Cazuela de jamón y papa: el chef de estadía en casa

¡Esta cacerola fácil de jamón y papa nos hizo regresar por segundos! Si tiene algún jamón sobrante, esta es una excelente manera de ayudarlo. Y lo que hace que este brille realmente es nuestra cobertura de panquero de panko de ajo, dándote ese delicioso pequeño crujido en la parte superior. ¡Eso es lo que te hará cargar una segunda cucharada!

¿Buscas cazoles más fáciles? Prueba nuestro delicioso Cordon de pollo Bleu Cazola.

Este es un favorito de la familia que prometemos que no decepcionará. Hacemos una salsa desde cero que comienza con un easy roux para obtener esa consistencia espesa y cremosa. Un poco mejor que usar una lata de sopa condensada, ¿verdad?

Notas de ingredientes

• Patatas rusas: Lo mejor para este plato porque mantienen bien su forma. Picar en trozos del tamaño de un bocado para cocinar incluso. Sustituya con las papas de oro yukon por una textura más cremosa.
• Jamón: El jamón sobrante es perfecto para esta receta. También puede usar jamón cortado o picado comprado en la tienda, generalmente que se encuentra en la sección refrigerada cerca del tocino.
• Manteca: Mezclada con harina para el roux (base de salsa). Usamos mantequilla salada, pero puede usar sin sal para controlar el contenido de sodio.
• Caldo de pollo: El uso de una opción de bajo sodio le permite controlar mejor el sabor. Es una gran propina del chef.
• Mitad y mitad: Hace que la salsa sea muy cremosa sin ser demasiado pesada. También podrías hacer todo lo posible y usar crema espesa.
• Queso cheddar afilado rallado: Funss mejor rallados mejor que el queso previamente triturado, que contiene aditivos para evitar el agrupamiento que lo convierte en un poco granulado cuando se derrite.
• Mostaza de Dijon: Si está fuera de Dijon, se puede usar mostaza amarilla o mostaza integral.
• Migas de pan de panko: Puedes usar migas de pan regulares, pero nos encanta el panko por su crujido adicional.

Escabullirse en una verdura

¿Buscas escabullirte en algunas verduras? El brócoli es una gran opción, ya que siempre va bien con jamón y queso. Simplemente tírelo con los otros ingredientes y se cocinará a la ternura adecuada en la salsa, sin necesidad de cocinar previamente. Si el tiempo de cocción es lo suficientemente largo para las papas, es lo suficientemente largo para el brócoli. Si le preocupa que los niños noten las verduras, píjelas finamente y mezcle con la salsa y se mezclarán directamente.

Haciendo un roux

No alcance esa lata de sopa condensada de nuevo. Si nunca antes ha hecho salsa desde cero, se sorprenderá de lo fácil que es. Comenzarás con un ruidónque es una mezcla de 50/50 de grasa y harina (que no debe confundirse con una lechada o salsa), que luego agregará a su líquido de elección.

Consejo profesional: Asegúrese de dejar que la mezcla de mantequilla y harina se cocine durante 1-2 minutos completos antes de agregar la leche y el caldo. La harina cruda realmente necesita ese tiempo para cocinar para obtener el mejor sabor. Quieres que esta mezcla tenga una siempre leve dorado Shade antes de agregar el líquido.

Además, no se apresure a verter el caldo y/o la leche; desea batirlo lentamente para obtener una consistencia suave. Confía en nosotros.

Cobertura de pan

Una de nuestras cosas favoritas de esta cacerola es la cobertura de pan de pan marrón perfectamente dorada. Usamos paneles de pan Panko, que le dan un crujido adicional y resiste empapada con la salsa cremosa. Las migas de pan se mezclan con mantequilla y ajo en polvo para darle la textura y el sabor correctos. Si estás de humor para una mordida further crujiente, continúe y duplíquelo para una capa más gruesa de esta deliciosa cobertura.