Esta es mi receta favorita de las enchiladas de carne cargada con carne molida picante y sabrosa, cubierta de salsa de enchilada casera y queso derretido. Agregue ingredientes como crema agria, cebolla, aguacates y tomates para una comida Tex-Mex como ninguna otra.
Me encantan los platos audaces y abundantes de inspiración mexicana como las enchiladas, quesadillas de carney pambazos Para una cena divertida y llena de sabores cualquier noche de la semana. Si eres fanático de esta receta, prueba mi enchiladas de pollo¡próximo!
Fresco, rápido y mucho mejor que la comida para llevar, estos son algunas buenas enchiladas de carne de cocción. Están llenos de jugosas carne y frijoles molidos sazonados, cubiertos con salsa picante de enchilada y mucho queso. Solo diré que si quieres hacer felices a todos con tu elección de la cena, haz estas enchiladas de carne. ¡Mi familia prácticamente les pide al menos una vez al mes!
¿Por qué te encantará esta receta de las enchiladas de carne?
- Incluso mejor que la comida para llevar. Las enchiladas caseras son frescas y llenas de sabor. ¡No hay enchiladas empapadas, aquí!
- Amigable para la familia. Estas enchiladas de carne molida son una forma sabrosa y fácil de servir una cena mexicana para una multitud. Todos pueden elegir sus ingredientes y hacer que sus enchiladas sean exactamente como les gustan.
- Hazlo por delante. Put together el relleno el día anterior, o ensamble las enchiladas con anticipación y congele las deliciosas comidas en el futuro.
Lo que necesitarás
¡Mis enchiladas de carne solo necesitan unos pocos ingredientes fáciles y siempre saben tan bien! He incluido mis notas a continuación. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta después de la publicación para obtener la receta completa e imprimible con un paso a paso después.
- Aceite de oliva – Recomiendo aceite de oliva virgen additional o un aceite de cocina comparable, como el aceite de aguacate.
- Cebolla amarilla – Picado. También puede usar chalota o cebolla dulce.
- Carne molida – Me gusta usar carne molida delgada (98%). El solomillo es típicamente el corte más delgado. Uso mucho queso en esta receta, ¡por lo que no está de más encender la carne!
- Condimento – Chili Powder, cominoPolvo de cebolla, pimentón y sal. También puede sustituir las especias individuales por condimento de taco o condimento fajita.
- Ajo -Recién picado, o puede sustituir ¼ de cucharadita de polvo de ajo por clavo.
- Frijoles negros y maíz – Recuerde enjuagar y drenar los ingredientes enlatados antes de comenzar. Puedes usar frijoles negros, frijoles pintos o cualquier tipo que quieras.
- Salsa de enchilada – uso mi casa casera salsa de enchilada. Sí, también puedes usar comprado en la tienda, pero casero es mejor, en mi humilde opinión.
- Queso rallado – Me gusta usar una mezcla de queso mexicano rallado (generalmente Monterey Jack, Cheddar y queso queso). Siéntase libre de usar solo queso cheddar u otro tipo triturable como Colby o Pepper Jack.
- Tortillas – Las tortillas de maíz son tradicionales para las enchiladas, pero las tortillas de harina también funcionan. Encuentro que las tortillas de 6 pulgadas a 8 pulgadas funcionan mejor porque encajan en la mayoría de mis sartenes. 🙂
¿Es la salsa de enchilada picante?
La salsa tradicional de enchilada es picante, ligeramente ácida y un poco de tomate, llena de especias mexicanas audaces y ahumadas. Encontrarás versiones calientes y suaves en la mayoría de las tiendas de comestibles. ¡Otra ventaja de hacerlo en casa es que puedes adaptar los sabores exactamente cómo te gustaría!
Consejos y variaciones
- Suavizar las tortillas. Me gusta dar el paso adicional para suavizar las tortillas de harina antes de ensamblar las enchiladas, especialmente si están un poco rancios. Hace que sean más fáciles de rodar y evita que se rompan. Simplemente calienta las tortillas 5 a la vez, cubiertas con una toalla de papel húmeda, en incrementos de 30 segundos hasta que se ablanden.
- Diferente proteína. En lugar de la mezcla de carne molida, llene sus enchiladas con Barbacoa de carne o birria. Por supuesto, si prefiere sustituir la carne de res con otra proteína, como pollo molido, o hacer Turquía enchiladas En cambio, ¡eso también funciona!
- Hazlos picante. Agregue el jalapeño o pimienta serrano finamente picado y sembrado al relleno para una patada adicional.
- Put together el relleno por delante. Para iniciar una ventaja en esta receta, put together el relleno de res de antemano y guárdelo hermético en el refrigerador. Cuando esté listo para servir, simplemente enrolle las enchiladas, vierta sobre la salsa y el queso, y hornee.
- Usa las sobras. Me gusta guardar cualquier relleno de carne de res sobrante para usar en tacos, tazones de taco, tazones de burritoo como una cobertura para los nachos!
Sugerencias de sugerencias
Me gustan mis enchiladas de carne molida cubiertas con crema agria, cebollas rojas cortadas en cubitos y una mezcla de perejil recién picado y cilantro. Van muy bien con arroz o un lado de chips de tortilla y salsa casera o guacamole. Estos Rollos de huevo del suroeste Somos un aperitivo divertido, y mi esposo y a mí nos gusta seguir una comida de Tex-Mex con Café mexicano para el postre.
