Piezas de coliflor horneadas crujientes cubiertas en una salsa picante y cremosa de golpe. ¡Un delicioso aperitivo vegetariano, almuerzo o comida para fiestas!
Te mostraré cómo hacerlo en el horno, pero también he incluido instrucciones sobre cómo freírlo si lo prefiere.
La parte ultimate de mi fase de bang bang, después de hacer Salsa de bang bang, Bang Bang Hen y, por supuesto, el imitador de la parrilla de bonefish – Camarón de bang bang! Finalmente tenemos una versión vegetariana en forma de coliflor de bang bang.
La coliflor ha recorrido un largo camino en estos últimos años, desde la coliflor aburrida, gris (y bastante maloliente), hasta hermosa coliflor ‘alas’ o incluso filetes de coliflor¡!
📋 Ingredientes
📺 Mira cómo hacerlo
*** Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de receta al ultimate de esta publicación***
- Primero, el la coliflor está cubierta Al sumergirse en una mezcla de suero de leche sazonada y luego dragado en una mezcla de Panko sazonada.
- Entonces está horneado en el horno Hasta la crujiente. Debido a que la coliflor se está horneando en el horno, también me gusta agregar un par de cucharadas de aceite a la mezcla de panko, esto significa que no tengo que Rocíe, cepille o rocíe el aceite antes de que vaya al horno.
- Una vez que la coliflor es agradable y tierna en el medio y dorada en el exterior, sale del horno y está rociado con una muy easy Salsa de bang bang – Hecho de una mezcla de mayonesa, salsa de chile dulce, sriracha y miel.
Propina
Si prefiere freír la coliflor, simplemente deje el aceite de oliva fuera del recubrimiento de Panko. Cubra la coliflor según el resto de la receta y fríe poco a poco en aproximadamente 1 cm de aceite en una sartén grande, hasta que la coliflor esté tierna.
Me encanta rociar algunos cebolletas y recién chiles en rodajas antes de servir.
Pon esto ahora para encontrarlo más tarde
🍽️ qué servirlo con
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? Preguntas frecuentes
La salsa Bang Bang se puede hacer con anticipación, cubrir y refrigerar hasta una semana.
La crujiente coliflor Sabe mejor cuando se cocina y se come de inmediato. Sin embargo, puede hacer y cocinar la coliflor por delante y recalentar más tarde si lo prefiere.
Cocine la coliflor según la receta, luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere hasta un día.
Vuelva a calentar en el horno a 200 ° C/400F en una bandeja para hornear, descubierto durante 10-12 minutos, hasta que Piping caliente en todo momento.
Cubra la coliflor de la misma manera, excepto que puede dejar el aceite de oliva fuera del recubrimiento de Panko.
Luego, fríe las piezas de coliflor (probablemente necesitará hacer esto en dos o tres lotes) en una sartén grande en aproximadamente 1 cm de aceite caliente, a fuego medio a alto.
Gire un par de veces durante la cocción y cocine hasta que estén doradas. Esto debería tomar unos 5-6 minutos.
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Precaliente el horno a 200C/400F (ventilador).
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Comience haciendo la salsa Bang Bang. Coloque la mayonesa, la salsa de chile dulce, la sriracha y la miel en un tazón pequeño y mezcle, luego póngase a un lado mientras hace la crujiente coliflor.
Mayonesa de 120 ml (½ taza), 2 cucharadas de salsa de chile dulce, 1 cucharada de salsa de chile sriracha, 1 cucharadita de miel
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Coloque la suero de leche de 120 ml (1/2 taza), 1 huevo, 1/4 cucharadita de sal de ajo, 1/4 cucharaditas de pimienta blanca y 1/2 cucharadita de sal en un tazón y batir ligeramente para combinar.
Suero de leche de 120 ml (½ taza), 1 huevo, 3/4 cucharaditas de sal de ajo, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de sal
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Coloque el panko, el pimentón, 1/2 cucharadita restante de sal, pimienta, sal de ajo, sal de apio, pimienta blanca y aceite de oliva en un segundo tazón y mezcle hasta que el aceite de oliva se mix con las migas de pan de manera uniforme.
150 g (3 tazas) Panko Breadivumbs, 1 cucharadita de páprika, ½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de sal de apio, ¼ cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de aceite de oliva
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Sumerja las piezas de coliflor en la mezcla de suero de leche para cubrir, luego draga en la mezcla de panko.
1 coliflor de mediana
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Coloque la coliflor recubierta en una bandeja para hornear.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine durante 20-25 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y el recubrimiento esté dorado.
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Transfiera la coliflor crujiente cocida a un tazón para servir y rocíe más de la mitad de la salsa.
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Espolvorea sobre las cebolletas y el chile en rodajas, luego sirve con la salsa de bang bang restante para sumergirte.
4 cebolletas, 1 chile rojo
La salsa Bang Bang se puede hacer con anticipación, cubrir y refrigerar hasta una semana.
La crujiente coliflor Sabe mejor cuando se cocina y se come de inmediato. Sin embargo, puede hacer y cocinar la coliflor por delante y recalentar más tarde si lo prefiere.
Cocine la coliflor según la receta, luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere hasta un día.
Vuelva a calentar en el horno a 200 ° C/400F en una bandeja para hornear, descubierto durante 10-12 minutos, hasta que Piping caliente en todo momento.
¿Quieres freír la coliflor en lugar de hornear?
Cubra la coliflor de la misma manera, excepto que puede dejar el aceite de oliva fuera del recubrimiento de Panko.
Luego, fríe las piezas de coliflor (probablemente necesitará hacer esto en dos o tres lotes) en una sartén grande en aproximadamente 1 cm de aceite caliente, a fuego medio a alto.
Gire un par de veces durante la cocción y cocine hasta que estén doradas. Esto debería tomar unos 5-6 minutos.
La información nutricional es aproximada, por porción (sirve 4). Esto incluye usar toda la salsa.
Calorías: 471kcal | Carbohidratos: 37gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 33gramo | Grasa saturada: 6gramo | Grasa poliinsaturada: 15gramo | Grasa monoinsaturada: 11gramo | Grasa trans: 1gramo | Colesterol: 36mg | Sodio: 1957mg | Potasio: 628mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 13gramo | Vitamina A: 578IU | Vitamina C: 90mg | Calcio: 136mg | Hierro: 3mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
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Esta publicación se publicó por primera vez en julio de 2021. Actualizado en mayo de 2025 para la limpieza.
