Chimichurri Steak es un elemento básico de verano: un filete de flanco aburrido cubierto con una salsa brillante y chimichurri que agrega frescura y zing a todo, desde filete hasta pollo y pescado.
Receta de carne chimichurri
Si nunca has tenido el bistec Chimichurri, te espera un regalo. Mi prima Katia es de Argentina, y así es como ella hace su Chimichurri, una salsa de hierbas vibrante que es un elemento básico en la cocina argentina. En Argentina, Chimichurri es aclarar lo que Ketchup es para las hamburguesas en los Estados Unidos, esencial. Su versión es brillante, ajo y perfectamente equilibrada con vinagre y aceite de oliva. Lo uso todo el verano en el filete de flanco a la parrilla, bistec kebabs con chimichurripollo, coro o realmente cualquier carne que rejulguemos, transforma instantáneamente una comida easy en algo especial.
Por qué funciona esta receta
¡Amo la salsa Chimichurri y lo hago a menudo! Es uno de esos condimentos a los que siempre vuelvo porque es muy fresco y versátil. Incluso le he dado un giro en mi Skinnytaste uno y hecho Libro de cocina: agregando menta fresca para un giro brillante y audaz en mis chuletas de cordero a la parrilla con receta de chimichurri de menta (¡es muy delicioso!). Pero esta versión aquí es el verdadero negocio, al igual que mi primo de Argentina lo hace.
- Sabor audaz y auténtico: Las hierbas frescas, el ajo y el vinagre en el chimichurri dan un sabor brillante y sabroso a las carnes a la parrilla con ingredientes mínimos.
- Versátil y personalizable: Scrumptious en bistec, pollo, salchichas, cordero o incluso verduras: es su condimento de verano.
- Alto en proteína: Junto con filete de flanco a la parrilla u otras carnes magras, esta receta es naturalmente alta en proteínas para ayudarlo a mantenerlo lleno y satisfecho.
- Se adapta a muchas dietas: Naturalmente sin gluten, sin lácteos, carbohidratoy Whole30-Trenado -Gran para una amplia gama de necesidades dietéticas.
- Perfecto para el entretenimiento de verano: Preferrred para fiestas en el patio trasero, y el Chimichurri se puede hacer con anticipación para ahorrar tiempo.
¿Qué es Chimichurri Steak?
Chimichurri Steak es un plato clásico argentino hecho al cubrir el filete a la parrilla con salsa Chimichurri: un condimento de hierba picante con perejil, ajo, vinagre, aceite de oliva y especias. En Argentina, Chimichurri es tan esencial para el bistec como el ketchup es para las hamburguesas en los Estados Unidos, agrega frescura, acidez y sabor audaz que complementa perfectamente la riqueza de la carne a la parrilla.
La mejor salsa chimichurri para el bistec
Esta receta de Chimichurri proviene directamente de mi primo, que es de Argentina. Su versión es audaz, ajo y perfectamente equilibrada con vinagre y aceite de oliva. Si bien está hecho con hierbas frescas, la mayoría de los ingredientes son productos básicos de la despensa, lo que hace que sea fácil preparar en cualquier momento.
Esto es lo que necesitarás:
- Perejil fresco – Para sabor vibrante y herbáceo
- Cebolla roja – Agrega una mordida suave y aromática
- Ajo fresco – Para ese fichaje Chimichurri Punch
- Aceite de oliva virgen further – Para la riqueza y el cuerpo
- Vinagre de vino tinto – Agrega brillo y acidez
- Copos de pimiento rojo triturado – Para un toque de calor
- Sal kosher y pimienta negra – Para poner todo en equilibrio
Cómo hacer bistec chimichurri
Esta receta fácil de verano se une en unos pocos pasos simples. (Consulte la tarjeta de receta a continuación para obtener medidas y opciones de impresión):
- Haz la salsa Chimichurri: Picar finamente perejil fresco, cebolla roja, ajo, luego mezclar con vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Asar el bistec: Sazone el filete de flanco con ajo en polvo, comino, oregeno, sal y pimienta, luego asa a la donación deseada.
- Descansar y cortar: Deje descansar el bistec, luego corte contra el grano.
- Cubra con Chimichurri: Coloque la salsa sobre el bistec en rodajas y sirva.
Consejos para el filete de flanco a la parrilla más jugoso
- Trae a la temperatura ambiente: Deje que el bistec se asiente durante 20-30 minutos antes de asar.
- No cocine demasiado: Medium-rare es perfect para el filete de flanco (130–135 ° F).
