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viernes, julio 4, 2025

Coliflor masala entera al horno | Weblog de dieta cetogénica





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Halloween es el momento perfecto para probar algo diferente, ¡y esta coliflor masala entera al horno encaja perfectamente! Con su rica capa especiada y una apariencia un poco espeluznante (pero en el buen sentido), es una excelente manera de darle un poco de sabor a la mesa. Ya sea que estés organizando una cena espeluznante o simplemente quieras una guarnición nueva, esta coliflor es fácil de preparar, baja en carbohidratos y muy sabrosa.

Ingredientes clave e intercambios

Esta receta mantiene las cosas simples pero sabrosas con algunos ingredientes clave. Esto es lo que necesitará y algunas concepts para intercambios fáciles:

  • Coliflor: Toda la cabeza de coliflor es la base. Si lo prefieres, puedes utilizar uno más pequeño, pero ajusta los tiempos de cocción para evitar que se cocine demasiado.
  • Queso tierno: El queso de cabra tierno le da un sabor agradable, pero el queso crema es un excelente sustituto si prefieres algo más suave.
  • Pasta de tomate: Si no tienes pasta de tomate (puré de tomate), una salsa de tomate espesa podría funcionar.
  • Especias: El garam masala y el curry en polvo aportan los sabores clásicos de masala. Puedes ajustar el nivel de especias usando curry en polvo suave o picante. ¿No tienes garam masala? Una mezcla de comino, cilantro y un poco de canela bastará.
  • Aceite de oliva: Puedes cambiarlo por aceite de aguacate o ghee derretido.
  • Hierbas: El perejil fresco o el cilantro son perfectos para espolvorear encima, pero puedes usar otras hierbas frescas que te gusten, como menta o cebollino, para cambiar el perfil de sabor.

Consejos para hacer la coliflor entera al horno perfecta

Para obtener los mejores resultados con este plato, aquí tienes algunos consejos sencillos:

  • No te saltes la cocción al vapor. Cocer la coliflor al vapor primero garantiza que esté tierna por completo sin que se seque en el horno. Trate de que quede crujiente y tierno al cocinar al vapor, para que mantenga su forma mientras se asa.
  • Deja que la coliflor se enfríe un poco antes de marinarla. Esto ayuda a que la capa de masala con queso se adhiera mejor y no se resbale.
  • Utilice una capa generosa de marinada. Asegúrate de que la coliflor esté completamente cubierta con la mezcla de queso especiado para maximizar el sabor y evitar que se seque.
  • Ase para darle más shade. Si quieres una superficie aún más crujiente, asa la coliflor durante los últimos minutos de horneado, pero vigílala para que no se queme.
  • Juega con el nivel de especias. Ajuste el curry en polvo o garam masala a su preferencia de picante. Para darle un toque más picante, puede agregar chile en polvo o chiles frescos picados a la marinada.

Variaciones de sabor

Aquí hay 10 variaciones de sabor que puedes probar para la coliflor entera asada:

  • Coliflor Búfalo: Eche la coliflor salsa de búfalo antes de asarlo para darle un toque picante y ácido. Sirva con aderezo ranch o queso azul.
  • Limón y Hierbas: Use una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo y hierbas frescas como romero, tomillo y perejil para obtener un sabor ligero y refrescante.
  • Pimentón ahumado: Mezcle pimentón ahumado, ajo en polvo, aceite de oliva y un toque de comino para obtener un sabor ahumado profundo.
  • Ajo Parmesano: Cubra la coliflor con ajo, aceite de oliva y parmesano rallado para obtener una corteza sabrosa y con queso.
  • Tahini y Za’atar: rociar con salsa tahini y espolvoree con condimento za’atar para obtener una variación inspirada en el Medio Oriente.
  • Harissa asada: Extender una mezcla de pasta de harissa y aceite de oliva para darle un toque audaz y picante del norte de África.
  • Curry de coco: Utilice leche de coco y pasta de curry para obtener un sabor tropical cremoso que combina bien con cilantro y lima.
  • Glaseado con miel y mostaza de arce: Mix jarabe con sabor a miel o arce a base de alulosa, mostaza de Dijon y aceite de oliva para obtener un glaseado dulce y picante que se carameliza maravillosamente. Me encanta el jarabe de alulosa RxSugar. obtenga un 20% de descuento utilizando este enlace (enlace de afiliado) o usando el código CETODIETA20 al finalizar la compra.
  • Coliflor chimichurri: Cubra la coliflor asada con una fresca salsa chimichurri hecho de perejil, ajo, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo.
  • Pesto con costra: Cubrir la coliflor en una pesto de albahaca o pesto de tomates secos para un acabado rico de inspiración italiana.

