La caldereta de costillas de cerdo es un tipo de guiso filipino en el que las puntas de las costillas de cerdo se cuecen en una salsa a base de tomate. Por lo common, se cocina con patatas y zanahorias junto con otras verduras.
Publicado: 2/1/25
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¿Ya probaste la Caldereta de Costillas de Cerdo? Este favorito filipino es un guiso abundante elaborado con tiernas costillas de cerdo, verduras y pasta de hígado, todo cocinado en una rica y sabrosa salsa de tomate. Es un alimento básico en ocasiones especiales como fiestas y reuniones familiares.
el unique Caldereta La receta incluye carne de cabra, pero Pork Ribs Caldereta la reemplaza por tiernas costillas de cerdo. Sin embargo, ambos comparten ingredientes principales como pasta de hígado, verduras y una rica salsa de tomate. Pruebe la Caldereta de Costillas de Cerdo: ¡a sus familiares y amigos les encantarán sus ricos sabores y su ternura que se desprende del hueso!
Cómo cocinar costillas de cerdo a la caldereta
Primero, marina 2 libras. de costillas de cerdo en 3 cucharadas de salsa de soja Silver Swan durante 5 minutos para realzar el sabor y ablandar la carne.
Saltear Cebolla y Ajo Picados
Luego, calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en un wok a fuego medio. Saltear 1 cebolla picada y 4 dientes de ajo machacados hasta que se ablanden liberando sus sabores y aromas.
Agregue las costillas de cerdo marinadas y cocine hasta que estén ligeramente doradas, creando un exterior crujiente.
Desarrollar sabor y ablandar
Vierta 8 onzas de salsa de tomate estilo filipino UFC y 2 tazas de caldo de res. Remueve bien y deja hervir. Agregue carne de res en polvo para darle más profundidad. Tapar y cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Agregar hígado para untar y verduras
Agregue 5 cucharadas de hígado para untar, 2 chiles tailandeses picados, 1 papa cortada en cubitos y 1 zanahoria en rodajas. Agregue agua según sea necesario. Tapar y cocinar por 5 minutos. Agregue 2 pimientos morrones en rodajas y ¾ de taza de guisantes congelados. Cocine por 3 minutos. Sazone con sal y pimienta negra molida.
Caldereta De Costillas De Cerdo Elements
Sé que a algunas personas no les gusta la carne de cabra, por eso la Caldereta de Costillas de Cerdo es una excelente alternativa. Como las costillas de cerdo están cerca del hueso, ¡son increíblemente sabrosas! Consulte la lista completa de ingredientes a continuación; verá que es idéntica a la receta unique de Caldereta.
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¾ taza de guisantes, congelados – Añade una explosión de dulzura y frescura. Los guisantes congelados quedan ligeramente crujientes, no blandos, cuando se cocinan.
Servicio
Transfiera a un tazón para servir. La caldereta de costillas de cerdo combina perfectamente con arroz al vapor, una combinación clásica filipina. Otras opciones incluyen verduras asadas, ensalada de berenjena o verduras mixtas. ¡Sirve caliente y comparte con tus seres queridos!
Otras versiones de Caldereta
Si no eres fanático de las costillas de cerdo en Caldereta, aquí tienes otras variaciones que quizás quieras probar.
¿Por qué son sabrosas las costillas de cerdo?
Las costillas de cerdo se destacan increíblemente en comparación con otros cortes de carne de cerdo porque están llenas de grasa, que se derrite durante la cocción. Este proceso, llamado renderizado, infunde a la carne sabores ricos y sabrosos. Además, los tejidos conectivos de las costillas se descomponen cuando se cocinan a fuego lento y lento, ¡lo que añade ternura y profundidad a cada bocado!
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Caldereta de Costillas de Cerdo
Versión caldereta con costillas de cerdo
Instrucciones
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Marine las costillas de cerdo en salsa de soja durante 5 minutos.
3 cucharadas de salsa de soja, 2 libras costillas de cerdo
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Calienta aceite en un wok. Saltear la cebolla y el ajo.
1 trozo de cebolla, 3 cucharadas de aceite de cocina, 4 dientes de ajo
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Una vez que la cebolla se ablande, agregue las costillas de cerdo. Saltee hasta que las costillas adquieran un coloration marrón claro.
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Vierta la salsa de tomate y el caldo de res. Revuelva y deje hervir.
8 onzas de salsa de tomate, 2 tazas de caldo de res
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Agrega el caldo de res. Tapa la sartén y luego cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
2 tazas de caldo de res
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Agregue el hígado para untar y el chile. Remover.
5 cucharadas de hígado para untar, 2 piezas de chile tailandés
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Agregue zanahoria y papa y más agua, según sea necesario. Tapar y cocinar por 5 minutos.
1 pieza de zanahoria, 1 pieza de papa
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Agregue los pimientos morrones y los guisantes. Cocine por 3 minutos.
2 piezas de pimiento morrón, ¾ taza de guisantes verdes
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Sazone con pimienta negra molida y sal.
Sal y pimienta negra molida al gusto
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Transfiera a un tazón para servir y sirva junto con arroz tibio.
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Comparte y disfruta.
Notas
Para obtener mejores resultados, asegúrese de que las costillas estén bien cocidas. No lo cocine demasiado ni demasiado poco. Las costillas poco cocidas tienden a ser duras y masticables. Si se excede, se puede caer del hueso (a menos que esa sea su intención). Apunte a ese momento perfecto en el que la carne esté lo suficientemente tierna. Recuerde vigilar las costillas y ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
Información nutricional
Calorías: 3281calorías (164%) Carbohidratos: 54gramo (18%) Proteína: 178gramo (356%) Gordo: 260gramo (400%) Grasas saturadas: 73gramo (365%) Grasas poliinsaturadas: 49gramo Grasas monoinsaturadas: 105gramo Grasas trans: 2gramo Colesterol: 929mg (310%) Sodio: 6717mg (280%) Potasio: 4154mg (119%) Fibra: 14gramo (56%) Azúcar: 23gramo (26%) Vitamina A: 24587UI (492%) Vitamina C: 83mg (101%) Calcio: 306mg (31%) Hierro: 18mg (100%)
