Este dulce de papa a la antigua usanza es uno de los favoritos. La combinación de papa, azúcar en polvo y mantequilla de maní es la favorita de la familia.
Si te encantan estos dulces antiguos también querrás probar estos maravillosos Pralinés de nuez y coco! Son una gran adición a cualquier reunión navideña.
❤️POR QUÉ AMAMOS ESTA RECETA
Esta receta se hizo common durante la period de la Gran Depresión. ¡Nos encanta esta receta porque el sabor es maravilloso! Es difícil dejar este dulce solo y nos encanta prepararlo para Navidad. Recuerdo que cuando period niño abría una lata de los vecinos y este delicioso dulce estaba apilado entre papel encerado y me emocionaba mucho. ¡Es así de delicioso y todos deberían probarlo!
🍴INGREDIENTES CLAVE
- Papa
- Azúcar en polvo
- Extracto de vainilla
- Mantequilla de maní cremosa
INTERCAMBIOS
¡Puedes usar otras mantequillas de nueces en esta receta si lo prefieres! También puedes combinar mantequillas de nueces si lo deseas o agregar nutella a esta receta también. Puedes ser creativo.
🍽️CÓMO HACER
Esta receta requiere un poco de trabajo, pero una vez que aprendas la consistencia, se preparará muy rápido. Receta completa imprimible a continuación.
📖PASOS DE COCCIÓN
Paso 1
Hervir las patatas, pelarlas y ponerlas en un bol grande. Triture hasta que no quede grumos. Agrega dos tazas de azúcar en polvo a la mezcla.
Paso 2
Continúe mezclando hasta que el azúcar se mix con la papa. Agrega la vainilla. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, una taza a la vez, hasta que la mezcla alcance una consistencia que pueda moldear en una bola.
Paso 3
Transfiera a una tabla azucarada y espolvoree con más azúcar en polvo. Enrollar con un rodillo. Unte con mantequilla de maní y enrolle por el lado largo como si fuera un rollo de gelatina. Cortar en pedazos.
⭐CONSEJOS Y NOTAS
No makes use of azúcar granulada, debe ser azúcar en polvo para que esta receta funcione. La cantidad de azúcar glass es importante y puede variar dependiendo de la cantidad de papa que makes use of. Esta es una receta antigua, por lo que tendrás que comenzar con una papa pequeña y continuar trabajando con el azúcar en polvo hasta obtener la consistencia que necesitas. No querrás que se agriete cuando lo extiendas, quieres que se parezca más a la arcilla. Trabaja rápido la masa se secará.
Si enrollas la masa y sientes que es necesario enfriarla antes de cortarla, corta el rollo por la mitad y guárdalo en el refrigerador por un tiempo. Luego retirar y cortar.
OTROS CARAMELOS ANTIGUOS
ALMACENAMIENTO Y TAMAÑO DE PORCIÓN
Con esto salen unos 20 caramelos y los guardamos en el frigorífico o en un lugar fresco.
Caramelo de patata a la antigua usanza
Este dulce de papa a la antigua usanza probablemente lo hizo tu abuela. ¡Son sólo unos pocos ingredientes y un clásico! Genial para Navidad.
- 1 patata rojiza pequeña
- 6-7 tazas de azúcar en polvo
- 2/3 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 cucharilla de extracto de vainilla
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Hervir las patatas, pelarlas y ponerlas en un bol grande. Triture hasta que no quede grumos.
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Agrega dos tazas de azúcar en polvo a la mezcla. Continúe mezclando hasta que el azúcar se mix con la papa. Agrega la vainilla.
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Agregue gradualmente el azúcar en polvo, una taza a la vez, hasta que la mezcla alcance una consistencia que pueda moldear en una bola.
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Transfiera a una tabla azucarada y espolvoree con más azúcar en polvo. Enrollar con un rodillo.
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Unte con mantequilla de maní y enrolle por el lado largo como si fuera un rollo de gelatina.
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Cortar en pedazos. Enfriar por unas horas. ¡Disfrutar!
Si enrollas la masa y sientes que es necesario enfriarla antes de cortarla, corta el rollo por la mitad y guárdalo en el refrigerador por un tiempo. Luego retirar y cortar.
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