Brochetas de salmón de miso sabrosa con calabacín y cebollín, perfectos para asar y cenas fáciles de noches.
Brochetas de salmón glaseado con miso con verduras
El clima en Lengthy Island es hermoso en el verano, así que me gusta aprovechar y salir y asar. Estos brochetas de salmón de miso son perfectos para la parrilla de verano y Cenas fáciles de semana. Enhebrado de salmón, calabacín y cebolletas, son una comida completa en un palo, o servirlos arroz para hacerlo aún más sincero. El marinado de miso de dulce y dulce saca lo mejor de cada bocado.
Por qué funciona este salmón de miso a la parrilla
Recibí tantas solicitudes de recetas de pescado a la parrilla, por lo que al acercarse el verano, me propuse probar algunas nuevas. ¡Estos brochetas de salmón de miso resultaron incluso mejor de lo que esperaba!
- Fácil: El glaseado de miso agrega sabor rico y sabroso con un esfuerzo mínimo.
- Nutritivo: El salmón está lleno de omega-3, que ayudan con la salud e inflamación del corazón, y el miso contiene probióticos beneficiosos para la salud intestinal.
- Comida todo en uno: Sestar salmón con calabacín y cebolletas lo convierte en una comida en uno.
- Versátil: Perfecto para la temporada de parrillas pero tan fácil debajo del asador.
- Rápido: Supreme para las noches entre semana o cenas casuales de verano.
- Restricciones dietéticas: Weight Watchers, sin gluten (si usa tamari), alta proteína, sin lácteos, carbohidratoy antiinflamatorio
¿Sin parrilla? ¡Ningún problema! Haz esto asado salmón de miso receta en su lugar.
Ingredientes que necesitará
Aquí están los ingredientes para estos sencillos de salmón de miso fáciles. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Pasta de miso blancoque es más suave y dulce que la pasta de miso rojo, agrega un sabor umami profundo a la marinada. Puede comprar White Miso Paste en Amazon, en los mercados asiáticos, y algunos supermercados regulares la venden.
- Mirin es un vino de arroz japonés tradicional que agrega una dulzura suave y ayuda a caramelizar el pescado durante la cocina sin agregar azúcar.
- Salsa de soja baja Para sabor salado, umami
- Vinagre de arroz: La acidez equilibra la dulzura de Mirin y el umami de miso y salsa de soja.
- Aromáticos: Ajo picado y jengibre
- Aceite de sésamo tostado Para un sabor a nuez
- Salmón: Prefiero el salmón capturado en la naturaleza para el mejor sabor y textura. Si usa salmón fresco, cómprelo a un pescadero de buena reputación; Sin embargo, el salmón congelado también funcionará. Solo asegúrese de descongelarlo con anticipación.
- Verduras: El calabacín y las cebollas verdes hacen que las brochetas sean más comida.
Cómo hacer brochetas de salmón de miso
¡Esta easy receta de salmón de miso es rápida! Mezcle los ingredientes de la marinada y marine el salmón en tan solo 30 minutos. Vea la tarjeta de receta para obtener instrucciones imprimibles.
- Haz la marinada de miso: Mezcle los ingredientes de la marinada.
- Marinar el salmón: Marinar durante 30 a 60 minutos.
- Ensamble las brochetas: Alterne el salmón, el calabacín y las cebollas verdes en las brochetas.
- Kebabs de salmón de la parrilla: Precaliente la parrilla a mediano-alto y la parrilla en rejillas bien engrasadas durante unos minutos por cada lado. Baste con la marinada restante y gire con una espátula de steel.
- Finalizar: Sirva con rodajas de limón y adorne con cebollas verdes, si lo desea.
Prueba de notas y consejos
Originalmente planeé cocinar a fuego lento para el marinada de miso para espesarlo, pero se volvió demasiado grueso y pegajoso muy rápidamente. Funciona mejor tal cual es. Simplemente reserva algunos para que los broches se cocinen porque el calor de la parrilla (o el asador) le da un acabado perfectamente brillante y caramelizado.
- Consejo de brocheta: Si está usando brochetas de madera, remojalos durante al menos 30 minutos para que no se quemen en la parrilla.
- Cortar el salmón de manera uniforme: Córtelo en uniformes de 1 a 1½ pulgadas de pulgada para que se cocine uniformemente con las verduras.
