Este clásico ensalada de cuña La receta cuenta con lechuga iceberg crujiente, aderezo cremoso de queso azul casero y migas de pan crujientes para el lado fácil perfecto. Está listo en solo 15 minutos y trabaja con casi cualquier comida.
Traditional es clásico por una razón y, sinceramente, una buena ensalada de cuña no decepciona. Si bien no period un gran admirador, ahora, como autor de libros de cocina y experto en alimentos, puedo apreciar por qué esta ensalada de 100 años nunca ha pasado de moda.
Hay algo mágico en el contraste de la lechuga de iceberg crujiente y fría con aderezo de queso azul rico y cremoso y esas sabrosas piezas crujientes rociadas por encima. He servido esta clásica ensalada de cuña en las cenas, reuniones familiares y comidas entre semana, y cada vez que recibe críticas rave. (Aunque, es un poco más difícil para los niños comer en una cuña: ¡lo cortamos para ellos para servir!)
Ingredientes en una ensalada de cuña clásica
La primera receta para una ensalada de cuña de lechuga de iceberg se imprimió en 1916 en un Libro de Marion Harris Neil. Se llamaba “ensalada de lechuga con aderezo de Roquefort” y requiere corazones de lechuga sofocantes con un aderezo de queso azul cremoso y claras de huevo duras cortadas en anillos.
En la década de 1950, la ensalada de cuña tomó las migas de queso azul y las piezas de tocino que verá en la ensalada de hoy. En la década de 1970, se hizo well-liked en Steakhouses donde todavía está hoy. A la mayoría de los restaurantes y cooks en estos días les gusta dar sus propios toques creativos en las ensaladas de cuña (que cubriremos a continuación). Los elementos básicos de una ensalada de cuña clásica son:
- Lechuga iceberg Forma la base: busco cabezas que tengan hojas crujientes bien llenas. Las hojas externas deben retirarse antes de cortar en cuñas.
- Aderezo de queso azul ¡No es negociable para la experiencia auténtica! Hago el mío usando una combinación de mayonesa y yogurt griego para una textura más ligera pero aún cremosa.
- Tomates frescos Agregue shade, acidez y frescura. Puede usar tomates cherry en rodajas o tomates regulares en cubitos.
- Cebolleta Proporcione un sabor a cebolla sutil y un buen shade verde. ¡Es fácil cortarlos finamente con tijeras de cocina!
- Cobertura crujiente Tradicionalmente proviene del tocino, pero he desarrollado una excelente alternativa sin carne con migas de pan ahumado que ofrece sabor y textura similares. ¡Siéntase libre de usar tocino si lo prefiere!
Pruebe las migas de pan ahumado en lugar de tocino
Aquí es donde pongo mi propio giro en el clásico: en lugar de tocino, me gusta hacer migas de pan ahumadas que te dan todo el crujido y el sabor sin la carne. Me di cuenta de que podía recrear el elemento esencial ahumado y salado con productos básicos de despensa.
Tosto de pan de pan de panko en aceite de oliva con pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal hasta que estén dorados y fragantes. El pimentón ahumado es la estrella: agrega ese sabor ahumado que te hace pensar en el tocino. Puedes encontrar pimentón ahumado (a veces etiquetado como Pimentón) en la mayoría de las tiendas de comestibles, y vale la pena buscar esta receta.
Un giro fresco en el aderezo de queso azul
Esta ensalada de cuña también usa mi giro fresco en aderezo de queso azul. Estas son algunas de las características de este aderezo que lo convierte en una opción:
- Utiliza yogurt griego. Mi método de referencia implica batir el puré de queso azul, el yogur griego, la mayonesa y los condimentos hasta que estén suaves. El resultado es un aderezo que cubre la lechuga maravillosamente y tiene elementos cremosos y gruesos.
- Fácil de batir. Se necesitan solo unos minutos: simplemente machacarás el queso azul que se desmorona con un poco de vinagre, luego lo mezclarás con el yogurt, la mayonesa y las especias.
