¡Esta jugosa receta de carne de cerdo con sartén lleva 10 minutos y una sartén en la estufa! La carne de cerdo sale tierna y sabrosa, con una corteza crujiente y caramelizada. Siéntase libre de adaptar el roce de especias para adaptarse a sus gustos.
El bistec de cerdo es el nivel perfecto de chuletas de cerdo fritas. Además, prueba mi Medallones de cerdo con salsa de sartén ¡Para otra cena fácil de una paneles!
Hoy, estamos cocinando un bistec grueso de cerdo con sartén y estoy compartiendo mis secretos para un salto perfecto, ¡cada vez! A mi esposo le encanta asar filetes de cerdo, pero cuando quiero una cena de cerdo rápida y jugosa sin encender la parrilla, voy directamente a mi sartén de hierro fundido.
Los filetes de cerdo son más gruesos que las chuletas de cerdo, pero son muy fáciles de cocinar. Y en comparación con la carne de res, el bistec de cerdo es relativamente asequible y igual de jugoso. Especialmente cuando se frota con especias y se arroja a una sartén caliente. Resulta que todo lo que necesitas son 10 minutos para cocinar un filete de cerdo perfecto en la estufa.
Razones para amar esta receta de carne de cerdo
- Método de estufa rápida. Este filete de cerdo seguro se cocina en solo 10 minutos en una sartén en la estufa. Es un método rápido y fácil que es perfecto para cualquier noche de la semana.
- Further jugoso. No puedo superar lo ridículamente jugoso que es este cerdo. Searing obtiene los bordes crujientes y dorados, mientras que el inside de los filetes permanece húmedo y tierno.
- Cualquier ocasión. Ya estoy pensando que el bistec de cerdo sería una deliciosa y romántica cena de carne. Es elegante sin realmente intentarlo, y genial con tantos lados. También es una buena receta para el entretenimiento, ya que casi no hay una preparación involucrada.
Lo que necesitarás
Solo necesita tres cosas para cocinar un filete de cerdo perfecto en la estufa: los filetes, el aceite y el condimento. He incluido algunas notas de recetas a continuación. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta imprimible para obtener todos los detalles, seguido de una foto paso a paso.
- Filetes de cerdo – Los filetes de cerdo, o filetes de cuchilla de cerdo, se cortan del hombro del cerdo. Encontrarás un bistec de hueso y carne de cerdo deshuesada. Por lo normal, trato de encontrar filetes que tengan aproximadamente 1 “de espesor. Sazonarás la carne de cerdo con sal y pimienta antes de agregar el roce de especias.
- Aceite de cocción – Aceite de aguacate u otro aceite de cocina con un alto punto de humo para abarrotar. También puede usar ghee (mantequilla clarificada) o aceite de oliva ligero/refinado (no virgen further).
Cocador de condimentos de cerdo fácil
Hago un roce de cerdo rápido con azúcar morena, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y mostaza en polvo (Ver la tarjeta de receta para más detalles). Puedes sazonar los filetes de cerdo de cualquier manera que quieras. Intente frotarlos con condimentos de bistec de Montreal o condimentos mediterráneos. Otra opción es el Jerk Jerk casero condimento Yo uso para mi chuletas de cerdo a la parrilla.
Consejos de recetas de Katerina
- Deje que el bistec llegue a temperatura ambiente. Para obtener los mejores resultados e incluso cocinar, saque los filetes de cerdo del refrigerador con anticipación. Déjalos descansar durante 20-30 minutos a temperatura ambiente antes de sazonar y dorarlos.
- Consigue la sartén agradable y caliente. Ya sea que sea un filete de cerdo o common bistec de solomillouna sartén caliente es imprescindible. Si el bistec no chisporrotea el segundo, golpea la sartén, es una señal de que aún no es lo suficientemente caliente. El calor alto es clave para una corteza nítida y caramelizada.
