Cuando quiero chuletas de cerdo jugosas y tiernas en casa, siempre me dirijo a esto Marinada easy—Se usa todos los días Pantry graples y garantiza una corteza caramelizada con calidad de restaurante. Simplemente marine las chuletas de cerdo durante 1 a 3 horas Para obtener resultados perfectos cada vez. Servir chuletas de cerdo a la parrilla con Salsa de mango.
Chuletas de cerdo marinadas + salsa de mango
- Marinada súper sabrosa– ¡Esto no es una marinada! Utilizo conservas de naranja (mermelada), jarabe de arce, vinagre balsámico y mostaza Dijon para un glaseado que es a la vez picante, dulce y salado. Hace doble servicio como un glaseado para un brillo adicional y un sabor. Mi marinada de bistec También funciona muy bien en las chuletas de cerdo.
- Salsa de mango de maquillaje– Puedes preparar la salsa con anticipación (¡simplemente no dejes que se siente demasiado o el aguacate se ponga blando!). Es fresco, colorido y agrega un pop de enfriamiento en un día caluroso. Es la combinación perfecta para las jugosas chuletas caramelizadas. Y honestamente, la salsa es tan buena que uso las sobras en tacos o ensaladas al día siguiente. También puedes probar mi salsa de durazno o Pico de Gallo.
- Marcas de la parrilla = goles de verano– Me encantan esas marcas de parrillas clásicas y esa caramelización dorada. Golpeando las chuletas a fuego alto le da esa corteza ahumada y ligeramente carbonizada que desee en el verano. Para más concepts de parrilla, pruebe mi lomo de cerdo a la parrillajugoso salmón a la parrillay tequila-lima pincho de camarones a la parrilla.
La mejor marinada de chuleta de cerdo
- Conservas de naranja y jarabe de arce/azúcar morena:Los uso para la dulzura y la caramelización, además de un toque de cítricos de la mermelada de naranja (conservas). También ayudan a obtener esas hermosas marcas de parrilla.
- Vinagre balsámico y jugo de lima:Estos ácidos ayudan a ablandar y alegrar las chuletas de cerdo. La lima mantiene las cosas frescas y picantes, y el balsámico agrega profundidad y un sabor suave que redondea el sabor.
- Salsa de soja:En lugar de solo usar sal, siempre agrego salsa de soja. Actúa como una salmuera, dejando que la marinada penetre profundamente para la carne más jugosa y más sabrosa. La salsa de soja también trae a Umami y honestamente es mejor para ablandar la carne de cerdo que la sal sola.
- Mostaza Dijon:Lanzamiento en Dijon porque emulsiona la marinada, lo que ayuda a que se adhiera a la carne de cerdo. Además, trae un poco de calor y nitidez, mientras que su acidez ofrece un poder de ablandamiento adicional.
- Aceite de oliva:Siempre agrego aceite de oliva para la humedad y para evitar que la carne de cerdo se seque a la parrilla. Lleva todos los sabores y ayuda a evitar que todo se pegue.
- Condimentos (ajo en polvo, condimento italiano, tomillo, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo):Estos completan el sabor: hebra, salado y un toque de calor si lo quiero.
Salsa de mango
- Esta salsa de mango se trata de sabor rápido y fresco con una preparación mínima.
- Primero, simplemente daba un mango maduro, medio pimiento rojo, un poco de cebolla roja y un pequeño aguacate, luego lo lanza todo con cilantro fresco picado.
- Para el aderezo, uso jugo de lima, un chapoteo de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Mezcle todo en un tazón, agregue chile verde picado o jalapeño si le gusta el calor, y está listo en unos 10 minutos.
- Sirva de inmediato para obtener la mejor textura y sabor.
Cómo hacer las chuletas de cerdo marinadas, salsa de mango y parrilla
Ingredientes completos + instrucciones están en eltarjeta de recetaabajo.
- Hacer marinada de chuleta de cerdo: Batir las conservas, jarabe de arce (o azúcar morena), vinagre, jugo de lima, salsa de soja, dijón, ajo en polvo, condimento italiano, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón. Reserve ¼ de taza de esta marinada para el rocío.
- Marinar la carne de cerdo: Cubra las chuletas de cerdo con la marinada restante en una bolsa o plato, cubra y refrigere durante 3 horas.
- Haz la salsa de mango: Mix el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja, el aguacate, el cilantro, el jugo de lima, el aceite de oliva y la sal (agregue jalapeño si desea un poco de calor). Cubra y enfríe hasta que esté listo para usar; Para la mejor textura, sirva dentro de las 2 horas.
- Trae la carne de cerdo a la temperatura ambiente: Retire la carne de cerdo de la marinada y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Parrilla: Aceite una bandeja de parrilla caliente, luego saltee las chuletas de cerdo de 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén caramelizados y la temperatura interna alcanza 145 ° F.
- Cepille con la marinada reservada Durante el último minuto de cocinar para un acabado brillante. Para las chuletas gruesas, baje el fuego y cocine un poco más si es necesario.
- Deja que las chuletas descansen debajo de la lámina Durante 5 minutos, luego sirva con otro deslizamiento de marinada y la salsa de mango en la parte superior o al lado.
