Un Yumi Cobot de doble brazo pone los toques finales en una comida de Burgerbots. Fuente: ABB Robotics
Las cocinas automatizadas para restaurantes de comida rápida dieron otro paso hacia la realización generalizada hoy. ABB Robotics and Burgerbots dio a conocer un nuevo concepto de restaurante en Los Gatos, California, utilizando el IRB 360 Flexpicker de ABB y el robotic colaborativo de Yumi para ensamblar de precisión y rápidamente comidas. Las compañías dijeron que el sistema también monitorea con precisión los niveles de existencias y libera a los empleados para que se concentren en la experiencia del cliente.
“La integración de los robots ABB con el concepto de restaurante Burgerbots demuestra el increíble potencial para la automatización más allá del piso de fábrica”, declaró Marc Segura, presidente de la División de Robótica ABB. “La industria de servicios de alimentos es dinámica y exigente, y nuestra tecnología aporta consistencia, eficiencia y confiabilidad de grado industrial a este espacio”.
“Cuando le pedimos a la industria hotelera, el 89% de los gerentes y el 73% de los trabajadores dijeron que están abiertos a la integración de la robótica para automatizar tareas dentro de sus operaciones”, agregó, citando una encuesta en todo el censo de 1.250 trabajadores de la hospitalidad. “Al hacerse cargo de las tareas repetitivas y que requieren mucho tiempo, los robots permiten al private concentrarse en lo que más importa, crear experiencias gastronómicas memorables”.
ABB Robotics es un proveedor líder de industrial automatización, robots móviles autónomos (Amrs), cobotsy software program. Su padre, grupo ABB, recientemente anunciado Planes para rechazar la división en una llamada de ganancias.
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Los trabajadores de los restaurantes dan la bienvenida a la ayuda robótica
Uno de los mayores desafíos que enfrentan los propietarios de restaurantes hoy en día es atraer y retener al private, según la Asociación Nacional de Restaurantes. La alta rotación, el aumento de los costos laborales y la naturaleza repetitiva de los roles posteriores a la casa continúan presionando a los negocios de hospitalidad, dijo ABB.
La automatización no solo puede ayudar a llenar los vacíos laborales, sino que también puede hacer que los trabajos de servicio de alimentos sean más sostenibles y atractivos al reducir las tareas tediosas y mejorar los flujos de trabajo. La encuesta en todo el censo encargada por ABB Robotics encontró que el 67% de hospitalidad Los trabajadores estuvieron de acuerdo en que la robótica y la automatización deben usarse para reducir la cantidad de trabajo aburrido, sucio y peligroso que están haciendo
Además, el 63% dijo que están entusiasmados con la concept de que los robots que faciliten su trabajo, y el 65% dijo que darían la bienvenida a los robots en su lugar de trabajo si eso significara un ambiente de trabajo más seguro.
Burgerbots construidos para la velocidad, escalabilidad
Burgerbots dijo que combina robótica e ingeniería de precisión para ofrecer constantemente hamburguesas de alta calidad con velocidad, eficiencia y necesidad limitada de supervisión handbook. El compañía afirmó que sus sistemas están diseñados para la escalabilidad, para optimizar los flujos de trabajo de la cocina y garantizar la seguridad alimentaria mientras mantienen una experiencia de cliente favorable.
Un IRB 360 Flexpicker toma ingredientes y los carga en las hamburguesas. Fuente: ABB Robotics
Burgerbots agregó que su replanteamiento de Comida rápida es adecuado para lugares de alto tráfico y ubicaciones sobre la marcha.
ABB Robotics afirmó que su célula compacta con Burgerbots es la primera en integrar dos tipos de robots con un sistema de monitoreo de inventario inteligente. A medida que se recibe cada pedido, una hamburguesa recién cocinada se coloca en un panecillo dentro de una caja de hamburguesas.
Esta caja se coloca en un transporte transportador, que está etiquetado con un código QR. A medida que se mueve a lo largo del transportador, el Robotic Delta Flexpicker IRB 360 realiza higiénicamente una selección de cobertura de alta velocidad, guiada por los datos almacenados en el código QR.
A continuación, el Yumi interviene para colaborar en el ensamblaje closing de la hamburguesa. Todo el proceso lleva solo 27 segundos por hamburguesa.
ABB dijo que su controlador de robotic también se integra con sistemas no robóticos, lo que permite el seguimiento del inventario en tiempo actual como cebollas, tomates, lechuga y condimentos. Esto garantiza operaciones suaves y gestión eficiente de la cocina, la compañía anotado.
ABB Robotics and Companions Eye Bread Breunds más amplios
La primera celda de Burgerbots ahora está abierta y opera en el restaurante Breaking Daybreak/Primer Born. Esa ubicación de Los Gatos es el primer paso en su despliegue comercial más amplio, dijo la empresaria Elizabeth Truong, fundadora de Burgerbots.
“La visión period traer consistencia, transparencia y eficiencia al servicio de alimentos”, dijo. “Para los propietarios de restaurantes, significa una mejor visibilidad de los costos de los alimentos, pronósticos más precisos y, en última instancia, una mejor toma de decisiones. En los próximos cinco años, creo que la mayoría de los restaurantes tendrán alguna forma de automatización robótica, ya sea preparación, ensamblaje o incluso un servicio delantero. Se convertirá en menos una novela y más necesaria de una necesidad”.
Burgerbots es el último en una serie de innovaciones en la industria de servicios de alimentos con el apoyo de la tecnología robótica. ABB tiene colaborado Con roboatz en el arca, una cocina robótica autónoma capaz de preparar cientos de comidas con una intervención humana mínima. Dijo que esto muestra el potencial de preparación de alimentos de alta eficiencia, higiénica y personalizable.
ABB también está impulsando a los camareros robóticos de Makr Shakr, que dijo que pronto mezclarán bebidas en lugares de todo el mundo. “Juntas, estas aplicaciones demuestran cómo la robótica está transformando la hospitalidad con velocidad y consistencia”, dijo ABB.
https://www.youtube.com/watch?v=qpev-glrq_y
