Cazuela Hobo: el chef que se queda en casa

Hobo Casserole es una cazuela reconfortante con carne molida, patatas, queso y una deliciosa salsa de crema. Nuestra salsa de crema de chile verde está hecha completamente desde cero. A diferencia de los guisos tradicionales que se basan en sopas enlatadas, nuestra receta ofrece un sabor rico y desde cero sin mucho esfuerzo.

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Esta cazuela solo tiene algunos ingredientes simples que quizás ya tengas a mano, así como una deliciosa salsa de crema llena de sabor. Una vez que hagas la salsa y prepares los ingredientes, simplemente la horneas en el horno, haciendo que la mayor parte sea bastante sencilla.

Notas de ingredientes

• Carne molida: Elija carne molida magra (85/15 o 90/10) para evitar el exceso de grasa. También se puede utilizar pavo o pollo molido.
• Patatas Rusas: Lo mejor para este plato porque mantienen bien su forma. Córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada para una cocción uniforme. Sustitúyalas por patatas Yukon Gold para obtener una textura más cremosa.
• Queso Cheddar: El queso recién rallado se derrite mejor que el previamente rallado, que contiene agentes antiaglomerantes. Siéntete libre de experimentar con Monterey Jack o una mezcla mexicana.
• Cebolla Blanca: Si tienes una cebolla amarilla a mano, también funcionará para esta receta.
• Caldo de Pollo: El caldo de pollo enlatado, el caldo o el caldo de pollo funcionan en esta receta.
• Crema espesa: También puedes sustituirla por mitad y mitad si es necesario, pero la salsa no quedará tan cremosa.
• CCrea agria: Esto, junto con la crema espesa, hace que la salsa sea súper rica y cremosa.
• Chiles verdes cortados en cubitos: Estos añaden un toque suave a la salsa y al sabor. Puedes encontrarlos en latas pequeñas en tu supermercado. Puedes usar suave o caliente.
• Salsa Picante: Puedes usar tu salsa picante favorita aquí. Te recomendamos algo comparable a Tabasco. Si te gusta que las cosas tengan un poco más de sabor, no dudes en agregar un poco más a la salsa. O déjelo fuera si necesita mantener las cosas suaves. Tal como está escrita, la receta es suave y la salsa picante realmente se usa para agregar sabor en lugar de picante.

Opciones de papa

Cuando se trata de cortar patatas, tienes algunas opciones dependiendo de tus herramientas y del tiempo que tengas. Independientemente del método que elija, intente obtener rodajas finas y uniformes (aproximadamente 1/4 de pulgada) para que se cocinen de manera uniforme.

Cuchillo afilado: ¡La elección clásica! Si usas un cuchillo, comienza cortando la papa por la mitad a lo largo para tener una superficie plana y estable. Luego córtelo, buscando consistencia. Consejo profesional: un cuchillo afilado hace que esto sea mucho más fácil (¡y más seguro!).

Mandolina: ¿Tienes una mandolina? ¡Eres afortunado! Es la forma más rápida de obtener rebanadas uniformes y finas como el papel. Solo asegúrate de usar el protector (¡en serio, protege esos dedos!) y tómatelo con calma. Tendrás un montón de rebanadas perfectas en poco tiempo.

Procesador de alimentos: Si lo que busca es ahorrar tiempo, tome su procesador de alimentos con un accesorio de cuchilla para rebanar. Cortará las patatas de forma rápida y uniforme con solo unas pocas pulsaciones.

Usar papas fritas congeladas

¿Necesitas ahorrar algo de tiempo? ¡Papas fritas congeladas al rescate! Necesitará alrededor de 3 libras (o 48 onzas) de papas fritas ralladas o cortadas en cubitos, ¿y la mejor parte? No es necesario descongelarlo. Simplemente colóquelos en la fuente para hornear como lo haría con las papas en rodajas.

Dado que se cocinan más rápido, puede reducir el tiempo de horneado a unos 35 a 40 minutos antes de destapar y dejar que la capa superior con queso se dore y burbujee.

Conviértalo en una comida congelada

Si vas a hacer uno, ¡también podrías hacer dos! Esta cazuela es perfecta para el congelador; ¡lo agradecerás más tarde! Júntelo todo, pero no lo hornee todavía. Envuelva el plato en dos capas ajustadas de envoltura plástica, luego una capa de papel de aluminio para mantenerlo fresco y libre de quemaduras en el congelador. ¡No olvides etiquetarlo con la fecha y las instrucciones de horneado! Se conservará hasta por 3 meses.

Cuando esté listo para comer, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche, luego hornee como de costumbre, agregando de 10 a 15 minutos adicionales por si acaso.

Consejo profesional: Congélelo en porciones más pequeñas para comidas individuales rápidas; simplemente métalos en el microondas o en el horno cuando le dé hambre.

Avanzar

Hobo Casserole es la definición de preparación preparada con anticipación. Si tienes poco tiempo, monta la cazuela por completo, pero deja de hornearla. Cúbrelo bien y hermético con una envoltura de plástico o papel de aluminio, luego mételo en el refrigerador por hasta 24 horas.

Cuando llegue el momento, sácalo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos mientras el horno se precalienta. Luego hornee como se indica, agregando de 5 a ten minutos adicionales para asegurarse de que esté caliente y burbujeante por completo. ¡Fácil!

Sirviendo sugerencias

Hobo Casserole es lo suficientemente abundante como para valerse por sí solo, pero si buscas completar tu comida, ¡hay muchas opciones sabrosas! Una easy ensalada verde, brócoli asado o judías verdes son excelentes verduras. El pan crujiente o los panecillos son excelentes para mojar en la salsa cremosa.