Este cerdo Kalua asado lento está hecho de jugoso hombro de cerdo frotado con sal marina y horneado con condimentos hasta que está tierno en el otoño. Ponga esta sabrosa cerdo tirada en sándwiches o sobre arroz, cubierto con un huevo frito.
Carne de cerdo sabrosa kalua, o hawaiana carne de cerdo tiradaes un estilo de isla asado de cerdo Lleno de sabor ahumado y un toque de ajo picante y jengibre. ¡Te va a encantar!
Casi podría saborear el aire de la isla cuando este cerdo Kalua asado lento golpeó la mesa la otra noche. La auténtica carne de cerdo Kalua es un cerdo cocinado en un imu hawaiano, un tipo de horno subterráneo. Para esta versión casera, froté el jugoso hombro de cerdo con sal marina y humo líquido para imitar esos sabores ahumados tradicionales. Después de un par de horas en un horno convencional, este hawaiano tiró de carne de cerdo casi se trituró. ¡Period esa tierna!
Por qué amo esta jugosa receta de cerdo kalua
- Lento. Esta carne de cerdo obtiene el paquete completo de “spa”: un roce con condimentos salados seguidos de una envoltura apretada en la lámina, luego un asado largo y bajo en un horno de 325ºF. Cuando surge, la carne de cerdo Kalua está suelta y tierna, perfecta para triturar.
- Lleno de sabor. Me encanta la combinación de sabores ahumados y de ajo con un poco de jengibre en la mezcla. Tampoco necesitas ingredientes elegantes para sazonar este fácil carne de cerdo Kalua. ¡Es possible que todo esté en tu cocina!
- Versátil. Sirva esta carne de cerdo kalua escondida en sándwiches de cerdo desmenuzados o al estilo Luau con un huevo frito, arroz y piña a la parrilla. También es una gran adición a los tazones de arroz y los tazones de poke, o puede usarlo como relleno para envolturas de lechuga y tacos de cerdo.
Ingredientes que necesitará
Estas son algunas notas sobre los ingredientes necesarios para esta receta de cerdo Kalua. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta en la parte inferior de la publicación para la receta imprimible y después, siga el paso a paso con fotos.
- Aceite de oliva – Elija un aceite de oliva sin refinar u otro aceite con un alto punto de fumar para abarrotar.
- Cerdo -Los mejores cortes para recetas de cerdo desmenuzadas como la carne de cerdo Kalua son cortes de cocción lenta, como el hombro de cerdo (como uso aquí) o trasero de cerdo. Estos cortes tienen una buena cantidad de grasa que provoca mientras el cerdo se cocina, lo que la hace sabrosa y further tierna.
- Ajo y jengibre – dientes de ajo fresco, picados en mitades y una perilla fresca de jengibre cortada en palos. Llegarás las hierbas en agujeros en la carne de cerdo para que infundan la carne con sabor mientras se cocina.
- Sal marina – Siguiendo con el tema, uso la sal marina hawaiana (alaea sal), que es de shade rojo por la arcilla volcánica de las islas. Cualquier sal marina suave funciona, aunque no recomiendo sal de mesa ya que el sabor es más salado y más nítido.
- Humo líquido – Desafortunadamente, no tengo un IMU donde esta carne de cerdo Kalua puede fumar durante horas, así que uso un “atajo” en forma de humo de nogal líquido. Si no tiene humo líquido, la siguiente mejor alternativa es sustituir 1½ cucharaditas de ahumado paprika en cambio.
Consejos de recetas
- No lo apresure. El secreto para la carne de cerdo Kalua tierna de la caída es cocinarlo a fuego lento durante un largo período. No intentes apresurarlo con la temperatura.
- Revise la carne de cerdo en busca de donación. Los tiempos de cocción pueden variar según los tamaños de sus piezas de cerdo y su horno. Recomiendo verificar la carne de cerdo después de 3 horas y luego hornearla por más tiempo según sea necesario. Use un termómetro de carne para verificar la temperatura. Se hace cuando la temperatura interna alcanza 165ºF.
- Guarde los jugos de cocción. Desenvuelve cuidadosamente y triture la carne de cerdo después de cocinar, y deje que los jugos sobrantes se acumulen en el tazón o la bandeja para hornear. Los volverás a volver a la carne de cerdo desmenuzada.
- Opción de olla de cocción lenta. Put together la carne de cerdo según la receta, pero cocínela en su olla de barro durante 8 a 9 horas, o hasta que se desmenuzca fácilmente.
