Los refrescos pueden parecer un ingrediente salvaje, pero funciona con magia aquí. Ablanda la carne hasta que esté jugosa y prácticamente se derrite con un tenedor. Agregue un poco de chile en polvo, ajo y jugo de lima fresco al remaining, y tiene una buena carne de res rallada loca que es perfecta para cargar tacos, burritos, quesadillas, enchiladas y más.
También prueba nuestro Carne lenta de cocción jalapeño o Carne de olla de cocción lenta asada.
Por qué nuestra receta
- El refresco actúa como un ablandador para la jugosa carne de res rallada en la boca en la boca.
- Mucho sabor con muy poco esfuerzo de una easy mezcla de refrescos, especias y un poco de jugo de lima fresco.
- Contáctalo y olvídalo, luego apilarlo en tacos, tazones de arroz, sándwiches, lo que sea.
Cuando descubrí por primera vez la magia de cocinar carne de res en refrescos, me obsesioné un poco. El azúcar y la carbonatación descomponen ese tostado duro y producen una carne tierna, húmeda y sabrosa rallada. Es fácil y totalmente delicioso. He usado esta receta muchas veces y la he servido muchas maneras diferentes. ¡Siempre es un éxito!
Notas de ingredientes
- Aceite de cocción: Puede usar cualquier aceite de cocina impartial como aguacate o aceite vegetal o usar aceite de oliva.
- Ajo: El ajo recién picado proporciona el mejor sabor, pero también funciona con ajo picado. Es un poco más amargo.
- Beef Chuck Roast: Este es el corte del asado que usa para una carne de res triturada clásica. También puede usar un asado o pechuga redondo superior o inferior. Simplemente estarán un poco menos tiernos ya que no tienen tanta grasa.
- Polvo de chile: No todo el polvo de chile es igual. Recomendamos usar un polvo de chile de marca para el mejor perfil de sabor. Realmente sabe mejor. También puede experimentar con las diferentes variedades elegantes como un polvo de chile ancho, estilo mexicano, chipotle u polvo de chile oscuro.
- Soda de limón-lima: ¡Cualquier marca funcionará! Sprite, 7-Up, Sierra Mist, o incluso podrías ir por un refresco de toronja con chorros. Le recomendamos que use un refresco con azúcar common en lugar de dieta. Necesitas el azúcar para ablandar la carne.
- Zumo de lima: Contemporary siempre le dará el mejor sabor, pero el jugo de lima embotellado también funciona.
La ciencia del refresco
Puede sonar un poco extraño verter refrescos sobre un gran asado, ¡pero en realidad hay una ciencia genial detrás de esto! El ácido en los refrescos de limón-lima ayuda a descomponer las fibras duras de la carne a medida que se cocina, lo que hace que la carne sea súper tierna y fácil de triturar.
Además, el azúcar en el refresco no es solo para la dulzura, también ayuda a la carne de res manteniendo jugosa. A medida que el asado se cocina lentamente, el azúcar tira de humedad en la carne y ayuda a encerrarlo, por lo que termina con carne de res que es ridículamente suave. Es por eso que es importante usar un refresco que tenga azúcar actual en lugar de una versión de dieta: ¡necesitas ese azúcar para que ocurra la magia!
Para dañar o no para dañar
¡Esa es la pregunta! Recomendamos que dore el asado en una sartén antes de meterla en la olla de cocción lenta. Este paso adicional es opcional, pero es entonces Vale la pena por el sabor y la textura que el dorado le da la carne.
Si tiene poco tiempo, o es solo uno de esos días, puede omitir el Sear y aún así obtener un resultado maravillosamente delicioso. No lo juzgaremos.
Sugerencias de sugerencias
Hacer un tazón: Agregue arroz, frijoles y verduras, y obtendrá un tazón lleno de proteínas. También puede usar quinua en lugar de arroz. Adorne con cilantro recién picado y rodajas de lima.
Tacos y burritos: Esta carne rallada de estilo mexicano es perfecto para tacos o burritos. Agregue queso, aguacate, salsa y cualquier otro ingrediente que ame por una deliciosa comida.
Ensalada: Haga una ensalada rápida de estilo restaurante con frijoles negros, arroz y tiras de tortilla. No olvides el aderezo, nos encanta esto rancho de lima cilantro¡!
Nachos: ¡Cargue sus nachos con carne rallada, frijoles y queso! Use queso rallado o vaya todo y haga nuestro casero salsa de queso nacho. Combinarlo todo con guacamina ¡Y crema agria!
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Congelar sobrante de carne triturada y colóquela en una bolsa o recipiente a prueba de congelador por hasta 3 meses. Cuando esté listo para comer, descongele la noche en el refrigerador.
Recalentar en una sartén a fuego medio-bajo, ocasionalmente revolviendo, hasta que se caliente.
Microonda Porciones en altos incrementos de 30 segundos, revolviendo en el medio, hasta que se calienta uniformemente.