- Las verduras son importantes: El calabacín y las cebolletas combinan maravillosamente aquí porque cocinan aproximadamente al mismo ritmo que el salmón. Los pimientos o los champiñones también funcionarían bien.
¿Sin parrilla? ¡Ningún problema!
- Coloque los kebabs en una sartén forrada de lámina rociada con aceite.
- Coloque la rejilla del horno superior a 5 pulgadas del elemento de calefacción y precaliente el asador.
- Ase las brochetas de salmón durante unos 3 minutos en cada lado.
¿Puedo hacer este salmón sin brochetas?
¡Sí! Si estás asando los peces y verduras, usa una sartén. Para asar, coloque todo en la sartén. Después de 3 minutos, retire la bandeja del horno, voltee todo y continúe asando.
Producir: 4 porciones
Tamaño de porción: 1 brocheta
-
Agregue el miso, el mirin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo a un pequeño procesador de alimentos o una pequeña licuadora*. Mezcle hasta que esté completamente suave.
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Transfiera ¼ de taza de la marinada a un tazón de mezcla y agregue el salmón, el calabacín y las cebollas verdes. Revuelva para combinar. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante 30 minutos o hasta una hora. Reserve la marinada restante.
-
Enhebra las piezas de salmón, calabacín y cebolla verde en 4 brochetas de steel. Rocíe los kabobs con spray de cocina antiadherente.
-
Cuando esté listo para la parrilla, precaliente la parrilla a fuego medio alto y engrase las rejillas para que no se adhieran. Asa los kebabs durante unos minutos por lado, hasta que el salmón se libera fácilmente de las rejillas de la parrilla. Para girar los Kabobs, use una espátula de steel para aflojar el pez de la parrilla y enrollarlo para girar hacia el otro lado. Baste con la marinada restante mientras se cocina. Retire de la parrilla una vez que el salmón se desprende fácilmente y esté completamente cocido, de 8 a ten minutos. Baste una vez más cuando el salmón sale de la parrilla. Sirva con rodajas de limón y adorne con cebolletas.
Último paso:
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*Usé una nutribullet para mezclar la marinada
Variaciones:
- MISO: El miso rojo tiene un sabor más fuerte que el miso blanco, pero si eso es todo lo que puede encontrar, siéntase libre de usarlo.
- Pez: Reemplace el salmón con bacalao, lubina, bacalao negro, trucha o carbón ártico. O use la marinada de miso en camarones, pollo o tofu.
- Verduras: Sub calabacín con calabaza amarilla o pimientos y cebollas verdes con rodajas de cebolla blanca o roja. También puedes usar más de un vegetariano.
- Alérgico al sésamo? Omite el aceite.
- Hazlo picante: Agregue copos de chile rojo.
Servicio: 1 brocheta, Calorías: 231 kcal, Carbohidratos: 12 gramo, Proteína: 25 gramo, Gordo: 9 gramo, Grasa saturada: 1.5 gramo, Colesterol: 62.5 mg, Sodio: 798 mg, Fibra: 1.5 gramo, Azúcar: 6 gramo
Concepts de guarnición
Aquí hay algunos lados que irían bien con el salmón glaseado con miso:
Almacenamiento adecuado
- Refrigerar El salmón cocido y las verduras por hasta tres días.
- Recalentamiento: Puedes microondas las sobras hasta que estén calientes. Si no desea microondas, calentarlo en una sartén en la estufa o comerlo frío.
- Cómo hacer con anticipación: Ensamble las brochetas hasta 24 horas antes y manténgalas cubiertas en el refrigerador. Una hora antes de la parrilla, vierta la marinada sobre los peces y las verduras y refrigere.
Miso preguntas frecuentes
MISO es un condimento tradicional japonés producido por la fermentación de soja con sal y koji (un tipo de hongo). Durará varios meses en el refrigerador, por lo que no tiene que preocuparse por usarlo de inmediato. Tengo otro Receta de salmón marinado con misopero también es genial agregado a la salsa salteada, los aderezos para ensaladas y las sopas.
Sí, las bacterias y las enzimas en miso ayudan a ablandar la carne y el pescado, por lo que a menudo se usa en los marinados.
El pescado se marina rápidamente, por lo que recomiendo 30 minutos a una hora. Dejarlo por más tiempo podría provocar peces blandos.
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