Nos encanta este curry fácil de pollo de coco porque es muy easy prepararse con ingredientes que ya pueden estar en su despensa y la olla de cocción lenta lo hace aún más fácil. Este delicioso curry está lleno de toneladas de especias, pollo tierno y leche cremosa de coco. Combina con arroz y naan y tendrás una comida fácil y sabrosa.
¿Te encanta el curry tanto como nosotros? Prueba nuestro unique Pollo con curry de coco fácil!
Por qué nuestra receta
- Esta receta tiene un tiempo de preparación súper rápido (¡5 minutos!) Y el resto se cuida en la olla de cocción lenta.
- ¡Las especias de Curry le dan a esta receta un sabor increíble y es tan fácil como impresionante!
- La leche de coco de grasa completa da una textura irresistiblemente suave.
¡Esta receta es de uno de nuestros libros de cocina! Se publicó por primera vez en el libro Guía de Fool’s Information to Sluggish Cooker Cooking, que Rachel escribió en 2013. ¡Ha sido una receta favorita de la familia desde entonces! El libro de cocina fue republicado como El libro de cocina de cocina lenta del chef de estadía en casa ¡En 2021 e incluso ganó un premio de Greatest Vendor de Amazon Weekly!
Notas de ingredientes
- Pechugas de pollo: Corte en piezas del tamaño de un bocado. También puede usar muslos de pollo sin piel sin piel sin alterar los tiempos de cocción.
- Dulce cebolla: Las cebollas dulces o Vidalia complementan bien la leche de coco y las especias de curry. También puedes usar una cebolla amarilla.
- Ajo: El ajo fresco siempre es mejor. Puede usar el tipo de un frasco, pero solo sepa que tiene un sabor un poco más amargado.
- Polvo de curry: Usamos un polvo de curry amarillo que puede encontrar fácilmente en el pasillo de especias de su supermercado native.
- Leche de coco: La versión de grasa completa ofrece un fuerte sabor a coco y una rica cremosidad que deseará.
- Tomates cortados en cubitos: Usamos tomates en cubitos enlatados para esta receta. También puede usar tomates asados al fuego.
- Salsa de tomate: Esto espesa el estofado y agrega un sabor de tomate concentrado.
- Azúcar granulada: Una pequeña cantidad equilibra la acidez y mejora el sabor basic.
Opciones de leche de coco
Use leche de coco de grasa completa para obtener el mejor sabor a coco y los resultados más cremosos. Si está buscando una opción más ligera, puede sustituir la leche de coco baja en grasa si lo prefiere, pero su plato no será tan grueso. Arregle esto agregando media cucharada de maicena mezclada con una cucharada de agua para espesar la salsa.
También puede sustituir la crema de coco por la leche de coco. Casi siempre son intercambiables. No es sorprendente que la crema de coco hará que su curry de coco fácil sea aún más espeso y rico.
Ajuste el calor
El curry tailandés se sirve tradicionalmente picante, pero el nuestro es bastante suave. La leche de coco también baja el nivel de especias por sí solo.
Si quieres aumentar el calor, agrega algo salsa de ajo de chile (Agregue media cucharadita a la vez y luego pruebe antes de agregar más) o una pizca de pimienta de cayena.
Sugerencias de porciones
Servir en una cama de arroz blanco (Nos encanta el arroz de jazmín), que absorbe todo el sabor al curry. También puede usar arroz integral si lo prefiere, aunque no es tradicional.
Curry se combina bien con fideos. Los fideos de arroz (vermicelli) son una opción in style debido a la fácil absorción de la salsa de curry. También puedes usar udon o sobaque se puede encontrar fácilmente en el pasillo de los alimentos asiáticos de su supermercado native. Incluso puedes usar espaguetis si se presiona por tiempo.
No olvides emparejarse con naan para sumergir esa deliciosa salsa de curry. Tenemos un gran Naan casero Receta o siempre puedes usar la tienda comprada en un apuro.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.
Recalentar en la estufa colocando las sobras en una olla o sartén a fuego medio-bajo. Revuelva ocasionalmente hasta que se calienta, unos 10-15 minutos.
Recalentar en el microondas colocando una porción en un plato seguro para microondas. Caliente en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre un calentamiento uniforme.
No recomendamos Congelación este plato. La leche de coco puede adquirir una textura divertida cuando se recalienta de congelado.