Almacenar y recalentar sobras
- Refrigerar. Almacene la carne de cerdo Kalua sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Me gusta agregar las sobras de cerdo kalua a un estilo hawaiano poke bowlo hornearé la carne de cerdo rallada en Mac y queso de cerdo desmenuzado!
- Recalentar. Calientes sobras en el microondas, o puede cubrir la carne de cerdo con papel de aluminio y recalentarla en el horno hasta que esté caliente por todas partes.
- Congelar. Selle la carne de cerdo extendida dentro de una bolsa de congelador y congele por hasta 2 meses. Descongele la carne de cerdo en el refrigerador antes de recalentar.
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Deberes. Precaliente su horno a 325ºF.
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Sazonar la carne de cerdo. Perfora la carne de cerdo con un tenedor de talla. Inserte el jengibre y el ajo en los agujeros que hizo con el tenedor. Frota la carne de cerdo con sal hawaiana y luego con humo líquido.
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Dar la carne de cerdo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dar la carne de cerdo por todos lados.
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Envuelva la carne de cerdo. Coloque la carne de cerdo en un gran trozo de papel pergamino y envuélvalo. Luego, envuelva la carne con papel de aluminio, sellándola firmemente. Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear con borde.
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Hornear. Hornee la carne de cerdo durante 3-4 horas o hasta que la temperatura interna alcance 165ºF y la carne se triture fácilmente.
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Tritura la carne de cerdo. Retire la carne de cerdo del horno. Abra cuidadosamente la lámina de aluminio y el papel pergamino y recoja todos los jugos de cocina. Relee la carne de cerdo con garras de carne o dos horquillas. Luego agréguelo a un tazón grande o sírvelo en una bandeja para hornear. Rocíe y mezcle la carne de cerdo con los jugos de cocina.
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Decorar y servir. Justo antes de servir, adorna el cerdo desmenuzado con perejil picado.
- La sal hawaiana es un elemento básico de la cocina hawaiana. La variedad roja de esta sal agrega una nuez terrosa debido a su contenido mineral. Aunque esta sal tiene un sabor específico y es parte de muchos platos hawaianos, puede usar sal gruesa o flores de Sel si no lo tiene. Estos proporcionarán el crujido necesario.
- Sirva carne de cerdo kalua con arroz cocido, huevos fritos o repollo cocido. También puede usar esta carne de cerdo para sándwiches, controles deslizantes o tacos.
- La forma más fácil de destrozar una mayor cantidad de carne es con garras de carne.
Calorías: 361kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 45gramo | Gordo: 19gramo | Grasa saturada: 6gramo | Grasa poliinsaturada: 2gramo | Grasa monoinsaturada: 9gramo | Colesterol: 152mg | Sodio: 1048mg | Potasio: 788mg | Fibra: 0.1gramo | Azúcar: 0.05gramo | Vitamina A: 14IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 37mg | Hierro: 3mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer carne de cerdo kalua (cerdo desmenuzado hawaiano)
Antes de comenzar, corte el hombro de cerdo en tres piezas de tamaño uniforme. Los horneará juntos, pero scale back el tiempo de cocción. Luego, siga estos pasos para preparar, hornear y triturar su carne de cerdo tirada de Kalua:
- Sazonar la carne de cerdo. Comience cortando la carne de cerdo en tres piezas y perforándola por todas partes usando un horquilla de talla o un brocheta. Luego, meta el jengibre y el ajo firmemente en los agujeros. Después, use sus manos para frotar la sal marina y el humo líquido de manera uniforme sobre la carne de cerdo.
- Darlo. Ahora, dote la carne de cerdo preparada en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto, lo suficiente como para dorarla por todos los lados. Luego, selle la carne de cerdo firmemente en papel de aluminio y coloque las piezas de cerdo envueltas en una bandeja para hornear con borde.
- Hornear. Esta carne de cerdo debe asarse lentamente a 325ºF durante 3-4 horas. Antes de sacarlo, verifique que la temperatura interna alcance 165ºF.
- Tritura la carne de cerdo. Finalmente, desenvuelva la carne de cerdo Kalua (¡guarde esos jugos de cocción!) Y trhite con un par de tenedores. Puedes hacer esto en un tazón o en una bandeja para hornear con borde, depende de ti. Después de eso, rocíe la carne de cerdo con el líquido de cocción y dale una pizca de perejil fresco para servir.