Variaciones creativas y sustituciones
El queso azul es un sabor fuerte, y varias personas en mi familia no son fanáticos. ¡Puede mezclar cosas en la ensalada de cuña y usar un aderezo de ensalada diferente, luego cubrir con las muescas de queso feta! Aquí hay algunas concepts para apósitos alternativos:
- Para los escépticos de queso azul: ¡Entiendo que el queso azul no es para todos! Puedes sustituir fácilmente esto aderezo de rancho casero o incluso salsa Mil Islasy cubra con queso feta desmenuzado.
- Para una versión de tocino: Si prefiere el tocino tradicional, cocine 3-4 tiras hasta que estén crujientes, luego las desmorre sobre la ensalada. También puedes probar Tempeh Bacon o tocino de coco para una alternativa a base de plantas con un sabor ahumado related.
- Para una indulgencia adicional: Agregue huevos duros en rodajas o trozos de aguacate para una riqueza y textura adicionales.
Consejos de expertos para cortar cuñas
Hay algunas cosas a tener en cuenta cuando cortas una cabeza de iceberg para tu ensalada de cuña:
- Busque una cabeza de iceberg pequeña a media. ¡Algunas cabezas de lechuga de iceberg que puedes encontrar en la tienda son enormes! Pequeño a mediano es la mejor cuña.
- Retire las hojas externas primero. Las hojas externas pueden estar sucias y a veces están dañadas. ¡Póngalos todos primero!
- Corte en 4 para una cabeza pequeña o 6 para grandes. Si todo lo que puede encontrar es una cabeza de iceberg muy grande, puede cortarla en 6 cuñas. ¡Esto lo hará más manejable en un plato!
Sugerencias de sugerencias
La clásica ensalada de cuña es una de las ensaladas más versátiles que conocemos. Va con casi cualquier cosa. Aquí hay algunas de nuestras formas favoritas de combinarlo con una comida:
Notas dietéticas
Esta receta de ensalada de cuña es vegetariana y sin gluten.
Ensalada de cuña clásica
Esta clásica receta de ensalada de cuña cuenta con lechuga iceberg crujiente, aderezo cremoso de queso azul casero y pan rallado para el lado fácil perfecto. Está listo en solo 15 minutos y trabaja con casi cualquier comida.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo whole: 15 minutos
- Producir: 4 1incógnita
- Categoría: Guarnición
- Método: Crudo
- Cocina: Ensalada
- Dieta: Vegetariano
Para la ensalada
- 1 receta Aderezo de queso azul*
- 1 Lechuga de iceberg de cabeza pequeña
- 1 taza tomates cherry, descuidados (o 4 tomates secos, picados)
- 2 cebollino, en rodajas finas
- 3 cucharadas Se desmoronan el queso azul
- Migas de pan ahumado, para la guarnición (1 puñado de papas trituradas o tocino desmenuzado)
Para las migas de pan ahumado
- 1 cucharada aceite de oliva
- ½ taza Panko (o migas de pan caseras)
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- ½ cucharadita cada polvo de cebolla y ajo en polvo
- 1/4 cucharadita sal kosher
- Hacer el Aderezo de queso azul.
- Haga las migas de pan ahumado, si se usa: caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. En un tazón pequeño, mezcle el panko con el pimentón ahumado, el polvo de cebolla, el ajo en polvo y sal kosher. Agrégalos a la sartén y tostan, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retirar a un tazón.
- Retire las hojas externas de la cabeza del iceberg, luego córtela en cuñas (4 para una cabeza pequeña, 6 para una cabeza grande). Put together los cebollinos y los tomates.
- Servir. Coloque una cuña en un plato. Cubra con aderezo, tomates, cebollino, migas de queso azul y migas de pan ahumado. Servir de inmediato.
Notas
*¿No es un amante del queso azul? Hacer nuestro Aderezo de rancho y agregue ½ cucharadita de pimentón ahumado para un toque ahumado. Luego cubra con queso feta desmenuzado.
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