La calabaza espagueti rellena con salchicha italiana picante, espinacas, nueces y arándanos secos es el plato perfecto para el otoño y el invierno. El relleno combina sabores salados, picantes y dulces y combina maravillosamente con la calabaza. Esta receta sin gluten ni lácteos es excelente tanto para comidas festivas (como Acción de Gracias y Navidad) como para cenas sencillas entre semana. Es una alternativa más ligera y saludable a la pasta regular.
Calabaza espagueti rellena
Si nunca antes has cocinado espaguetis de calabaza, ¡es hora de reconsiderarlo! Esta receta te enamorará, ¡lo prometo! Utilicé ingredientes de otoño como nueces y arándanos secos, y el plato terminado realmente parece otoño en un plato. Es una excelente opción para la rotación semanal de cenas de otoño y es una excelente adición a cualquier menú festivo de Acción de Gracias o Navidad.
¿Por qué te encantará?
- Una gran alternativa a la pasta regular. La calabaza espagueti rellena no solo es deliciosa, sino que también está repleta de ingredientes saludables y ricos en nutrientes. La calabaza espagueti es una alternativa increíble a la pasta tradicional: es mucho más baja en carbohidratos y calorías, naturalmente no contiene gluten, es más liviana y más saludable.
- Receta rica en nutrientes y económica. Repleta de verduras, fibra y proteínas, es una comida acquainted bien equilibrada que a todos les encantará. Utilicé ingredientes simples y asequibles que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Puedes servirlo como acompañamiento o plato principal.
- Plato navideño. La calabaza espagueti rellena es un plato principal o acompañamiento perfecto para las fiestas. La presentación de los “barcos” rellenos (o mitades de calabaza asada) siempre es impresionante y utilizarás ingredientes festivos como nueces, arándanos secos y hierbas secas.
Ingredientes y sustituciones
- Calabaza Espagueti. Baja en calorías y rica en nutrientes, la calabaza espagueti es una gran fuente de ácido fólico, potasio y betacaroteno. ¡Es una excelente alternativa a la pasta regular! Puede sustituirla por otras variedades de calabaza de invierno, como la calabaza o la bellota. Si usa calabaza bellota, tenga en cuenta que es más pequeña y se hornea más rápido (aproximadamente 30 minutos a 400 °F).
- Embutido. Usé salchicha italiana picante desmenuzada. Puedes sustituirla por cualquier otra salchicha: suave, dulce, de pollo, and so on. Si usas salchicha con tripa, simplemente retira la tripa y desmenúzala mientras se cocina.
- Cebolla. Puedes utilizar cualquier tipo de cebolla: dulce, amarilla, blanca o incluso roja.
- Espinaca. Cociné espinacas frescas hasta que se ablandaron. También puedes utilizar espinacas congeladas, siempre que estén descongeladas y escurridas. Kale es otra gran alternativa.
- Nueces.Proporcionan un agradable crujido y textura. En su lugar, se pueden utilizar nueces.
- Arándanos secos.Estos añaden un toque de dulzura. Otras opciones incluyen higos secos, arándanos o cerezas.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
- Refrigeración.Guarde los restos de calabaza espagueti rellena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Recalentar en el horno.Caliéntalo en un horno precalentado a 350 °F durante unos 30 minutos hasta que esté completamente caliente.
- Recalentar en el microondas.Para recalentar más rápido, retire el relleno de salchicha y espinacas, cocine en el microondas el relleno y la calabaza por separado, luego rellene la calabaza antes de servir.
Que servir con el
La calabaza espagueti complementa una variedad de acompañamientos simples, que incluyen verduras asadas de temporada como coles de Bruselas, zanahorias o judías verdes. También combina muy bien con patatas asadas o puré. Estas son algunas de mis guarniciones favoritas inspiradas en el otoño:
- Coles de Bruselas asadas con tocino, nueces tostadas y arándanos secos
- Patatas gratinadas fáciles con ajo, tomillo y queso parmesano
- Espárragos al horno con queso, queso gruyere, ajo y tocino
- Judías verdes con piñones
- Puré De Papas Con Ajo Asado
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Calabaza Espagueti Rellena Con Salchicha, Espinacas, Arándanos Y Nueces
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Ingredientes
Calabaza Espagueti Asada
- 2 entero calabaza espagueti mediano o grande
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta negra molida gruesa al gusto
relleno de salchicha
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pequeño cebolla cortado en cubitos
- 14 onz salchicha italiana picante, desmenuzado
- 5 onz espinaca fresco
- 1 taza arándanos secos
- 1 taza nueces pecanas picado
Instrucciones
Cómo asar calabaza espagueti
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Precalienta el horno a 400 Fahrenheit. Forre la bandeja para hornear con papel pergamino.
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Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas y las fibras de cada mitad. Repita con la segunda calabaza. (Consejo: Antes de cortarla, puedes ablandar la calabaza en el microondas. Para hacer esto, haz algunos cortes grandes a lo largo de la línea donde la cortarás y luego cocina la calabaza entera en el microondas durante 5 a ten minutos. Esto hace que sea más fácil cortarlo por la mitad).
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Rocíe aceite de oliva sobre los lados cortados y el inside de la calabaza y sazone generosamente con sal y pimienta.
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Coloque las 4 mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear preparada. Hornee durante 30 a 40 minutos en la rejilla del medio hasta que estén suaves y bien cocidos. Puede verificar que esté cocida perforando la calabaza con un tenedor; debe sentirse tierna.
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Mientras se hornea la calabaza, continúa con el resto de la receta.
Hacer el relleno de salchicha
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Prepara el relleno de salchicha mientras se asa la calabaza en el horno.
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En una sartén grande de lados altos, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla picada y cocínela a fuego medio-alto durante unos 2 minutos hasta que esté cocida y un poco carbonizada.
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Agregue la salchicha desmenuzada y cocine durante unos 5 minutos o más a fuego medio hasta que la salchicha esté completamente cocida.
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Agregue las espinacas frescas y cocine por otros 5 minutos a fuego medio hasta que las espinacas se ablanden.
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Agrega los arándanos secos y las nueces picadas y mezcla todo.
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Sazone con sal y pimienta. Probablemente no sea necesario ya que la salchicha suele estar salada (a menos que makes use of salchicha dulce).
Asamblea
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A estas alturas, los espaguetis de calabaza se habrán asado durante 30 a 40 minutos. Retíralo del horno y voltea las mitades con el lado cortado hacia arriba. Déjalos enfriar un poco.
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Calienta la mezcla de salchicha en la misma sartén en la que la cocinaste.
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Distribuya uniformemente el relleno entre las 4 mitades de calabaza, rellenándolas hasta que la mezcla esté nivelada o ligeramente amontonada. Termine con pimienta negra recién molida y una pizca de tomillo fresco.
Nutrición
