Rico, suave y lleno de sabor, ¡así es como hacer una salsa perfecta cada vez! Todo lo que necesitas es harina, caldo o goteos, y algunos condimentos.
- Es aterciopelado suave y sin bulto cada vez.
- Se puede hacer sin goteos si no tiene ninguno.
- Esta receta de salsa casera tiene una ricosalado sabor y se puede hacer con cualquier tipo de goteo, incluidos los de Turquía, carne de cerdo, pollo o carne de res.
- Agregar un poco de condimento para aves de corral y hierbas le da un Sabor reconfortante de estilo casero.
Ingredientes para salsa casera
- Goteos: Los goteos son la sabrosa grasa y los jugos que derriten la carne a medida que asa. No olvides raspar esas fragmentos sabrosos en la parte inferior de la bandeja de tostado (también conocido como ‘Fond’) para tu salsa. Si no tiene goteo, puede usar el caldo en su lugar.
- Harina: La harina de uso múltiple se mezcla con mantequilla para crear un roux, lo que espesa la salsa.
- Condimentos: Condimento para aves de corral Agrega profundidad de sabor a la salsa casera, pero puede usar hierbas frescas como perejil, tomillo, salvia o romero en el paso 3, pero colóquelas al closing del paso 5.
Variaciones
Si no tiene goteos, la salsa se puede hacer con solo mantequilla o una combinación de mantequilla y aceite. Cambiará el sabor y tendrá un sabor mantecoso, pero aún así será delicioso.
Si no tiene goteos, es importante dorar la harina antes de agregar líquido para un sabor más profundo. Me gusta agregar una pizca de romero seco y aproximadamente 1/2 cucharadita de polvo de cebolla junto con el condimento avícola.
Consejos de Holly para la mejor salsa
- Bits marrones = sabor. Use una espátula para raspar todos los bits marrones (conocidos como cariñosos) en la parte inferior de la bandeja de tostado; agrega mucho sabor. Agregue un poco de caldo si es necesario.
- Separar la grasa. Yo uso un separador de salsa Para separar la grasa de los jugos, también puede escatimar de la superficie con una cuchara.
- Agregue el caldo si es necesario. La grasa se mezclará primero con la harina, y luego se agregará el resto. Puede colocarlo con caldo si es necesario.
- Brown the Roux. Cocine la grasa con harina hasta que la harina esté ligeramente dorada (receta a continuación).
- Agregue el caldo lentamente.Batir después de cada adición para mantenerlo agradable y suave, al principio será grueso y pastoso, pero se adelgazará.
La mejor manera de almacenar salsa
- METROAke por delante: La salsa casera se puede hacer con hasta 2 días de anticipación y mantenerse en el refrigerador. Vuelva a calentarlo a fuego medio-bajo mientras bate hasta que esté suave y caliente.
- Refrigerador: Mantenga la salsa sobrante en un recipiente cubierto en el refrigerador por hasta 4 días. Batir mientras se recalienta en la estufa.
- Congelador: Congelo en bolsas con cremallera por hasta 4 semanas. Desconecha durante la noche o en una cacerola a fuego medio-bajo.
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Cómo hacer salsa
¡Esta receta es una guía paso a paso sobre cómo hacer salsa que sea perfectamente sabrosa (y sin bulto) cada vez!
Evite que su pantalla se oscurezca
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Una vez que se cocine su carne, transfiérala a un plato para descansar. Use la humedad de los goteos para raspar cualquier trozo de marrón desde el fondo y los lados de la sartén. Colar los goteos a través de un tamiz fino si lo desea.
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Permita que los goteos descansen durante unos minutos para que las grasas y las goteos se separen. La grasa se elevará a la cima. Coloque ½ taza de grasa en una cacerola media, agregando mantequilla para hacer ½ taza si no tiene suficiente grasa.
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Agregue el condimento de la harina y las aves de corral y cocine durante 3 a 4 minutos a fuego medio, mientras revuelve, hasta que la harina comience a dorarse ligeramente y la mezcla tiene un olor ligeramente nuez.
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Agregue gradualmente el líquido (goteos y/o caldo), batiendo hasta que esté suave después de cada adición. La mezcla será muy gruesa al principio y gradualmente se adelgazará; Es posible que no necesite todo el caldo.
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Hervir a fuego medio mientras bate y deje hervir durante 1 a 2 minutos.
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Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Agregue el perejil u otras hierbas frescas y sirva.
- Al colocar la ½ taza de la grasa en una cacerola, esconder la grasa restante y reservar en caso de que desee más.
- Si no tiene suficiente grasa, agregue mantequilla sin sal para hacer un whole de ½ taza de grasa.
- Si no tiene suficientes jugos/goteos de la carne, agregue caldo adicional (enlatado, en caja u casero). Prefiero usar sodio completo para el mejor sabor.
- Hierbas opcionales: ½ cucharadita de cebolla en polvo o ¼ de cucharadita de ajo en polvo se puede agregar a la harina al cocinar en la grasa. Me encanta agregar ½ cucharadita de condimento para aves de corral a mi salsa, independientemente de qué tipo de salsa sea.
- Las sobras se mantendrán en un recipiente hermético durante 4 días en el refrigerador y 4 semanas en el congelador.
Calorías: 90 | Carbohidratos: 5gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 5gramo | Grasa poliinsaturada: 0.3gramo | Grasa monoinsaturada: 2gramo | Grasa trans: 0.3gramo | Colesterol: 20mg | Sodio: 296mg | Potasio: 10mg | Fibra: 0.2gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 392IU | Vitamina C: 0.5mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0.3mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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