Almacenamiento y recalentamiento de enchiladas
- Refrigerar. Una vez que las enchiladas se enfríen, guárdelos herméticamente en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentar. Microondas o calienta las enchiladas en el horno hasta que estén calientes por todas partes.
- Congelar. Puede congelar las enchiladas de carne de res sobrantes por hasta 2 meses. Desgichos en el refrigerador antes de recalentar.
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Precalentar. Precaliente el horno a 350˚F. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Dora la carne y las cebollas. Agregue las cebollas y la carne de res y cocine por 2 minutos, rompiendo la carne a medida que avanza.
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Agregar condimentos. Sazone con chile en polvo, comino, cebolla en polvo, pimentón y sal. Agregue el ajo y continúe cocinando durante 4 minutos, o hasta que la carne esté completamente dorada.
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Agregue los complementos. Agregue frijoles y maíz, y mezcle 1/3 taza de salsa de enchilada. Mezcle bien y cocine por 2 minutos más. Retirar del fuego; Pruebe los condimentos y ajuste en consecuencia. Dejar de lado.
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Put together la fuente para hornear. Engrase una fuente para hornear 9 × 13 con spray de cocción. Extienda aproximadamente 1/2 taza de salsa de enchilada en el fondo de la fuente para hornear.
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Ensamble las enchiladas. Usando una cuchara grande, extienda parte del relleno de carne de res en una tortilla; Espolvorea con queso y enróllelo. Coloque en la fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Repita con la mezcla de carne restante y tortillas de harina.
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Agregue coberturas y hornee. Vierta la salsa de enchilada restante sobre todo el plato, cubra con queso restante, cubra y hornee durante 10 minutos. Retire la cubierta y continúe horneando durante 10 minutos más, o hasta que estén burbujeantes. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos.
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Atender. Cubra con sus guarniciones favoritas y sirve. Me gusta cubrir mis enchiladas con crema agria, cebollas rojas y una mezcla de perejil picado y cilantro.
- Ablandar tus tortillas: Si sus tortillas de harina están obsoletas, suaviza las en el microondas. Tome 5 tortillas de harina a la vez y colóquelas en una placa segura de microondas. Cubra con una toalla de papel húmeda y microondas en alto durante 30 segundos. Verifique si están calientes y suavizados. Si no, continúa en microondas durante 15 a 30 segundos más.
- Haz adelante y congele Tenchiladas: Put together las enchiladas, pero no hornee y no agregue la salsa de enchilada encima. Organice las enchiladas llenas en una fuente para hornear, cubra con plástico, luego fruste y congele por hasta 3 meses. Para servir, retire el plástico, cubra con salsa y queso, cubra con papel de aluminio y hornee a 375 ° F durante 30 minutos o hasta que estén burbujeantes.
Servicio: 2Enchiladas | Calorías: 348kcal | Carbohidratos: 24gramo | Proteína: 31gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 7gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 5gramo | Grasa trans: 0.3gramo | Colesterol: 70mg | Sodio: 1271mg | Potasio: 574mg | Fibra: 6gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 807IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 474mg | Hierro: 4mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer enchiladas de carne
Esta receta fácilmente hace 10-12 enchiladas, lo cual es ultimate para servir a una multitud. O, cuando solo somos nosotros, ¡significa que tenemos sobras al día siguiente! Estos son los pasos de la receta:
- Dora la carne. Agregue las cebollas picadas y la carne molida a una sartén con aceite. Cocine a fuego medio-alto durante un par de minutos. Luego, agregue el ajo y los condimentos, y continúe cocinando hasta que se dore.
- Agregue los frijoles y el maíz. Luego, mezcle los frijoles negros, el maíz y la salsa de enchilada, y cocine por otro minuto o dos.
- Put together la sartén. Saca una fuente para hornear y engrasarlo con spray de cocción. Extienda aproximadamente ½ taza de salsa de enchilada en el fondo.
- Suavizar las tortillas. Mientras tanto, tome las tortillas de harina, colóquelas en un plato seguro para microondas y cúbralos con una toalla de papel húmeda. Microondas las tortillas durante 30 segundos a 1 minuto en alto. Ablandar las tortillas hace que sea más fácil enrollar las enchiladas.
- Ensamble las enchiladas. Ahora, extienda el relleno de carne de res sobre una tortilla, espolvoree con queso y enróllelo. Coloque la primera tortilla enrollada en la fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Repita con las tortillas restantes.
- Agregue los ingredientes y hornee. Cuando termine, vierta la salsa de enchilada restante sobre las enchiladas. Cubra con más queso, cubre y hornee a 350ºF durante 10 minutos. Finalmente, retire la cubierta y hornee durante otros 10 minutos para que el queso sea agradable y burbujeante.
- Descansar y servir. Después de hornear, deje reposar las enchiladas durante 5 a 8 minutos. ¡Luego, agregue sus ingredientes y sirvan los ingredientes favoritos!
Hazlos por delante
Estas enchiladas de carne se pueden hacer con anticipación y congelarse por hasta tres meses (¡cenas de último minuto, te veo!). Aquí le mostramos cómo hacerlo:
- Ensamblar y congelar. Put together las enchiladas de carne, pero no las hornee. Además, no agregue la salsa enchilada encima. Organice las enchiladas llenas en una fuente para hornear. Cubra con envoltura de plástico, luego aluminio. Congelar por hasta 3 meses.
- Hornee de Frozen. Retire la envoltura de plástico, vierta la salsa de enchilada sobre las enchiladas y espolvoree con queso. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos a 375ºF, hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se derrita.