- Descansar antes de cortar: Déle de 5 a ten minutos para mantener los jugos.
- Bistec del grano de rodajas finas: Para las mordeduras más tiernas.
- Opcional: puntaje ligeramente para más sabor -Si está utilizando un roce seco, anote ligeramente el filete con un cuchillo en un patrón de credesscross poco profundo (aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad, 1/2 pulgada de distancia) en ambos lados. Esto puede ayudar a que el condimento se aferre mejor y le dé una corteza un poco más sabrosa.
¿Puedo hacer Chimichurri con anticipación?
¡Sí! La salsa Chimichurri es realmente mejor cuando se hace con anticipación. Puede prepararlo con hasta 3 días de anticipación y almacenarlo en el refrigerador. Solo asegúrese de llevarlo a temperatura ambiente antes de servir para obtener el mejor sabor y consistencia.
Incluso puede duplicar o triplicar la receta si está alimentando a una multitud. Aunque es mejor el día que está hecho, todavía se mantiene maravillosamente durante unos días en la nevera. Déjelo reposar durante 20-30 minutos antes de servir para dejar pasar los sabores.
Qué servir con Chimichurri Steak
Este plato es perfecto para fiestas en el patio trasero y cenas de verano. Pruébalo con:
Variaciones:
- Cambia las hierbas: Intente usar la mitad cilantro o la media menta para un giro único en el clásico Chimichurri.
- Usa un vinagre diferente: El vinagre de sidra de manzana funciona bien en lugar del vinagre de vino tinto.
- Intercambiar el corte: Puedes usar filete de falda o filete de colgador en lugar de flanco.
- ¿Sin parrilla? Ningún problema: Cocine el bistec en una sartén de hierro fundido caliente para un gran salto.
Más recetas de bistec que te encantará:
Producir: 6 porciones
Tamaño de porción: 3 bistec oz con salsa de 4 cucharaditas
Para la salsa Chimichurri:
-
Usando un cuchillo afilado, anote ligeramente el filete de aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad en ambos lados en un patrón entrecruzado a intervalos de 1/2 pulgada.
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En un tazón pequeño, mix el comino, el ajo en polvo, el orégano, la pimienta recién molida y la sal kosher. Sazone ambos lados del bistec con especias de temporada.
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Para el Chimichurri, mezcle todos los ingredientes. (Nota: Esto sabe mejor cuando pica todo a mano en lugar de en un procesador de alimentos)
-
Put together la parrilla a fuego alto. Asa los filetes para la donación deseada, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado para mediano recto, girando 1/4 giran después de 1 1/2 minutos para formar marcas de parrilla entrecruzada, si lo desea.
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Transferir filetes a la tabla de cortar; Deja descansar 5 minutos. Finalmente rodajas de rodajas a través del grano.
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Transfiera al plato y cubra con salsa Chimichurri.
Último paso:
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Aquí está mi versión authentic menos auténtica que usé anteriormente, ambos saben deliciosos, pero como muchos de ustedes la pidieron, aquí está: está:
Salsa authentic de Chimichurri:
- 2 cucharadas de perejil fresco empacado, finamente picado (sin tallos)
- 2 cucharadas de cilantro picado en cucharadita
- 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
- 1 ajo de clavo, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen further
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de agua
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra fresca
- 1/8 cucharaditas de copos de pimiento rojo triturado, o más al gusto
Servicio: 3 bistec oz con salsa de 4 cucharaditas, Calorías: 232 kcal, Carbohidratos: 1 gramo, Proteína: 24 gramo, Gordo: 14 gramo, Grasa saturada: 0.5 gramo, Colesterol: 77 mg, Sodio: 343 mg
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de bistec es mejor para Chimichurri?
Flank Filete, filete de falda o filete de percha funcionan bien gracias a su rico sabor y su naturaleza de cocción rápida.
¿Chimichurri es picante?
¡No suele ser! Es más picante y ajo, pero puedes agregar copos de pimiento rojo para un poco de calor.
¿Puedo usar Chimichurri en otras carnes?
Absolutamente. Es increíble en pollo, cordero, salchicha, pescado e incluso vegetales asados.
¿Cuánto tiempo dura Chimichurri en la nevera?
Se mantiene fresco durante hasta 3 días en un recipiente hermético.
¿Puedo hacer esto de antemano?
Sí, Chimichurri se puede preparar adelante, lo que lo hace perfecto para fiestas y preparación de comidas.