Sirviendo sugerencias

A la hora de servir, esta coliflor masala entera al horno es versátil. Es un excelente acompañamiento y combina bien con carnes asadas como pollo, cordero o ternera. Para aquellos que buscan una opción más ligera y baja en carbohidratos, es una excelente alternativa a acompañamientos más pesados ​​como patatas o arroz.

Si prefiere servirlo como plato principal vegetariano, una cucharada de crema agria o una easy salsa de yogur como acompañamiento funcionan de maravilla. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca para mantener la comida equilibrada. Para obtener un poco más de textura y crujido, intente espolvorear algunas nueces o semillas tostadas, como almendras, sésamo o semillas de calabaza, encima después de hornear.

Aquí hay algunos platos de carne para servir esta coliflor masala entera al horno:

Consejos de almacenamiento

Para guardarlas, las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.

Cuando esté listo para recalentar, el mejor método es volver a meterlo en el horno a 350 °F (175 °C) durante unos 10 a 15 minutos hasta que esté completamente caliente. El microondas es una opción, pero puede dar como resultado una textura más suave.

Si desea congelarla, envuélvala bien y guárdela en un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Si bien es posible recalentarlo congelado, tenga en cuenta que la textura será más suave que cuando está recién hecho.

Coliflor masala entera al hornoSíganos 148,4k

Manos a la obra En common

Tamaño de la porción 1/6 de coliflor entera

Información sobre alergias a la coliflor masala entera al horno

✔ Sin gluten

✔ Sin huevo

✔ Sin nueces

✔ Sin cerdo

✔ Sin aguacate

✔ Sin coco

✔ Sin pescado

✔ Sin mariscos

✔ Sin carne

pescatariano

Vegetariano

Valores nutricionales (por 1/6 de coliflor entera)

carbohidratos netos6 gramos

Proteína9.7 gramos

Gordo12.1 gramos

calorías177 calorías

Calorías de carbohidratos 14%proteína 23%gordo 63%

carbohidratos totales10 gramosFibra4 gramosAzúcares3.7 gramosgrasa saturada5.7 gramosSodio594 mg(26% CDR)Magnesio35 mg(9% CDR)Potasio567 mg(28% RME)

Ingredientes (rinde 6 porciones)

  • 1 coliflor grande (1 kg/ 2,2 lbs)
  • 200 g de queso de cabra tierno o queso crema (7,1 oz)
  • 4 cucharadas de pasta de tomate (60 g/ 2,1 oz)
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen additional (30ml)
  • 1 1/2 cucharadita garam masala
  • 1 1/2 cucharadita suave o curry en polvo caliente
  • 1 cucharadita de cebolla granulada o 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal marina
  • perejil o cilantro fresco, para servir

Instrucciones

  1. Empieza cociendo al vapor toda la coliflor. Para hacer esto, colóquelo en una canasta vaporera sobre una olla con agua hirviendo, cúbralo con una tapa y cocine al vapor durante 6 a ten minutos hasta que esté tierno y crujiente (menos si prefiere un poco más crujiente, más si le gusta tierno). ). Si no tienes vaporera, puedes colocar la coliflor directamente en una olla con aproximadamente una pulgada de agua, taparla y cocinarla al vapor de esa manera. Una vez hecho, lo retiramos del fuego y le quitamos la tapa para que salga el vapor. Deje que la coliflor se enfríe sobre una tabla de cortar hasta que esté a temperatura ambiente.
    Coliflor masala entera al horno
  2. Mientras la coliflor se enfría, mezcle el queso de cabra (o queso crema), la pasta de tomate, el aceite de oliva, el garam masala, el curry en polvo, la cebolla granulada (o en polvo), la pimienta negra y la sal marina en un bol usando un tenedor o una espátula hasta que tener una marinada suave.
    Coliflor masala entera al horno
  3. Precalienta tu horno a 400°F (200°C) para hornos asistidos por ventilador o a 425°F (220°C) para hornos convencionales. Una vez que la coliflor esté lo suficientemente fría como para manipularla, cúbrela generosamente con la marinada de masala con queso, asegurándote de cubrir cada parte de manera uniforme.
    Coliflor masala entera al horno
  4. Colóquelo en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
    Coliflor masala entera al horno
  5. Ase la coliflor en el horno durante 30 a 35 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y ligeramente crujiente. Retíralo del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo.
    Coliflor masala entera al horno
  6. Sírvelo caliente como acompañamiento de tu plato de carne favorito o disfrútalo como una comida ligera con una cucharada de crema agria o una ensalada fresca.
    Coliflor masala entera al horno


