¡Este giro sin complicaciones en un plato italiano clásico te dará una razón para hacer pasta! Lo que más me gusta de esta receta no es solo lo fácil que es hacer, sino que está hecho con ingredientes simples y asequibles. Confía en mí, esto pronto se convertirá en una de tus pastas favoritas.
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Por qué nuestra receta
- Rápido y fácil, ¡listo en solo 25 minutos!
- Utiliza ingredientes asequibles y accesibles.
- La salsa es suave aterciopelada, hecha con huevos, agua de pasta y queso parmesano.
Carbonara es una de mis pastas favoritas. La salsa de huevo y queso aterciopelados, el tocino crujiente: es todo lo que quiero en un plato de pasta. En esta versión estadounidense, usamos tocino en lugar de la panceta tradicional, ya que es mucho más accesible (y asequible) en los Estados Unidos. También agregamos guisantes congelados, que salen realmente brillantes y frescos para un toque de dulzura. No hay necesidad de descongelar, ¡simplemente tíralos directamente!
Notas de ingredientes
- Espaguetis: Simplemente use desde la caja. Cocine a Al Dente, tierno pero firme.
- Tocino: Solo su tocino estándar y cortado en rodajas servirá. Si quieres reforzarlo, puedes usar tocino de corte grueso.
- Ajo: El ajo recién picado proporciona el mejor sabor, pero el ajo picado en Jarred también funciona. Jarred solo tiene un sabor menos dulce y ligeramente más amargo.
- Huevos: Querrá huevos AA de gran grado para esta receta. Usará una combinación de yemas de huevo y huevos enteros para la salsa suave y sedosa perfecta.
- Parmesano: El parmesano recién rallado siempre se derrite lo mejor.
- Guisantes congelados: Sin necesidad de descongelar; Se calentarán rápidamente en la salsa.
Opciones de pasta
El espagueti es la elección tradicional para la pasta en una carbonara, sin embargo, no necesita sentirse vinculado a eso. Podrías usar casi cualquier forma de pasta larga y flaca. Otros favoritos son Linguine, Fettuccine y Bucatini.
Agrega más verduras
¡Puede agregar fácilmente más verduras a este plato de pasta para molestarlo un poco y entrar en esos verduras! Espárragos, brócoli, y judías verdes son todas excelentes opciones que combinan bien con los guisantes.
Agua de pasta
El agua de pasta es el arma secreta al combinar pasta y queso. El almidón que se extrae de la pasta durante el proceso de cocción emulsiona (une) los ingredientes, creando una salsa suave. No hay queso grumoso aquí. Siempre puede usar un poco más de agua de pasta para ajustar el grosor de su salsa según sea necesario.
Espere hasta el último minuto para obtener su agua de pasta para que el agua esté llena de almidón. Sumerja el borde de una taza de miding de vaso de 2 tazas en la olla de agua de pasta y llene la taza, asegurándose de obtener al menos 1 1/2 tazas. Luego, puedes seguir adelante y drenar tu pasta.
Almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Recalentar en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue un poco de agua y revuelva ocasionalmente hasta que se caliente.
Microonda Porciones en incrementos altos en 30 segundos o hasta que se calienten.
