He estado sentado en esto durante casi un año y estuve TAN CERCA de sufrir apoplejía por contenerlo. Pero puedo finalmente comparte la gran noticia con todos ustedes. Leite’s Culinaria ha lanzado nuestra primera mezcla de especias. Se llama Sabor de Portugal. Nos asociamos con la maravillosa empresa de especias. Comerciantes mundiales de especiasque elaboró a mano la mezcla de mi receta.
¿Por qué creaste A Style of Portugal?
Cuando period niño, me encantaba ver cocinar a las mujeres de mi familia. Y para muchos platos, utilizaron los mismos ingredientes que crearon los sabores incomparables y omnipresentes de mi infancia. Cuando escribí mi libro de cocina, La nueva mesa portuguesame pareció que tenía que haber una manera más fácil de conseguir los mismos sabores sin tener que empezar de cero cada vez. Fue entonces cuando creé una pasta de especias que evolucionó hasta convertirse en esta mezcla de especias. Tiene todos los sabores familiares y reconfortantes de Portugal en un solo frasco. La mezcla es un homenaje a los maravillosos cocineros de mi familia y sus platos.
Visita a los comerciantes mundiales de especias (y solo World Spice Retailers) para obtener tu parte de esta bomba de sabor portuguesa. Y si es la primera vez que les compras, obtendrás un 10% de descuento en todo tu pedido. Un momento perfecto para abastecerse de todos sus productos básicos de cocina favoritos.
¿Qué hay en la mezcla de especias A Style of Portugal?
La lista de ingredientes parece una de las listas de compras de Mama Leite: tomate en polvo, sal marina, pimentón, perejil, pimentón ahumado, cilantro, ajo, laurel, vinagre de vino tinto en polvo, limón, pimienta blanca y pimientos piri piri secos. Notarás que no hay ingredientes extraños o difíciles de pronunciar. Todo lo que hay en el frasco es totalmente pure y puro.
No solo eso, sino que todos los ingredientes provienen directamente de Amanda Bevill, la propietaria de la empresa. La mezcla se elabora artesanalmente, es decir, se muele, se mezcla y se embotella a mano. Y a diferencia de otras mezclas de especias fabricadas por grandes empresas, que, por ley, pueden permanecer en los estantes de los almacenes durante tres años, mi mezcla se elabora en lotes muy pequeños, por lo que no podría ser más fresca si la prepara usted mismo.
¿Cómo uso la mezcla de especias?
Es más fácil preguntar cómo no para usarlo! Cada frasco de 4 onzas contiene aproximadamente 1 1/2 tazas (o 24 cucharadas). Uno de mis usos favoritos de todos los tiempos (arriba) es saltear camarones grandes en aceite de oliva y mantequilla. Justo cuando estén listas, añade unas cucharadas más de mantequilla y dos cucharadas de ATOP. Agita la sartén y es hora de cenar. ¡Asegúrate de tener suficiente pan crujiente a mano para mojar!
También he usado la mezcla de especias en adobos para Cerdo portugués y almejas o mi carne asada de mamálo agité en aceite de oliva para hacer una salsa y lo unté sobre las carnes que ahumé o asé a la parrilla. Puedes agregar un poco a caldos, como mi almejas y chorizo en cataplanay salmueras para darle más sabor.
A Jamie Aragonez, el chef de World Spice Retailers, se le ocurrieron los increíbles mejillones con vinho verde que aparecen arriba.
Como ella escribe, “Este tazón está lleno de ingredientes frescos de verano y el sabor robusto de Un sabor de Portugal lo reúne todo. El tomate y el pimentón ahumado se combinan con perejil y laurel para crear una base acentuada con cítricos y un toque picante de los chiles piri-piri portugueses.
“Los sabores impregnan la salsa, ¡así que no escatimes en el pan crujiente! Esta receta fácil es excelente para una comida rápida entre semana para dos personas, o se puede preparar en lotes para una multitud.
La salsa, con su sabor ahumado y picante suave, une todo. En el unbelievable caso de que te sobran mejillones, pélalos y usa la salsa sobre pasta o arroz”.
que tienen los platos Tú ¿Hecho con la mezcla de especias?
¿Has comprado tu botella de A Style of Portugal? Si es así, ¡gracias! Ahora cuéntame ¿qué has hecho con él? Envía tu inspiración, fotos y recetas. ¡Quiero verlos todos!
