¡Estas sencillas barras de manzana acarameladas están repletas de manzanas dulces con canela y caramelo pegajoso en cada bocado irresistible!
Barras de tarta de manzana con caramelo
Con una corteza de galletas de mantequilla, relleno de manzana acaramelada y cobertura de streusel mantecoso, esta es la receta perfecta para el otoño.
Son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. Y con menos de 200 calorías cada unoestas delicias suaves y pegajosas son el sueño hecho realidad de cualquier amante de las manzanas acarameladas.
Llevé las barras de manzana acaramelada a una fiesta de Halloween, pero serían igualmente bienvenidas en Acción de Gracias, Navidad o prácticamente en cualquier reunión festiva.
Utilice las manzanas sobrantes para Donuts De Sidra De Manzana Al Horno
Ingredientes para el postre
manzanas – Elija variedades de manzanas ácidas y crujientes al hornear.
Las manzanas Honeycrisp, Granny Smith, Jonagold, Braeburn, Fuji, Golden Scrumptious, Gala y Pink Girl son excelentes opciones.
Debes evitar las manzanas que se vuelven blandas cuando se cocinan, como la Purple Scrumptious.
caramelo – Siéntase libre de optar por caramelos comprados en la tienda para ahorrar tiempo. O haz tus propios caramelos caseros desde cero.
Para barras de manzana con caramelo salado, compre caramelos salados. Y para las barras de manzana acarameladas veganas, busque caramelos de origen vegetal.
Harina – Recomiendo harina blanca para todo uso, harina de espelta o harina para todo uso sin gluten. O para las barras de avena con manzana y caramelo, opte por harina de avena.
Si experimentas con harina integral, harina de almendras o harina de repostería, cuéntame cómo te va.
Para obtener mejores resultados, no utilice harina de coco porque producirá resultados secos.
Azúcar – Puede ser azúcar blanca regular, azúcar moreno o azúcar de coco sin refinar. Para barras sin azúcar agregada, elija xilitol granulado o una mezcla de eritritol de fruta del monje.
Nunca he intentado cambiar el azúcar por jarabe de arce puro o miel, por lo que no puedo recomendar estas sustituciones.
Especias – La canela molida aporta dulzura picante y sabor otoñal, y una pizca de sal añade profundidad. También puedes añadir una cuarta cucharadita de jengibre o una pizca de nuez moscada.
Espesante – La receta, naturalmente, no contiene huevo. La maicena espesa el relleno de manzana, mientras que el polvo de hornear ayuda a darle a la masa de hojaldre y a la cobertura de streusel una miga ligera y tierna.
fuente de grasa – Elija mantequilla o mantequilla sin lácteos, aceite de coco o aceite vegetal.
El uso de aceite de coco produce una textura ligeramente más crujiente, mientras que las barras de caramelo crumble hechas con mantequilla o mantequilla vegana son más suaves.
Barritas saludables de manzana acaramelada
¿Busca una opción saludable con calcio y fibra añadidos?
Sustituye los caramelos por dátiles secos picados y deshuesados en cantidades iguales.
Si bien, por supuesto, no saben exactamente igual que el caramelo tradicional, los dátiles endulzados naturalmente tienen un perfil de sabor y una dulzura related al caramelo.
A algunos lectores les gusta hornear sin aceite y reemplazar la mantequilla con puré de manzana. Siéntase libre de probar usted mismo esta variación baja en grasas. Si está acostumbrado al sabor de los postres saludables, es posible que no le importe la textura densa del muffin.
A los lectores también les encantan estos Barras veganas de arándano y felicidad
Vídeo de receta de barras de manzana y caramelo
Mire el video paso a paso, arriba.
Consejos de recetas y solución de problemas
Quizás veas en el video que me olvido por completo de agregar maicena. Gracias al alto contenido de pectina en las manzanas, las barras aún se mantuvieron juntas sorprendentemente bien y no se desmoronaron como esperaba.
Entonces, si cometes el mismo error que yo, hornea el molde de todos modos y ¡los resultados probablemente serán buenos!
Si es un día húmedo o accidentalmente agregaste demasiada agua y tu masa está un poco gomosa, usa una cuchara para dejar caer pequeños trozos de masa lo más uniformemente posible sobre todo.
Este problema me ha sucedido antes y al closing todavía resulta genial.
Cuando se hacen con aceite de coco en lugar de mantequilla, las barras se desmenuzan un poco más. Recomiendo enfriar la sartén después de enfriarla durante unos minutos, porque hará que cortar las barras sea mucho más fácil y menos complicado.
¿Quieres más barras? Hacer Barras de durazno o Barras de arándanos
Cómo hacer barras de manzana acarameladas
Comience precalentando su horno a 350 grados Fahrenheit.
Cubra el fondo de un molde para hornear cuadrado de veinte centímetros con papel pergamino. Alternativamente, engrase bien la sartén con aceite o aceite en aerosol sin grasa. Deja la sartén a un lado.
