¿Qué es mejor que la mantequilla regular? ¡Mantequilla marrón! Su sabor tostado y nuez agrega una deliciosa profundidad a los productos horneados. ¡Aprende a hacerlo con esta guía easy!
¡Aprende a dorar la mantequilla! Siempre soy fanático de la simplicidad cuando se trata de hornear. Pero para la receta correcta, incluso admitiré que vale la pena sacar una sartén further y llevar unos minutos a la mantequilla marrón.
La mantequilla marrón tiene un aroma rico y nuez y sabor tostado—Prea pensar en el caramelo. Cuando lo agregas a productos horneados como galletas con chispas de chocolate y rubias, se incluye en toda esa bondad tostada y nuez, haciendo que sus golosinas tengan un sabor further delicioso y complejo.
Browning Butter me intimidó durante años, pero con el equipo correcto (¡una sartén de colour claro es clave!), En realidad es muy fácil. ¡Aprende a hacerlo con esta easy guía paso a paso!
¿Qué es la mantequilla marrón?
La mantequilla marrón es simplemente mantequilla que se ha tostado ligeramente en la estufa. Lo derretirás, luego continuarás cocinándolo hasta que la leche se sólidas en la mantequilla se dore.
Tiene un increíble olor y sabor caramelizado y caramelizado. ¡Te encantará usarlo en recetas para hornear!
Cómo marrón mantequilla
Si está aprendiendo a hacer mantequilla marrón por primera vez, ¡no creerá lo fácil que es! Se necesitan menos de 10 minutos en la estufa:
Comience por elegir la sartén correcta. Necesitas uno con un inside de colour claro.
Esto le permite ver el colour de los sólidos de la leche en la mantequilla mientras se cocina. La mantequilla puede pasar rápidamente de dorado a quemado, por lo que una sartén de colour claro lo ayudará a quitar la mantequilla del fuego antes de que se oscurezca demasiado. ¡He intentado dorar la mantequilla en una sartén oscura antes, y puedo decirte por experiencia que es muy difícil ver los sólidos de la leche! Casi siempre bajo la mantequilla marrón (lo que significa que en realidad no la dormo) en una sartén oscura porque estoy tan nervioso que exageré y lo quemaré.
Para 1 a 2 palos de mantequilla, me gusta usar una sartén blanca, beige o de acero inoxidable ligero de 8 pulgadas. Una cacerola de colour claro mediano también funciona.
Corte la mantequilla en palmaditas y colóquela en la sartén. Derrita la mantequilla a fuego medio.
Cocine, revolviendo, durante 5 a ten minutos. Mientras cocinas, la mantequilla comenzará a espuma. Después de unos minutos, la espuma disminuirá ligeramente, y verá pequeñas motas en la parte inferior de la sartén. Estos son los sólidos de la leche en la mantequilla.
La mantequilla marrón está lista cuando los sólidos de la leche están dorados. (Mire las fotos de arriba y abajo. Vea esos pequeños trozos marrones en la mantequilla? ¡Eso es lo que está buscando!) También tendrá el mejor aroma rico y nuez.
Retire la mantequilla del fuego y viértala en un tazón a prueba de calor de inmediato. Podría arder si lo deja en la sartén caliente.
¡Eso es todo!
Consejos de recetas
- Revuelva constantemente durante todo el proceso de cocción para que la mantequilla se cocine de manera uniforme. La agitación también lo ayuda a ver a través de la espuma en la sartén y monitorear el colour de los sólidos de la leche. Por lo common, alcanzo una espátula de goma cuando droga la mantequilla. Una cuchara de madera también funciona.
- Reduzca el calor si es necesario. ¡Las temperaturas varían de la estufa a la estufa! Si encuentra que su mantequilla está pulverizando mucho mientras cocina, su estufa probablemente esté demasiado caliente. Reduzca el fuego a medio-bajo para ayudar a la mantequilla a cocinar de manera uniforme.
Cómo usar mantequilla dorada
¡Una receta no tiene que pedir específicamente la mantequilla marrón para que lo use!
Puede usarlo cada vez que una receta requiere mantequilla derretida. Simplemente reemplace la mantequilla derretida con una cantidad igual de mantequilla que se ha dorado.
Aquí hay algunas recetas que requieren mantequilla derretida:
¡La mantequilla marrón estaría deliciosa en todos ellos!
He escrito mucho sobre recetas de hornear, pero la mantequilla marrón no es solo para el postre. ¡También puede agregarlo a los platos sabrosos!
¿Cómo te gusta usar mantequilla marrón? ¡Avísame en los comentarios!
Cómo marrón mantequilla
¡La mantequilla marrón agrega sabor a nuez y tostado a los productos horneados y más! Es fácil de hacer en menos de 10 minutos en la estufa. Aquí está como:
Evite que su pantalla se oscurezca
-
Derrita la mantequilla en una sartén de colour claro a fuego medio. Avistrando constantemente con una espátula o una cuchara de madera, continúe cocinando durante 5 a ten minutos, o hasta que la mantequilla huele a la nuez y los sólidos de la leche en el fondo de la sartén se doran. La mantequilla hará espuma alrededor de los bordes en los primeros minutos de cocción. La espuma disminuirá ligeramente antes de que la mantequilla esté completamente dorada.
-
Vierta inmediatamente la mantequilla dorada en un tazón grande a prueba de calor para evitar quemarse. Use en cualquier receta que requiera mantequilla dorada o mantequilla derretida, o deje enfriar a temperatura ambiente y almacene en el refrigerador por hasta una semana.
