Cazuela De Pollo Y Quinua | Dieta

¿Qué es lo que me encanta de esta receta de cazuela de pollo?

• Sabores atrevidos. Soy un gran admirador de los guisos con queso y picante de inspiración mexicana como enchiladas de pollo (un clásico), Pollo King Ranchy mi fácil pollo con salsa verde. Entonces, naturalmente, esta cazuela de quinua cargada con sabores pegajosos de queso derretido, pollo y Tex-Mex encaja a la perfección.
• Texturas sabrosas. Aquí hay mucha quinua crujiente, pollo tierno, maíz jugoso y frijoles abundantes para todos. Cada bocado contiene una deliciosa combinación de texturas y sabores, todo envuelto en queso. No puedes vencerlo.
• Cocinado en la olla de barro. Tomaré cualquier excusa para salir mi olla de barro. ¿A quién no le encanta una comida que se prepara sola? Simplemente agregue todo a la olla de cocción lenta y diga “hasta la vista” hasta la hora de comer.
• Avanza. No solo puedo poner esta cazuela a cocinar y olvidarme de ella durante el día, sino que también es una excelente cena para preparar con anticipación. Las sobras se almacenan, congelan y recalientan bien y los sabores mejoran aún con el tiempo.

Ingredientes que necesitarás

Me encanta la quinua como alternativa al arroz o la pasta en todo, desde cazuela de pollo y brócoli a tomates rellenos. Es un pequeño grano saludable con una textura abundante y esponjosa, ¡y es una excelente manera de estirar ingredientes como el pollo en las recetas!

A continuación, encontrará algunas notas rápidas sobre recetas. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible para ver la lista completa de ingredientes con las cantidades.

• Pollo – Esta receta requiere comprada en la tienda o casera. pollo asado. Sin embargo, cualquier sobra de pollo cocido sirve.
• Quinoa – Puede ser quinua blanca, roja, negra o tricolor. Encontrarás quinua en el mismo pasillo que el arroz en la mayoría de las tiendas de comestibles más importantes.
• Maíz y Frijoles – Maíz dulce y frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos antes de comenzar. Puedes cambiar los frijoles negros por otros tipos, como frijoles pintos o frijoles, si lo prefieres.
• salsa – Utilice su marca favorita de salsa roja en frasco de la tienda. Si tienes un salsa casera receta, eso también funciona.
• Caldo De Pollo – Yo uso caldo de pollo bajo en sodio, pero también puedes usar caldo de verduras.
• Queso rallado – Cualquier mezcla de queso mexicano, como el del Viejo El Paso, funciona perfectamente aquí. De lo contrario, puedes usar queso cheddar recién rallado u otro tipo derretido, como queso Monterey Jack.
• Chiles verdes cortados en cubitos – Yo uso una lata de chiles verdes cortados en cubitos. Si prefiere utilizar chiles frescos, corte en cubitos los chiles jalapeños o poblanos.
• Queso Fresco – ¡Traducido como “queso fresco”! Este es otro tipo de queso mexicano que es ligero y quebradizo, un poco como el feta. Puedes sustituirlo por queso feta en caso de necesidad.
• Condimentos – Comino molido, más sal y pimienta al gusto. Si quieres puedes cambiar el comino por condimento para tacos.

Cómo hacer cazuela de pollo y quinua

Puede preparar esta receta en una olla de cocción lenta de 4 o 5 cuartos siguiendo los pasos a continuación:

• Combina los ingredientes. Es tan fácil como cargar tu olla eléctrica o olla de cocción lenta con todo lo que ves en la lista de ingredientes, excepto 1 taza de caldo de pollo y aproximadamente 4 onzas de queso rallado.
• Cubra con caldo y queso. Alise la parte superior de los ingredientes y vierta sobre el caldo reservado. Espolvorea una última capa de queso.
• Cocinar. Configure su cazuela para que se cocine durante 6 a 8 horas a temperatura baja o 4 horas a temperatura alta. La quinua debe estar bien cocida y el queso debe estar derretido y burbujeante.
• ¡Atender! Sirva la cazuela de pollo y quinua con sus aderezos para tacos favoritos (ver arriba). También incluyo algunas concepts fáciles para servir más adelante.

Sirviendo sugerencias

Con o sin algunos aderezos, este sencillo plato de pollo y quinua es una cazuela perfecta entre semana que se sirve tal cual. Por lo common, solo tengo una guarnición de rodajas de lima para exprimir encima y panecillos ¡a mano para absorber la salsa sobrante! Si buscas más formas de complementar la cena, sirve esta cazuela de quinua con una ensalada de aguacate o elote (maíz callejero mexicano) o una entrada de cremoso salsa de maíz con totopos. También me encantan estos divertidos. Rollitos de huevo del suroeste. Y de postre, prueba una tanda de picantes. Dulce de chocolate caliente mexicano.

Almacenamiento y recalentamiento de las sobras

• Refrigerar. Transfiera la cazuela a un recipiente hermético y déjela enfriar por completo antes de refrigerarla. Dura 3-4 días en la nevera.
• Recalentar. Me gusta recalentar esta cazuela en una fuente apta para horno, cubierta con papel de aluminio, a 350ºF durante 15 a 20 minutos hasta que esté completamente caliente.
• Congelar. Puedes congelar esta cazuela de pollo hasta por 3 meses. Descongela la cazuela en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.

Más formas de utilizar las sobras de pollo