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Marinada de chuleta de cerdo para asar (y salsa de mango)
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Cuando quiero chuletas de cerdo jugosas y tiernas en casa, siempre me dirijo a esto Marinada easy—Se usa todos los días Pantry graples y garantiza una corteza caramelizada con calidad de restaurante. Simplemente marine las chuletas de cerdo durante 1 a 3 horas Para obtener resultados perfectos cada vez. Servir chuletas de cerdo a la parrilla con Salsa de mango.
Porciones 4
Calorías 619kcal
Ingredientes
Para la marinada (y esmalte reservado):
- 2 cucharadas mermelada de naranja (40 gramos) o mermelada o conservas
- 2 cucharada jarabe de arce (15 gramos) o azúcar marrón claro
- 2 cucharada vinagre balsámico (15 mililitros)
- 2 cucharada zumo de lima (30 mililitros)
- 2 cucharadas salsa de soja (30 mililitros)
- 1 cucharada Mostaza de Dijon (15 gramos)
- 2 cucharaditas polvo de ajo (6 gramos)
- 1 cucharilla condimento italiano seco
- 1 cucharilla tomillo seco
- 4 cucharadas aceite de oliva (60 mililitros)
- ½ cucharilla Sal
- ½ cucharilla pimienta negra recién molida
- ½ cucharilla copos de pimiento rojo triturado (Opcional: Agregue a la marinada para un calor adicional)
Para las chuletas de cerdo:
- 4 chuletas de cerdo con hueso aproximadamente 1 pulgada de espesor, aproximadamente 2 libras en complete (900 gramos en complete)
Para la salsa de mango:
- 1 grande mango naranja o amarillo maduro finamente cortado en cubitos, 1 taza (165 gramos)
- ½ grande pimiento rojo finamente cortado en cubitos (60 gramos)
- ¼ taza cebolla roja finamente picada (40 gramos)
- 1 pequeño aguacate firme cortado en cubitos (100 gramos)
- 2 cucharadas cilantro fresco picado (5 gramos)
- 1 cucharada zumo de lima (15 mililitros)
- 1 cucharilla aceite de oliva (5 mililitros)
- Sal al gusto
- pequeño chile verde o jalapeño pequeño finamente picado (por calor), opcional
Instrucciones
Marinar las chuletas de cerdo:
-
En un tazón mediano, mezcle las conservas, jarabe de arce (o azúcar morena), vinagre, jugo de lima, salsa de soja, mostaza Dijon, ajo en polvo, condimento italiano, tomillo seco, aceite de oliva, sal y pimienta.
-
Reserve ¼ de taza (60 mililitros) de esta marinada y reserva (esto se utilizará para el ratón).
-
Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa grande con cremallera o plato poco profundo. Vierta la marinada restante sobre la carne de cerdo, girando bien.
-
Cubra y refrigere por 3 horas.
Put together la salsa de mango:
-
En un tazón, mix el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja, el aguacate, el cilantro, el jugo de lima y el aceite de oliva.
-
Agregue sal al gusto y jalapeño opcional si lo usa. Mezcle suavemente para combinar.
-
Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Para la mejor textura, sirva dentro de las 2 horas posteriores a la preparación.
Asa las chuletas de cerdo:
-
Retire las chuletas de cerdo de la marinada y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de la parrilla.
-
Aceite la sartén: cepille o rocíe ligeramente la bandeja de la parrilla con un aceite de punto alto (el aceite de aguacate o canola funciona bien).
-
Coloque las chuletas de cerdo en la sartén caliente (trabaje en lotes si es necesario para evitar el apiñamiento). Debes escuchar un chisporroteo de inmediato.
-
Dar el primer lado durante 4–5 minutos sin moverlos, hasta que obtenga buenas marcas de parrilla y caramelización.
-
Voltee las chuletas y dote el segundo lado durante otros 4–5 minutos.
-
Verifique la temperatura interna: use un termómetro de carne para garantizar que la parte más gruesa alcance 145 ° F (63 ° C).
-
GLAZE FOR SHINE (último minuto): durante los últimos 1 minuto de cocción, cepille la parte superior de cada corte con la marinada reservada. Esto creará un acabado brillante y caramelizado.
-
Opcional: para chuletas más gruesas (más de 1 pulgada), puede bajar el fuego a medio, cubrir con flojo con papel de aluminio y cocinar durante 2 a 3 minutos adicionales para asegurarse de que se cocinen sin quemar el exterior.
Descanso:
-
Transfiera las chuletas de cerdo a un plato, carpa sin apretar con papel de aluminio y déjalos descansar durante 5 minutos para redistribuir los jugos.
Atender:
-
Cepille nuevamente con la marinada reservada antes de servir. Placa con salsa de mango en la parte superior o en el costado.
Nutrición
Calorías: 619kcal | Carbohidratos: 32gramo | Proteína: 38gramo | Gordo: 38gramo | Grasa saturada: 8gramo | Grasa poliinsaturada: 5gramo | Grasa monoinsaturada: 22gramo | Grasa trans: 0.2gramo | Colesterol: 117mg | Sodio: 947mg | Potasio: 1079mg | Fibra: 6gramo | Azúcar: 22gramo | Vitamina A: 1407IU | Vitamina C: 55mg | Calcio: 87mg | Hierro: 3mg
