La carne de cerdo mongol pone un giro divertido en un plato clásico de comida para llevar, intercambiando carne de res por un jugoso lomo de cerdo en rodajas cocinada en una salsa dulce y brillante salteada con ajo, jengibre, miel y salsa de soja. ¡Está listo en 20 minutos!
Algunas de mis mejores cenas rápidas son versiones caseras de nuestros platos de comida para llevar favoritos, de pollo con naranja a mi (no tan rociado) pollo bourbon.
Esta carne de cerdo mongol es mi giro casero en un salteado de comida para llevar favorita. He cambiado de carne clásica por jugosas rebanadas de lomo de cerdo, a fuego lento en una salsa brillante y dulce con salsa de soja, ajo, jengibre y miel. Es una cena rápida y satisfactoria que está lista en unos 20 minutos o menos. Realmente no puedes superar el sabor o la conveniencia en una noche de la semana.
Por qué amo esta receta de carne de cerdo mongol
- Gran sabor. Con solo unos pocos ingredientes de inspiración asiática, esta receta de cerdo mongol tiene un montón de sabor en un plato. Es dulce y pegajoso, y deliciosamente suave, con la opción de hacerlo picante si lo desea.
- Rápido. El cerdo mongolio es un salteado de 20 minutos que es perfect para comidas de última hora y cenas entre semana.
- Técnica fácil. Si tienes un wok, ¡úsalo! De lo contrario, una sartén más que el truco. Esta receta es una prueba de que no necesita herramientas o habilidades elegantes para hacer un salteado de cerdo digno de comida para llevar en casa.
Ingredientes que necesitará
Esta carne de cerdo mongol utiliza ingredientes accesibles. Los repito a continuación junto con algunas notas y posibles sustituciones, y Encontrará la lista de ingredientes imprimibles y los detalles de la receta en la tarjeta de receta después de la publicación.
- Lomo de cerdo – en rodajas finas. Me resulta útil colocar la carne de cerdo en el congelador durante 15 minutos antes. Se reafirma un poco y hace que sea mucho más fácil cortar bien y delgado.
- Maicena – Para recubrir la carne de cerdo antes de cocinar (ver más abajo).
- Aceite de sésamo -Realmente no hay reemplazo para el aceite de sésamo en salsas y marinadas de estilo asiático. Encontrarás aceite de sésamo common y tostado en la mayoría de las principales tiendas de comestibles y supermercados asiáticos.
- Aceite de canola -u otro aceite de cocina con un punto de humo alto para saltar.
- Ajo y jengibre – recién picado o rallado. Puede sustituir ¼ cucharadita de jengibre molido por 1 cucharada de fresco en un apuro. Lo mismo ocurre con el ajo.
- Salsa de soja -Me gusta usar salsa de soja baja en sodio. Puede reemplazar la salsa de soja con tamari o aminos de coco si es necesario.
- Vinagre de arroz – También puede usar vinagre de vino blanco o tinto.
- Miel – Otros edulcorantes, como el azúcar marrón o granulado, también están bien de usar.
- Cebollas verdes y semillas de sésamo – para guarnición. Corta la parte verde de las cebollas en línea.
¿Qué hace Cornstarch en salteados?
La carne de cerdo en rodajas marinadas en la maicena es una técnica de cocina china llamada “terciopelo”. Ayuda a ablandar la carne y la hace más crujiente cuando se fríe. ¡Es el secreto para recrear el efecto de comida para llevar en este cerdo mongol casero!
Cómo hacer carne de cerdo mongol
¡Este fácil salteado mongol se satisface más que un antojo de comida para llevar que me hace correr a nuestro restaurante asiático native casi semanalmente! Es easy prepararse en casa siguiendo los pasos a continuación. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta para obtener las instrucciones imprimibles.
- Mezcle con almidón de maíz. Primero, mezcle la carne de cerdo en rodajas en un tazón con sal, pimienta y maicena. Deja eso a un lado mientras calienta el sésamo y el aceite de canola en una sartén.
