Fue nuestro primer Acción de gracias En el país, habiendo renunciado a nuestro apartamento controlado por el alquiler en la ciudad de Nueva York. Habíamos planeado una celebración tranquila solo, hasta que los buenos amigos llamaron eso el miércoles. Ellos también querían un país de acción de gracias. Con sus adolescentes. De repente, un dos años con una pechuga de pavo se transformó en seis con un pájaro entero. Corrimos a la tienda, luchamos contra las multitudes y nos abastecimos de todo, incluido uno de los últimos pavos congelados. No es sorprendente que todavía no se descongelara a la mañana siguiente.
¿En pánico? De ninguna manera. Porque sabíamos que un pavo congelado, ya sea parcial o incluso completamente, no puede dejar de cenar por el Día de Acción de Gracias. Retrasa un poco, sí, pero no disuadirlo.
¿Cómo descongelarse un pavo congelado en el último momento? Hay dos soluciones a este desastre. Lo que elija depende de cuánto esfuerzo desea reunir y cuánto tiempo tenga para sentarse y tomar un poco de vino mientras espera.
Más esfuerzo, menos tiempo. Pele el envoltorio y coloque el pájaro en un tazón lo suficientemente grande como para que pueda sumergir todo en agua fría del grifo. Hazlo. Pon tu acuario birdish en el mostrador. Cambie el agua de pavo estancada por agua fría fresca cada 30 minutos más o menos hasta que el pavo esté descongelado, aproximadamente dos horas para un 10 libras, hasta seis horas para un mutante de 20 libras. (No se preocupe. El agua fría evitará que su pavo en un bowl se convierta en una placa de Petri.) Exave los menudillos y el cuello. Cosas, cubrir y asar como dirige su receta.
Menos esfuerzo, incluso menos tiempo. Desenvuelve el cicículo de pájaros, póngalo en una asadera, empujélo en un horno precalentado y no mires hacia atrás. ¿Sorprendido? No seas. Incluso los pavos completamente congelados se pueden asar sin descongelarlos. Tanta carne, tantos huesos aislantes, tanta piel, no es como si fuera un pequeño gimpy gallina.
Fuimos con este último, aunque solo sea porque queríamos hacer el esfuerzo de hacer un segundo pastel. (Dos adolescentes.) Pero al hacer el truco del congelador a otro, tenga en cuenta estas advertencias:
- Agregue hasta un 50% de tiempo de tostado adicional. La cena puede llegar un poco tarde. Trato. Simplemente no se sienta tentado a subir la temperatura del horno más allá de 350 ° F (176 ° C). Las aves completamente congeladas se tostan mejor a 325 ° F (163 ° C), en parte porque el enfoque lento y bajo tostado significa que la carne de pechuga no se seca antes de que se realicen los muslos.
- Curra del pájaro libremente con papel de aluminio si la piel comienza a parecerse menos a Jennifer López y más como George Hamilton.
- No olvides cavar los menudillos congelados. Después de treinta minutos, use pinzas de mango largo para tratar de sacarlas de ambas aberturas. Si no tiene éxito, intente nuevamente en la marca de una hora. ¿Todavía no tiene éxito? Si los menudillos deambulan libremente o están en una bolsa de papel, realmente no necesita eliminarlos en absoluto. Dejarán un lodo rojizo en la bandeja de tostado, aunque puedes tirarlos, y dijeron el lodo, así como los jugos de la bandeja, antes de que te tallas el pavo. Pero si los menudillos están en una bolsa de plástico, deben retirarse antes de que la bolsa comience a derretirse. Si descubre esto demasiado tarde, por defecto en una cena de todos los lados, o para llevar chino.
Por supuesto, puede evitar cualquier travesura del Día de Acción de Gracias permitiendo que el Turquía se descongele el tiempo. Un pájaro de 12 libras tarda unos tres días en el refrigerador; un pájaro de 16 libras, aproximadamente cuatro días; Un pájaro de 20 libras, unos cinco días. En todos los casos, coloque el pavo en un plato con borde grande o una asadera para atrapar esas inevitables gotas.
Una última nota: las aves congeladas prepufadas solo deben asarse desde su estado congelado. Deséjelos y siga las instrucciones del paquete. No, por supuesto, que los lectores de LC compraran un pavo congelado prepufado. Publicado originalmente el 19 de noviembre de 2011.
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