Puré de papa cremoso, mantecoso, con queso y con tocino, cubierto con cebolla caramelizada y MÁS Queso dorado, burbujeante y derretido y trocitos de tocino crujiente. Realmente es el paraíso del puré de patatas.
Aún mejor: puede prepararlo con anticipación (hasta con dos días de anticipación) y recalentarlo fácilmente como un acompañamiento lujoso. ¡Un excelente plato preparado para la cena de Acción de Gracias o Navidad!
Justo cuando pensaba que el puré no podía ser mejor, agregar queso, cebolla y trozos de tocino crujientes y salados lo lleva a otro nivel.
Se supone que es una guarnición que puedes preparar con anticipación para llevar a la cena acquainted, pero casi no puedo resistirme a comerla recién salida del horno a cucharadas. 😆 Este seguramente será el favorito de la familia en la mesa (mi hijo menor lamerá el plato hasta dejarlo limpio si lo dejo).
📋 Ingredientes
Papas (papas harinosas en lugar de cerosas): las variedades de papas harinosas incluyen Maris Piper, King Edwards, Rooster, Russets, Yukon golds o Desirée.
Queso – Usé una mezcla de Cheddar y Purple Leicester pero puedes usar tu tipo de queso favorito.
como hacerlo:
***Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de recetas en el remaining de esta publicación***
- Pelar y hervir las patatas hasta que estén tiernas. Mientras las patatas hierven, sofreír el tocino y picarlo en trocitos.
- Triture las patatas: me encanta usar mi triturador de patatas (<–enlace de afiliado) para obtener un puré más suave. Agregue la mantequilla, la crema de leche, la sal y la pimienta, luego el queso y la mayor parte del tocino y vierta todo en una fuente para hornear grande.
- Freír las cebollas en la sartén en la que cocinaste el tocino (grasa de tocino + cebolla = ❤️️) hasta que estén suaves y doradas.
- Coloque las cebollas cocidas encima del puré y espolvoree más queso. Cocine durante 20 minutos cubierto con papel de aluminio, luego retire el papel de aluminio, espolvoree sobre el tocino restante y cocine durante los últimos 10 minutos.
- Cubra con cebolletas picadas (cebolletas) y sirva.
Consejo profesional
Si no quieres hacer el puré desde cero, puedes usar bolitas de puré congeladas. Consulte la sección de notas para obtener más información.
Cuando se trata de agregar tocino, ¡mida con el corazón!
Fija esto ahora para encontrarlo más tarde
🍽️ Con qué servirlo
Esta es una excelente guarnición para acompañar a tu cena de Navidad o Acción de Gracias:
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? Preguntas frecuentes
¡Sí! Consulte la parte inferior de la tarjeta de recetas en la sección titulada “Si avanza” para obtener instrucciones específicas.
Si no desea pelar, hervir y triturar las patatas, los trozos o bolitas de puré de patatas congelados son una excelente alternativa.
*Sin embargo* Solo puedes usar este método si vas a cocinar y servir de inmediato. Los pellets de puré de papa congelados ya están cocidos, por lo que no es una buena concept (desde el punto de vista de la seguridad alimentaria) calentarlos, incorporarlos a la cazuela de puré de papa, enfriarlos, enfriarlos y luego recalentarlos por tercera vez.
Si desea utilizar gránulos de puré de papa congelado, yo usaría 1,8 kg (4 libras) de puré de papa congelado. Calienta el puré de papa según las instrucciones del paquete en el microondas, luego agrega la mantequilla, la nata, la leche y los condimentos y continúa con el resto de la receta. (consulte la sección de notas para obtener más información)
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Coberturas de cebolla, tocino y queso:
Hervir las patatas:
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Coloca las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua fría.
1,5 kg (3,3 lb) de patatas harinosas (ver notas)
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Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Compruébelo después de 15 minutos clavando un cuchillo en una de las patatas; la patata debe estar tierna y el cuchillo debe deslizarse. Cocine por unos minutos más si es necesario para llegar a esta etapa, pero no deje que se cocinen demasiado (no más de 20 minutos) o el puré de papas quedará aguado.
Tocino:
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Mientras hierven las patatas vamos a cocer el tocino. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Agregue el tocino en una sola capa a la sartén (es posible que deba trabajar en dos tandas si su sartén no es lo suficientemente grande). Freír durante 6-7 minutos, volteando una vez, hasta que estén crujientes.
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Retire el tocino de la sartén con unas pinzas y colóquelo sobre una tabla. Picar el tocino en trozos pequeños y reservar. No laves la sartén: ¡queremos esa sabrosa grasa de tocino!
Prepara el puré de patatas con queso:
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A estas alturas las patatas deberían estar listas. Escurre las patatas en un colador y déjalas reposar durante 1 minuto, hasta que se evapore la humedad.
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Coloque las patatas, aproximadamente 2 a la vez, en un pasapurés y deje que las patatas trituradas caigan en un recipiente limpio. Continuar hasta que todas las patatas estén cocidas.