Coliflor masala entera al horno
Paso a paso

Ingredientes

  • 1 coliflor grande (1 kg/ 2,2 lbs)
  • 200 g de queso de cabra tierno o queso crema (7,1 oz)
  • 4 cucharadas de pasta de tomate (60 g/ 2,1 oz)
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen additional (30ml)
  • 1 1/2 cucharadita garam masala
  • 1 1/2 cucharadita suave o curry en polvo caliente
  • 1 cucharadita de cebolla granulada o 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal marina
  • perejil o cilantro fresco, para servir

Instrucciones

  1. Empieza cociendo al vapor toda la coliflor. Para hacer esto, colóquelo en una canasta vaporera sobre una olla con agua hirviendo, cúbralo con una tapa y cocine al vapor durante 6 a ten minutos hasta que esté tierno y crujiente (menos si prefiere un poco más crujiente, más si le gusta tierno). ). Si no tienes vaporera, puedes colocar la coliflor directamente en una olla con aproximadamente una pulgada de agua, taparla y cocinarla al vapor de esa manera. Una vez hecho, lo retiramos del fuego y le quitamos la tapa para que salga el vapor. Deje que la coliflor se enfríe sobre una tabla de cortar hasta que esté a temperatura ambiente.
  2. Mientras la coliflor se enfría, mezcle el queso de cabra (o queso crema), la pasta de tomate, el aceite de oliva, garam masalacurry en polvo, cebolla granulada (o en polvo), pimienta negra y sal marina en un bol con un tenedor o una espátula hasta obtener una marinada suave.
  3. Precalienta tu horno a 400°F (200°C) para hornos asistidos por ventilador o a 425°F (220°C) para hornos convencionales. Una vez que la coliflor esté lo suficientemente fría como para manipularla, cúbrela generosamente con la marinada de masala con queso, asegurándote de cubrir cada parte de manera uniforme.
  4. Colóquelo en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
  5. Ase la coliflor en el horno durante 30 a 35 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y ligeramente crujiente. Retíralo del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo.
  6. Sírvelo caliente como acompañamiento de tu plato de carne favorito o disfrútalo como una comida ligera con una cucharada de crema agria o una ensalada fresca.

Nutrición (por porción, 1/6 de coliflor entera)

calorías177kcal

Carbohidratos netos6g

carbohidratos10g

Proteína9,7g

Gordo12,1g

Grasa saturada5,7g

Fibra4g

Azúcar3,7g

Sodio594mg

Magnesio35mg

Potasio567mg

Desglose nutricional detallado (por 1/6 de coliflor entera)

Complete por 1/6 de coliflor entera
6 gramos 9,7 gramos 12,1 gramos 177 kilocalorías
Coliflor, fresca
5 gramos 3,2 gramos 0,5 gramos 42 kilocalorías
Queso de cabra, fresco (blando)
0 gramos 6,2 gramos 7 gramos 88 kilocalorías
Puré de tomate (pasta, sin azúcar)
0,7 gramos 0,2 gramos 0 gramos 4 kilocalorías
Aceite de oliva, virgen additional
0 gramos 0 gramos 4,5 gramos 40 kilocalorías
Garam masala, mezcla de especias
0,1 gramos 0 gramos 0 gramos 1 kilocaloría
Curry en polvo, especias
0 gramos 0,1 gramos 0,1 gramos 2 kcal
Cebolla en polvo, especias
0,1 gramos 0 gramos 0 gramos 1 kilocaloría
Pimienta, negra, especias.
0,1 gramos 0 gramos 0 gramos 0 kilocalorías
Sal, sal marina
0 gramos 0 gramos 0 gramos 0 kilocalorías
Perejil fresco (especias)
0 gramos 0 gramos 0 gramos 0 kilocalorías

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