El parmesano de la berenjena a la parrilla es un giro más ligero y amigable para el verano en el clásico, hecho en capas de berenjenas a la parrilla con marinara, mozzarella, ricota y albahaca fresca. Es libre de gluten y es perfecto para cocinar en clima cálido.
Berenjena a la parrilla parmesano
Si amas a mi parmesano Pero quiero algo que pueda hacer en la parrilla para el verano, este parmesano de berenjena a la parrilla es una visita obligada. En lugar de empanarse y freír, asa la berenjena hasta que esté tierna y ahumada, luego colóquela en una sartén de hierro fundido con marinara, albahaca fresca, mozzarella y ricota. ¡A Tommy le encantó esto! Es todo lo que disfrutas del clásico: más fresco, más ligero y perfecto para cocinar en clima cálido. Sírvelo como un principal vegetariano o como un guarnición con su proteína favorita. Para más concepts de berenjenas de verano, pruebe mi Berenjena a la parrilla con queso feta—Vibrant, easy y lleno de sabor mediterráneo.
¿Por qué te encantará este parm de berenjena a la parrilla?
Creé este plato después de preguntar el Comunidad flaca Qué recetas querían ver en junio. Muchos de ustedes pidieron comidas e concepts vegetarianas a la parrilla que no implicaron encender la estufa, y esta verifica todas las casillas. Es lo suficientemente abundante como para ser el plato principal, y se une completamente en la parrilla.
- Más ligero que tradicional: Sin migas de pan o freír
- Perfecto para el verano: En temporada y no es necesario cocinar por dentro
- VegetarianoSin grano, y Sin gluten: Naturalmente se adapta a diferentes necesidades dietéticas
Ingredientes que necesitará
Aquí están los ingredientes para este parmesano de berenjena a la parrilla fácil. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Berenjenas están en temporada durante el verano, así que siempre estoy buscando nuevas formas de cocinar con ellos. Son ricos en fibra y están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Sal y pimienta Para sazonar la berenjena
- Salsa marinara: Hacer salsa marinara casera O compra tu salsa Jarred favorita.
- Queso: Mozzarella, ricotta parcialPolly-O es mi marca favorita), y Parmesan se combina para un relleno rico y pegajoso.
- Huevo Ata la mezcla de queso, evitando que se agote cuando se cocine.
- Albahaca frescaun ingrediente italiano clásico, hace que todo tenga un sabor mejor.
Cómo hacer parmesano de berenjena a la parrilla
Esta easy receta de parmesano de berenjena a la parrilla tiene 2 pasos en la parrilla: primero, asa las rodajas de berenjena y luego asa toda la sartén de la berenjena parm. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Put together la berenjena: Corte las berenjenas y colóquelas en una bandeja para hornear. Rocíe con spray de cocción antiadherente y sazone con sal y pimienta.
- Asar la berenjena a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
- Prepara la parrilla para hornear: Apague los quemadores en un lado de su parrilla de fuel. Coloque la tapa y traiga la parrilla a 425–450 ° F.
- Hacer el relleno de queso Al combinar la ricota, el huevo y el parmesano rallado.
- Ensamble el parmesano de berenjena: Cubra el fondo de una sartén de hierro fundido con salsa marinara. Agregue las rodajas de berenjena, seguidas de la albahaca, la mozzarella y la mezcla de ricotta. Repita 2 veces más, terminando con la salsa en la parte superior. Cubra la sartén con papel de aluminio.
- Asa la berenjena parmesana: Coloque la sartén en el costado de la parrilla que está apagada (es decir, parrilla indirecta) y cocine por 40 minutos. Retire la lámina, cubra la parrilla y cocine por 10 minutos más. Retire con cuidado la sartén de la parrilla y déjela descansar.
Variaciones
- Increase de proteínas: Cambiar ricotta por el requesón.
- Hierbas: Perejil sustituto de la albahaca.
- Alergia al huevo? Omitirlo. El relleno de queso también puede no mantenerse unido, pero aún funcionará.
- ¿Sin parrilla? ¡Ningún problema! Hornee las rodajas de berenjena en un horno de 425 ° F durante 18 minutos, volteándolos a mitad de camino. Luego, ensamble el plato y hornee la sartén durante unos 20 minutos hasta que el queso se derrita.
Sugerencias de sugerencias
Sirva esta berenjena a la parrilla parm con un ensalada verde grande, masa madre a la parrillapasta o fideos de calabacín. También puede servirlo como guarnición con su proteína favorita, como pollo a la parrilla o camarón.
Almacenamiento
- Refrigerar sobras por hasta 4 días.
- Congelar porciones individuales en pequeños recipientes herméticos por hasta 3 meses.
- Recalentar: Descansado en el refrigerador el día anterior, luego vuelva a calentar en el horno a 350 ° F o en el microondas hasta que esté caliente.
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Producir: 6 servirá como un principal
Tamaño de porción: 1 /6to de la receta
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Recorte la parte superior y la parte inferior de la berenjena y corte cada berenjena en rodajas de ¼ de pulgada de espesor a lo largo. Coloque las rodajas en una capa uniforme en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con spray de cocción antiadherente y sazone con sal y pimienta en ambos lados de las rodajas.
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Precaliente la parrilla a medio-alto y engrase ligeramente las rejillas. Coloque la berenjena sazonada en la parrilla en una capa uniforme. Cocine, volteando varias veces, hasta que la berenjena esté suave y tenga buenas marcas de parrilla en ambos lados, aproximadamente 10 minutos. Retire la berenjena a la bandeja para hornear con borde.
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Put together la parrilla para la parrilla indirecta y el calor cubierto a 425 F a 450 F.
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Mientras tanto, en un tazón mediano, mix la ricota, el huevo y el queso parmesano rallado.
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Cubra la base de una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con una ½ taza de salsa marinara. Coloque la berenjena para cubrir la salsa, 5-6 rodajas. Cubra con un tercio de cada una de las albahaca, mozzarella y mezcla de ricotta. Repita las capas dos veces más comenzando con la salsa y terminando con los quesos, asegurándose de extender la salsa en una capa uniforme. Cubra la última capa con la salsa restante y extienda para cubrir por completo.
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Cubra bien con papel de aluminio y transfiera la sartén al lado indirecto de la parrilla y cierre la tapa. Cocine por 40 minutos, luego retire la lámina. Cierre la tapa de la parrilla y cocine por 10 minutos adicionales, hasta que la salsa se haya apretado.
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La sartén estará muy caliente, use precaución eliminarla de la parrilla. Deje reposar durante 10 minutos y luego cubra con la albahaca restante. Cortar en cuñas y servir.
Último paso:
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Servicio: 1 /6to de la receta, Calorías: 324 kcal, Carbohidratos: 22.5 gramo, Proteína: 19.5 gramo, Gordo: 18 gramo, Grasa saturada: 10.5 gramo, Colesterol: 86.5 mg, Sodio: 691.5 mg, Fibra: 5 gramo, Azúcar: 11.5 gramo
