Las chuletas de cerdo sofocadas son un plato estadounidense clásico que es fácil de hacer y lleno de sabor con salsa de hongos y cebolla. Una buena chuleta de cerdo es tan deliciosa y jugosa como su bistec favorito. Una vez que pruebe esta receta, estará enganchado.
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Por qué nuestra receta
- ¡Asequible, fácil de hacer y listo en 30 minutos!
- ¡No hay crema de sopa aquí! Nuestra salsa está hecha desde cero para obtener el mejor sabor.
- Utilizamos chuletas de cerdo de corte grueso para garantizar chuletas de cerdo jugosas cada vez.
Se cree que las chuletas de cerdo sofocadas se originaron en el sur de los Estados Unidos, donde eran una forma well-liked y asequible de preparar carne de cerdo. El término “sofocado” se refiere a la técnica de cocción de las chuletas de cerdo lenta en un líquido sabroso, como caldo o salsa, lo que ayuda a ablandar la carne e infundirla con sabores ricos y salados.
Notas de ingredientes
- Chuletas de cerdo: Elija chuletas que sean 1–1 ½ pulgada de espesor Para los mejores resultados. Las chuletas más delgadas pueden cocinar demasiado rápidamente. El hueso o la deshuesada tanto funcionan, solo asegúrese de que tengan un grosor related para cocinar incluso.
- Sal: La sal de mesa common funciona, pero si prefiere la sal kosher, use un pellizco ligeramente más grande para incluso condimentar.
- Pimienta negra: La pimienta negra recién agrietada agrega el mejor sabor. La pimienta previa también funciona, pero no tendrá el mismo golpe.
- Aceite de oliva: Sustituya con cualquier aceite de cocción impartial, como el aceite vegetal o de canola.
- Ajo: El ajo recién picado proporciona el mejor sabor, pero el ajo picado en la pizca funciona en un apuro.
- Cebolla: Use una cebolla blanca o amarilla. Cortar por la mitad y cortar,
- Hongos: Botón blanco o los hongos de Cremini marrón funcionan. Para la mejor textura, use hongos frescos.
- Caldo de pollo: Puede usar caldo de caldo, caldo enlatado o caldo de pollo. Use caldo de bajo sodio para controlar mejor los niveles de sal.
Opciones de chuleta de cerdo
Hay cuatro cortes diferentes de chuletas de cerdo que puedes comprar, cada uno ligeramente diferente, pero todos se pueden usar en recetas de chuleta de cerdo. Solo asegúrate de comprar los que son 1 a 1½ pulgadas de espesor ya que se cocinan de manera más uniforme y es menos possible que se sequen. Es muy fácil cocinar demasiado una chuleta de cerdo en rodajas finas. La carne de cerdo debe cocinarse a un Temperatura interna de 145 ° F.
Corta de costilla: Este es el corte más deseable de la chuleta de cerdo. Proviene de la sección de costillas (de ahí su nombre) y tiene un hueso grande que corre a lo largo de un lado. Este corte es muy tierno con un bonito sabor a cerdo.
Lomo pez: Este corte de chuleta de cerdo tiene un t-hueso en el medio. Tiene dos tipos diferentes de carne, con carne de lomo en un lado y carne de lomo en el otro lado. Estos dos tipos de carne cocinan a diferentes velocidades, por lo que es un corte más difícil de trabajar.
Chop Boneless: Este es el corte más delgado de carne de cerdo. Es muy fácil cocinar excesivamente este corte y secarlo, ya que tiene muy poca grasa y tejido conectivo, y no tiene huesos. Este es el corte de chuleta de cerdo más comúnmente vendido en los Estados Unidos, pero ciertamente no es el más deseable porque es delgado y muy fácil de cocinar demasiado.
Corte de hombro: Este es el corte menos deseable de la chuleta de cerdo y no se encuentra comúnmente en las tiendas de comestibles estadounidenses. Tiene mucho sabor, pero también tiene mucho dolor y huesos. Este corte de corte es mejor estofado.
¡Usa esas sobras!
También puede reutilizar sus chuletas de cerdo en otros deliciosos platos. Por ejemplo, puede cortar las chuletas de cerdo y usarlas en sándwiches o ensaladas, o puede triturar la carne y usarla en tacos o burritos. También puede cortar las chuletas de cerdo y usarlas en sopas o guisos. Las posibilidades son infinitas, ¡así que siéntete libre de ser creativo!
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar Cualquier sobra en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Microonda Las porciones sobrantes en alto durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que se calienten.
Usando una freidora de aire, Precaliente a 350 ° F. Coloque las chuletas de cerdo en la freidora de aire y cocine hasta que se calienten, aproximadamente 3-5 minutos.
Recalentarse en el horno es el método preferido para las sobras de las chuletas, ya que las chuletas retendrán más humedad. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno de 350 grados hasta que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 145 grados F. Comience a verificar la temperatura después de 15 minutos, ya que los tiempos de recalecimiento pueden variar.
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Mira el video a continuación Donde Rachel lo guiará a través de cada paso de la receta. A veces es útil tener un visible y lo tenemos cubierto con una demostración de video paso a paso de cómo hacer esta receta. Puedes ver nuestra colección completa de movies en nuestro well-liked Canal de youtubeo aquí mismo en nuestro sitio net con sus recetas correspondientes.
