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Esta calabaza bellota rellena vegetariana está rellena de manzanas con canela y arce y una semilla de calabaza y nuez quebradiza. ¡Es un acompañamiento maravilloso sin carne para el otoño y el invierno y es un complemento festivo para la mesa festiva de Acción de Gracias y Navidad!
Calabaza bellota rellena vegetariana
Me encanta agregar una nueva guarnición a mi menú de acción de gracias cada año! El otoño es una estación maravillosa para los productos frescos de otoño como la calabaza bellota. Normalmente servimos los clásicos (judías verdes, puré de patatas, batatas y relleno), pero este plato vegetariano aporta algo un poco más refinado pero aún así fácil de preparar. Contiene manzanas de canela y arce y una deliciosa semilla de canela, nuez y calabaza quebradiza. Con ingredientes simples, crea un acompañamiento festivo y sabroso que complementa maravillosamente los platos tradicionales navideños. Además, es vegetariano y no contiene gluten, lo que aporta un toque vibrante y de temporada a la mesa navideña que combina perfectamente con todos los acompañamientos tradicionales de Acción de Gracias. Para obtener más inspiración para las fiestas vegetarianas, echa un vistazo a esto. menú de acción de gracias sin carne.
Lista de ingredientes y sustituciones
- Calabaza Bellota – Yo usé 2 calabazas bellotas medianas. También puedes usar una variedad pequeña de calabaza comestible (como pastel o miel), pero evita tallar calabazas.
- manzanas – Utilice 2 manzanas grandes, peladas y sin corazón. Elija manzanas más dulces y firmes que resistan la cocción, como Gala, Fuji, Honeycrisp o Envy. También puedes utilizar peras.
- nueces pecanas – Funcionan muy bien para la receta navideña, pero puedes sustituirlos por otros frutos secos como anacardos, almendras rebanadas, nueces o pistachos.
- Semillas De Calabaza – Añaden un toque crujiente y de temporada. ¡Las semillas de girasol son una gran alternativa!
- Sirope de arce y canela – Se utiliza en los quebradizos de nueces pecanas y semillas de calabaza y para cocinar las manzanas. Puedes sustituir la miel por sirope de arce y añadir nuez moscada junto con la canela.
- Manteca – Se utiliza para cocinar las manzanas.
- Aceite de oliva – Unte la calabaza bellota para asar, aunque la mantequilla es un buen sustituto.
- Sal – Para condimentar la calabaza bellota.
Cómo hacer calabaza rellena
1) Asar la calabaza. Necesitarás 2 calabazas bellotas medianas. Corte con cuidado cada uno por la mitad y saque las semillas, obteniendo 4 mitades. Ase en un horno precalentado a 400°F (200°C) durante 30 minutos.
2) Haga que la semilla de calabaza y la nuez se vuelvan quebradizas. Mezcle las nueces, las semillas de calabaza, la canela y el jarabe de arce en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Hornee a 350 °F (175 °C) durante 15 a 20 minutos hasta que la mezcla esté crujiente y firme.
3) Cocer las manzanas. En una sartén grande, saltee las manzanas peladas y cortadas en cubos con mantequilla, jarabe de arce y canela a fuego medio hasta que se ablanden.
4) Rellenar la calabaza. Coloque las manzanas cocidas en cada una de las 4 mitades de calabaza, luego desmenuce las quebradizas y espolvoréelas encima.
Variaciones y adiciones
- Agregar proteína a la mezcla de manzana, como salchicha italiana, salchicha de pavo, salchicha de pollo, tocino o prosciutto.
- Añadir frutos secos como arándanos secos (Craisins), higos, cerezas secas, arándanos o orejones.
- Hazlo sin lácteos cambiando la mantequilla por aceite de oliva.
- Hazlo vegano sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva y usando miel en lugar de jarabe de arce.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
- Refrigerar. Guarde las calabazas rellenas sobrantes en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellada para congelar en el refrigerador hasta por 4 días. Si lo prepara con anticipación, mantenga el crujiente separado de la calabaza y agréguelo justo antes de servir.
- Congelar. Evite congelarla, ya que la calabaza puede volverse blanda y las nueces y semillas perderán su textura crujiente y se empaparán.
- Recalentar en el horno. Vuelva a calentar la calabaza rellena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en un horno precalentado a 350 °F durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el relleno esté completamente caliente.
- Recalentar en el microondas. Vuelva a calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté caliente. Para una opción más rápida, retire el relleno de manzana, cocine en el microondas tanto el relleno como la calabaza por separado, luego vuelva a rellenar la calabaza antes de servir.
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Calabaza bellota rellena con manzanas de arce y canela, nueces pecanas y semillas de calabaza
Esta calabaza bellota rellena vegetariana está rellena de manzanas con canela y arce y una semilla de calabaza y nuez quebradiza. ¡Es un acompañamiento maravilloso sin carne para el otoño y el invierno y es un complemento festivo para la mesa festiva de Acción de Gracias y Navidad!
Ingredientes
Semillas de calabaza y nueces quebradizas
Instrucciones
Asar la calabaza bellota
-
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
-
Put together la calabaza bellota recortando la parte superior e inferior de cada calabaza para crear una base plana. Asegúrese de mantener los dedos alejados del cuchillo para evitar lesiones y no corte demasiado profundo en la base. Corta cada calabaza por la mitad y luego retira las semillas y las hebras fibrosas con una cuchara.
-
Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Rocíe los lados cortados con aceite de oliva, frotándolos para cubrirlos uniformemente. Sazone ligeramente con sal. Voltee la calabaza para que los lados cortados queden hacia abajo en la hoja.
-
Ase en el horno precalentado durante 30 minutos.
Hacer que la semilla de calabaza y la nuez se vuelvan quebradizas.
-
Mezcle las nueces, las semillas de calabaza, la canela y el jarabe de arce en un tazón mediano y extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Hornee a 350 °F (175 °C) durante 15 a 20 minutos hasta que la mezcla esté crujiente y firme.
cocinar las manzanas
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En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y cocine las manzanas peladas y cortadas en cubos hasta que estén tiernas pero no blandas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agrega el jarabe de arce y la canela, mezclando todo. Agregue más jarabe de arce o canela, si lo desea.
Nutrición
Información nutricional
Calabaza bellota rellena con manzanas de arce y canela, nueces pecanas y semillas de calabaza
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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