¡Esta receta casera vegana de cazuela de batata absolutamente deliciosa está aquí justo a tiempo para la cena de Acción de Gracias!
La mejor cazuela vegana de boniato
Tanto a los veganos como a los no veganos les encanta esta versión vegetal del clásico plato de Acción de Gracias, y los invitados me piden la receta cada vez que la sirvo.
La cazuela requiere sólo unos pocos ingredientes básicos.
Y un importante truco secreto para hornear hace que esto la mejor cazuela de boniato receta alguna vez probarás.
Si usted es vegetariano, completamente vegano u omnívoro y simplemente está interesado en brindar opciones más saludables y sin lácteos en su cena navideña, definitivamente asegúrese de probar este plato vegano de camote sin gluten.
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Consejos para una mejor cazuela de boniato
La mayoría de las recetas tradicionales de cazuela de batata requieren cocinar las batatas al vapor por separado y luego agregar una cantidad ridícula de mantequilla y azúcar antes de hornear todo en el horno.
Sorprendentemente, muchas recetas contienen hasta una taza entera de azúcar incluso antes de agregar un streusel de azúcar moreno o un aderezo de malvavisco.
Creo que esto es un gran error. No sólo es menos saludable, sino que también desperdicia por completo el dulzor y el sabor naturales de las batatas.
El problema de apoyarse en la grasa y el azúcar como apoyo para hornear es que, si bien cualquiera puede hacer que una receta sepa bien si usa suficiente azúcar, aceite o mantequilla, el sabor será decepcionantemente anodino.
Esto es especialmente desafortunado con algo como la cazuela de batata, porque tienes la oportunidad de aprovechar la capacidad de la verdura para endulzar platos de forma pure si se cocina correctamente.
Aquí es donde entra en juego el truco secreto para hornear: no cocines las batatas al vapor.
En lugar de eso, querrás hornearlos en el horno a fuego alto, sacando a relucir su azúcar pure mientras se caramelizan mágicamente hasta convertirse en un irresistible capricho confitado.
¿Sobras de batatas? Hacer Ensalada De Camote
Vídeo de la receta de Acción de Gracias paso a paso
Arriba, mira el vídeo de la cazuela vegana de boniato.
Cazuela de boniato saludable
Esta versión más saludable de la tradicional cazuela de camote es el acompañamiento vegetal perfecto para cualquier cena de Acción de Gracias.
Hice la receta hace unas semanas para un brunch de Friendsgiving totalmente vegano y me fui a casa con una cazuela vacía.
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los ingredientes
Para hacer una receta vegana de cazuela de camote, necesitará camote, leche vegetal, sal, edulcorante, canela molida, jengibre y aderezos de su elección.
batata – Las batatas blancas, moradas o naranjas funcionan igual de bien aquí. Y puede utilizar batatas Beauregard, Garnet, Jewel o japonesas.
Recomiendo elegir batatas más finas en el supermercado, porque se hornean de manera más uniforme.
Leche – Utilice su leche sin lácteos favorita, como leche de avena, leche de soja o leche de arroz. Soy partidario de la leche de coco porque produce la textura más cremosa.
O opte por leche de almendras sin azúcar o leche de anacardo para un plato bajo en calorías.
Especias – La canela molida y el jengibre añaden el sabor del Día de Acción de Gracias a la cazuela vegana. La sal complementa el dulzor pure de las batatas. También puedes añadir una pizca de nuez moscada o una cucharadita de ralladura de naranja.
Azúcar – Elija cualquier edulcorante multiuso, como jarabe de arce puro o agave, azúcar granulada o azúcar de coco sin refinar.
Para una opción sin azúcar agregada, pruebe con xilitol o eritritol.
Si estás preparando esta receta de camote para servir a invitados veganos, es importante tener en cuenta que la miel no es vegana.
Ingredientes opcionales – Me encanta agregar riqueza al plato agregando solo dos o tres cucharadas de mantequilla de origen vegetal, mantequilla de almendras, aceite de coco o tahini.
Aderezos veganos para cazuela de camote
Las cazuelas de camote a la antigua usanza generalmente se cubren con mini malvaviscos o streusel crujiente de canela y nueces.
Sin embargo, también puedes adornar tu receta vegana de Acción de Gracias con una capa de coco y piña rallados, granola de avena o pralinés de almendras o nueces.
O use la cobertura de crumble de mantequilla de este Pastel De Café Vegano.
Para aquellos que quieran cubrir sus guisos con malvaviscos mini, de tamaño regular o gigantes, Dandies y Dealer Joe’s ofrecen malvaviscos sin gelatina.
¿Se derriten los malvaviscos veganos?
El calor hace que la gelatina de los malvaviscos no veganos se descomponga. Dado que los malvaviscos de origen vegetal no contienen gelatina, no se derriten cuando se calientan.