- Deja el espacio entre los filetes. No superpase la sartén o los filetes de cerdo se vaporen en lugar de Sear. Cocine 1-2 filetes a la vez dependiendo del tamaño de su sartén.
- Verifique la donación. Juro por mi termómetro de lectura instantánea ¡Saber cuándo se termina de cocinar la carne! Los filetes de cerdo se realizan cuando la temperatura interna lee 165ºF.
- Descansa después de cocinar. Deje que el filete de cerdo descanse durante 5-10 minutos después de que deja la sartén. De esta manera, el bistec termina cocinando el fuego y los jugos tienen la oportunidad de redistribuir toda la carne.
Almacenar y recalentar sobras
- Refrigerar. Almacene los sobrantes de carne de cerdo en el refrigerador y vuelva a calentar en 4 días.
- Recalentar. Calienta los filetes en una sartén en la estufa con un toque de agua para mantener la carne húmeda.
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Mezcle el roce. Mix el azúcar morena, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el polvo de mostaza en un tazón. Ponlo a un lado.
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Prepara la carne de cerdo. Secar la carne de cerdo con toallas de papel. Sazone los filetes de cerdo con sal y pimienta al gusto, luego sazone los lados con el roce de cerdo preparado.
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Calienta la sartén. Calienta el aceite de cocción en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
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Cocine la carne de cerdo. Agregue los filetes a la sartén y cocine por 4-5 minutos por lado o hasta que la temperatura interna de los filetes se registre a 165 ° F.
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Descansar. Retire los filetes de cerdo de la sartén y permítales descansar durante 5 minutos antes de servir.
- Sartén caliente. Para esta receta, necesitas una sartén caliente. Este es un paso clave para lograr una corteza caramelizada en la parte superior.
- Cerdo a temperatura ambiente. Asegúrese de que su filete esté a temperatura ambiente antes de cocinar para que pueda cocinar de manera uniforme.
- Usa tu condimento favorito. Para un perfil de sabor diferente, puede usar condimentos de bistec de Montreal o condimentos de carne mediterránea.
Calorías: 322kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 32gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 4gramo | Grasa poliinsaturada: 2gramo | Grasa monoinsaturada: 9gramo | Grasa trans: 0.1gramo | Colesterol: 102mg | Sodio: 115mg | Potasio: 637mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 493IU | Vitamina C: 0.3mg | Calcio: 37mg | Hierro: 2mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo cocinar el bistec de cerdo
Golpeando en una sartén es la mejor manera de cocinar este corte de carne de cerdo, en mi humilde opinión. Obtiene una corteza caramelizada perfecta afuera y bloquea toda la jugosidad. ¡Recomiendo usar una sartén de hierro fundido para los mejores resultados!
- Sazonar los filetes de cerdo. Mix los ingredientes de roce en un tazón. Caminar los filetes secos con una toalla de papel, sazonarlos con sal y pimienta, y luego frotar la carne de cerdo por todos lados con el condimento preparado.
- Cocinar. Caliente el aceite en una sartén y luego dote los filetes de cerdo a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por lado. La carne de cerdo se cocina cuando la temperatura interna alcanza 165ºF.
- Descansar. Luego, mueva los filetes de cerdo a un plato y déjelos descansar durante 5 minutos antes de servir.
Consejo profesional: ¡Baste con mantequilla!
Para obtener aún más sabor, rompa los filetes de cerdo con mantequilla después de haberlos volteado. Coloque 1-2 gats de cucharadas en la sartén caliente, deje que se derrita y coloque la mantequilla sobre los filetes de cerdo mientras terminan de cocinar. Mantequilla de vaquero ¡Sería increíble aquí! También puede tirar el tomillo fresco o el romero para obtener un sabor adicional y a los aromáticos.
Uso este método cuando cocino chuletas de cerdo tomahawk. Es asombroso. También puedes hacer esto con mantequilla de ajo o una mantequilla compuesta, como la mantequilla de hierbas que uso para rociar mi filetes de tomahawk.
