante unos 10-15 minutos o hasta que se caliente. Esto ayuda a mantener su textura crujiente.