Esto no afecta la delicia del plato, así que siéntete libre de complementar tu receta con malvaviscos esponjosos a base de plantas.
O si quieres un acabado suave de malvavisco derretido, puedes hacer lo que yo hice y agregar malvaviscos y pelusa de malvavisco encima.
La cobertura para cucharas con sabor a malvavisco de Smucker es sorprendentemente accidentalmente vegana. O puedes hacer tu propio casero. Pelusa de malvavisco vegana.
Algunas otras marcas de pelusa de malvavisco vegana están disponibles en tiendas naturistas y supermercados habituales. Esté atento a las claras de huevo cuando lea los ingredientes.
Cómo hacer cazuela vegana de boniato
Primero, reúna todos los ingredientes de su cazuela vegana y lea las instrucciones.
Si bien no es necesario, me gusta ahorrar tiempo horneando las batatas el día o la noche anterior.
Para obtener los mejores resultados, recomiendo encarecidamente este tutorial sobre Cómo cocinar batatas.
Sin embargo, puede cocinar las papas en un microondas, olla de cocción lenta, freidora o olla instantánea si lo prefiere.
Una vez que esté suave y completamente cocido, retire la piel y mida tres tazas y media de batata en un tazón grande.
Triture bien, luego agregue la leche vegetal, el edulcorante, la sal, la canela, el jengibre y, opcionalmente, mantequilla de nueces o aceite y nuez moscada.
Revuelva bien, hasta que la mezcla esté suave y todo esté incorporado uniformemente.
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase un molde para hornear de veinte centímetros o cualquier molde de tamaño comparable a uno de ocho pulgadas.
Extienda el relleno de batata en el molde y hornee en la rejilla central del horno durante quince minutos.
Retire con cuidado el plato del horno. Espolvorea tus malvaviscos o los aderezos de tu elección.
Vuelva a colocar la cacerola en el horno y continúe horneando durante otros quince minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
Las batatas deben verse ligeramente doradas y caramelizadas.
Sirva caliente o déjelo enfriar antes de cubrir las sobras y refrigerarlo durante tres o cuatro días.
Esta receta de cazuela se puede congelar en un recipiente hermético, aunque no quedará la misma textura suave y cremosa. Descongele la cazuela congelada durante la noche en el refrigerador y luego vuelva a calentarla en el microondas o en un horno tibio.
Sirviendo sugerencias
Naturalmente, la mejor manera de servir una cazuela de camote es junto con todas las guarniciones populares de Acción de Gracias.
Llena tu plato con salsa de arándanos, Pan de maíz veganocazuela de judías verdes o judías verdes al vapor, relleno vegano, champiñones salteados y puré de patatas.
Con sabores tanto dulces como salados, el sabroso plato de camote al horno queda igualmente en casa cuando se sirve como guarnición o postre de Acción de Gracias.
¡Las sobras son un excelente desayuno a la mañana siguiente!
La receta de cazuela de camote a base de plantas y sin lácteos también es una maravillosa adición a cualquier menú de cena navideña o comida compartida acquainted festiva.
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- 3 1/2 tazas puré de batata (Aquí está la forma recomendada Cómo cocinar batatas)
- 2/3 taza leche de elección o leche de coco
- 2 cucharada edulcorante de elección
- 3 cucharada mantequilla de almendras o tahini, aceite de coco, mantequilla vegana u omitir sin grasa
- 3/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita canela
- 1/4 cucharadita jengibre molido
- pizca de nuez moscada opcional
- 2 tazas malvaviscos veganos o aderezos de tu elección
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*Consejo: Puedes ahorrar tiempo horneando los boniatos la noche anterior si lo deseas. O hornéelos con semanas de anticipación y congele 3 1/2 tazas de puré de camote (840 g) para usarlos en esta receta.Para hacer una cazuela vegana de camote, comience agregando puré de camote, leche vegetal, canela, sal, jengibre, edulcorante y aceite o mantequilla de almendras opcional en un tazón grande para mezclar. Revuelva bien hasta que los ingredientes estén uniformemente mezclados. Precaliente el horno a 350 F y engrase un molde para hornear de veinte centímetros. Extienda el relleno de cazuela de batata en la sartén. Hornee en la rejilla central del horno durante 15 minutos. Retire con cuidado la sartén y cubra con malvaviscos veganos o unas cucharadas de pelusa de malvavisco a base de plantas, si lo desea. (Más concepts para aderezos se enumeran anteriormente en esta publicación si no desea usar malvaviscos). Coloque la cacerola nuevamente en el horno y hornee por 15 minutos más o hasta que esté caliente y burbujeante, con batatas caramelizadas ligeramente doradas. Servir caliente. Deje enfriar antes de cubrir las sobras y refrigérelas por hasta cuatro días.Ver información nutricional
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