En un tazón grande, mezcle muy bien la harina, el azúcar, la canela, la sal y el polvo para hornear. Si está usando mantequilla o aceite sin sal, agregue una cuarta cucharadita adicional de sal.
Con un cortador de masa, un batidor de varillas o un tenedor, corte la mantequilla o el aceite hasta que se formen pequeños trozos del tamaño de un guisante. Si la masa está demasiado seca, agregue lentamente un poco de agua.
*Consejo de receta fácil y rápido: puedes cortar la mantequilla o el aceite pulsando los ingredientes en un procesador de alimentos si lo prefieres. Pulse unas diez veces, asegurándose de no procesar demasiado la masa.
Presione aproximadamente dos tercios de la masa de hojaldre muy firmemente en el fondo del molde para hornear preparado de veinte centímetros. Puedes usar una segunda hoja de papel pergamino o una cuchara grande para alisarlo.
Pela las manzanas si lo deseas u omite este paso como lo hice yo.
La piel de manzana proporciona vitaminas A, C, Okay y muchos otros beneficios para la salud, como fibra, calcio y potasio.
Cortar en dados o rodajas finas las manzanas. Luego mézclalos en un bol con maicena o arrurruz.
Extienda este relleno de manzana sobre la base de la sartén. Pica finamente los caramelos y extiéndelos uniformemente sobre las manzanas.
Espolvorea la masa reservada uniformemente por encima. Como variación divertida, también puedes espolvorear una capa de avena o granola encima de todo para darle un toque crujiente.
Instrucciones para hornear y almacenar
Una vez que el horno alcance los 350 grados, hornee el molde en la rejilla central durante cincuenta minutos.
Pasado este tiempo, las manzanas deberían verse burbujeantes y bien caramelizadas. Tu cocina olerá deliciosamente a azúcar y canela.
Retire con cuidado la bandeja de barras y déjelas reposar sobre la encimera.
Es importante dejarlos enfriar antes de cortarlos en barras, porque se endurecerán a medida que se enfríen.
Córtela en doce barras grandes o en dieciséis cuadrados más pequeños de manzana acaramelada.
Si voy a una fiesta donde sé que habrá muchas opciones de postres, a veces los corto en veinte o incluso veinticinco mini barras de caramelo de manzana. ¡A la gente le encantan los postres pequeños!
Guarde las sobras en un recipiente tapado herméticamente en el refrigerador hasta por cinco días.
O congelar con una capa de papel pergamino entre cada capa de barras. La receta debería permanecer en buen estado en el congelador durante unos tres meses. Descongela en el microondas o en el horno tostador, en la estufa o durante la noche en el refrigerador antes de disfrutarlo.
Lo siguiente en mi lista para hornear es intentar agregar queso crema al relleno para crear barras de tarta de queso con manzana y caramelo caseras.
¿Caramelos further? Agréguelos a 3 ingredientes. Barras de cereales
Convirtiendo la receta a gramos.
Me encanta usar una báscula para alimentos en lugar de tazas y cucharadas, porque creo que produce resultados más consistentes al hornear.
Las básculas de alimentos también significan menos limpieza, lo que siempre es una ventaja en mi opinión.
Si desea utilizar una báscula de cocina para esta receta, mida 200 gramos de harina, 130 gramos de azúcar, 7 gramos de canela, 8 gramos de maicena, 150 gramos de caramelos, 150 gramos de mantequilla o aceite y 320 gramos de manzana, medidos después de cortarlos en cubitos.
Recuerda también añadir el polvo para hornear y la sal.
La receta fue adaptada de esto. Manzana crujiente y mi Barras de manzana crumble.
- 1 2/3 tazas harina (espelta, blanca o avena)
- 1 1/2 cucharadita canela
- 3/4 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 2/3 taza azúcar o azúcar sin refinar
- 3/4 taza manteca o aceite de coco
- 1 cucharada agua si es necesario
- 3 tazas manzana cortada en cubitos (320 g)
- 1 cucharada maicena o arrurruz
- 5 onz caramelos o dátiles secos
-
Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde de 8 pulgadas o cubra el fondo con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle bien la harina, el azúcar, la canela, la sal y el polvo para hornear. Si usa mantequilla o aceite sin sal, agregue 1/4 cucharadita de sal adicional. Con un cortador de masa, un tenedor o un procesador de alimentos, corte la mantequilla ablandada o el aceite hasta que se formen pequeños trozos del tamaño de un guisante. Si está demasiado seco, agregue muy lentamente un poco de agua. Presione firmemente aproximadamente 2/3 de la masa en el molde. Mezcle las manzanas con la maicena en un tazón y luego extiéndalas uniformemente sobre la corteza de la sartén. Picar finamente los caramelos y repartirlos por encima. Espolvorea la masa reservada sobre todo. Hornea 50 minutos. Deje enfriar completamente antes de cortarlo en barras. La versión con aceite de coco se desmenuza más, por lo que puedes enfriar las barras para que sea más fácil cortarlas. Una vez enfriado, refrigere las sobras en un recipiente tapado hasta por 5 días.Ver información nutricional
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