- Cocine la carne de cerdo. Ahora, agregue la carne de cerdo a la sartén y cocine a fuego medio-alto hasta que esté dorado y caramelizado en los bordes. Si es necesario, trabaje en lotes para evitar el hacinamiento de la sartén.
- Agregar condimentos. Luego, agregue el ajo y el jengibre, seguido de la salsa de soja, el vinagre y la miel. Cocine por otro minuto para que todo se calienta. Finalmente, espolvoree las cebollas verdes y las semillas de sésamo y mezcle para cubrir.
- Atender. Disfruta tu cerdo mongol sobre arroz o fideos. Vea a continuación algunas de mis sugerencias de servicio favoritas.
Consejos y variaciones de recetas
- No superas la sartén. El objetivo es obtener las rodajas de cerdo un poco crujientes en la sartén. Recomiendo cocinarlo en lotes para que haya suficiente espacio para que circule el calor. El hacinamiento de la sartén hace que la carne de cerdo se vaporea en lugar de freír.
- Agrega verduras. Hay muchas verduras que van muy bien con el cerdo mongol. Saltee el brócoli, los pimientos, los guisantes de nieve, los frijoles edamame, las castañas de agua, el maíz bebé o las verduras congeladas mixtas por separado de la carne de cerdo, y mezcle todo con la salsa al remaining.
- Hazlo picante. Si le gusta su salteado con un poco de fuego, agregue hojuelas de pimiento rojo triturado y chiles frescos en rodajas, o agregue un apretón de salsa picante, como Sriracha.
Qué servir con el salteado de cerdo mongolos
Sirvo esta carne de cerdo mongol sobre una cama de arroz blanco, y es igual de genial emparejado con arroz frito o fideos de sésamo. De lado, prueba un ensalada de arco iris crujiente o brócoli al vapor. Termina con algo dulce, como estos additional de grosor Galletas de la Vía Láctea ¡Para el postre!
Almacenar y recalentar sobras
- Refrigerar. Almacene los sobrantes de cerdo mongolos en el refrigerador por hasta 4 días.
- Recalentar. Calienta la carne de cerdo en el microondas o en una sartén en la estufa. Considere agregar un poco de agua al recalentar, para ayudar a aflojar la salsa nuevamente.
- Congelar. Puede congelar la carne de cerdo mongol por hasta 2 meses. Congele la carne de cerdo en recipientes herméticos o bolsas de congelador y descongele en el refrigerador antes de recalentar.
Recetas más fáciles de saltear
Descripción
El cerdo mongol pone un giro divertido en un clásico salteado de comida para llevar, hecho con un jugoso lomo de cerdo (en lugar de carne de res) cocinado con salsa de soja, ajo y jengibre. ¡Está listo en 30 minutos!
- 1 1/2 Lomo de cerdo de cerdo, en rodajas finas *ver nota
- 1 1/2 cucharaditas sal kosher
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida fresca
- 3 cucharadas maicena
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharada aceite de canola
- 1 cucharada ajo picado
- 1 cucharada jengibre rallado
- 1/4 taza salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 1/2 cucharadas Miel
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharada semillas de sésamo
- Coloque el lomo de cerdo en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con maicena. Mezcle para cubrir y reservar.
- Caliente el aceite de sésamo y el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine hasta que estén dorados, de 4 a 5 minutos, con cuidado de no superar la sartén. Si necesita trabajar en lotes, está bien.
- Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto. Agregue la salsa de soja, el vinagre y la miel, y cocine por un minuto adicional.
- Agregue las cebollas verdes y las semillas de sésamo y mezcle para cubrir.
- Sirva inmediatamente sobre el arroz.
Notas
- Colocar el lomo de cerdo en el congelador durante 15 minutos antes de que el corte sea más fácil cortar muy delgada.