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Agrega la mantequilla y revuelve un poco para que el calor de la papa derrita la mantequilla.
80 g (1/3 taza) de mantequilla sin sal
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Agrega la nata, la leche, la sal y la pimienta y revuelve con una cuchara de madera hasta que quede suave y cremoso.
80 ml (1/3 taza) de nata doble (espesa), 1/2 cucharadita de sal de mesa, 1/2 cucharadita de pimienta negra
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Agregue el queso y tres cuartos del tocino picado, luego vierta la mezcla de puré de papa en una fuente para hornear grande (la mía mide aproximadamente 30 cm (11,8 pulgadas) x 22 cm (8,66 pulgadas) y 5 cm (2 pulgadas) de profundidad. Nota: Si planea preparar este plato con anticipación y recalentarlo más tarde, asegúrese de que su plato no tenga más de 5 cm (2 pulgadas) de profundidad. El puré de papa tardará SIEMPRE en recalentarse si usas un plato más profundo.
3 cucharadas de cebolletas (cebolletas) finamente picadas
Freír las cebollas:
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Agrega la mantequilla a la sartén con la grasa del tocino. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
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Agrega la cebolla a la sartén y fríe durante 8 a ten minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande y se dore ligeramente. Mientras tanto, precalienta el horno a 180C/375F (ventilador). Vea a continuación si está adelantando esto y no lo está entregando de inmediato.
Montaje y horneado:
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Coloque las cebollas encima del puré de patatas. Espolvorea el queso encima y cubre con papel de aluminio.
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Colocar en el horno durante 20 minutos.
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Retire el papel de aluminio y espolvoree el tocino restante encima. Vuelva a colocarlo en el horno (sin tapar) durante 5 a ten minutos más, hasta que el puré esté caliente, el queso dorado y el tocino bien calentado.
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Sirva cubierto con cebolletas (cebolletas).
Si avanza:
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Una vez que hayas agregado las cebollas y el queso encima del puré de papas, deja enfriar el plato, luego cúbrelo con papel de aluminio y colócalo en el refrigerador (hasta por dos días). Coloque también el tocino cocido restante en un recipiente hermético en el refrigerador.
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Saca el puré de papa del refrigerador aproximadamente 2 horas antes de que quieras cocinarlo; esto permitirá que se acerque a la temperatura ambiente y que el centro no esté frío.
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Precalienta el horno a 180C/375F (ventilador).
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Colóquelo en el horno durante 45 minutos, cubierto con papel de aluminio.
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Después de 45 minutos, retira el papel de aluminio y espolvorea el tocino cocido encima. Vuelva a colocarlo en el horno (sin tapar) durante 5 a ten minutos más, hasta que el puré esté caliente, el queso dorado y el tocino bien calentado.
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Sirva cubierto con cebolletas (cebolletas).
Variedad de papa
Las variedades de patatas para patatas harinosas incluyen Maris Piper, King Edwards, Rooster, Russets, Yukon golds o Desirée.
picar las patatas
Quieres trozos de tamaño mediano, aproximadamente del tamaño de medio kiwi. La clave es asegurarse de que estén cortados en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.
Opción de pellets de puré de papa congelado
Si no desea pelar, hervir y triturar las patatas, los trozos o bolitas de puré de patatas congelados son una excelente alternativa.
*Sin embargo* Solo puedes usar este método si vas a cocinar y servir de inmediato. Los pellets de puré de papa congelados ya están cocidos, por lo que no es una buena concept (desde el punto de vista de la seguridad alimentaria) calentarlos, incorporarlos a la cazuela de puré de papa, enfriarlos, enfriarlos y luego recalentarlos por tercera vez.
Si desea utilizar gránulos de puré de papa congelado, yo usaría 1,8 kg (4 libras) de puré de papa congelado. Calienta el puré de papa según las instrucciones del paquete en el microondas, luego agrega la mantequilla, la nata, la leche y los condimentos y continúa con el resto de la receta.
Más información sobre puré de patata congelado en trozos o pellets
Están disponibles en bolsas en el pasillo de congelados del supermercado. Lo compré en Sainsburys y Ocado, pero también lo vi en Tesco, Waitrose e Islandia.
Ha sido un punto de inflexión para mí a la hora de preparar recetas de puré de patatas y lo recomiendo totalmente.
Al mirar los ingredientes, descubrí que generalmente contienen papa y solo un poco de leche y mantequilla, sin ingredientes extraños. También vale la pena comprobar esto antes de comprar.
La información nutricional es aproximada, por porción, basada en esta receta para 8 porciones.
Calorías: 454calorías | Carbohidratos: 37gramo | Proteína: 17gramo | Gordo: 28gramo | Grasas saturadas: 16gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasas monoinsaturadas: 7gramo | Grasas trans: 0,5gramo | Colesterol: 70mg | Sodio: 1067mg | Potasio: 886mg | Fibra: 5gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 814UI | Vitamina C: 39mg | Calcio: 250mg | Hierro: 2mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
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