Este ensalada de edamame crujiente de anacardos No solo está lleno de vegetales, sino que también contiene 30 g de proteína por porción. Nuestros anacardos crujientes con chile casero y nuestro aderezo cremoso de mantequilla de anacardo se mezclan con edamame, pepino, guisantes, zanahorias, quinua y un montón de hierbas para obtener una de las ensaladas más épicas que jamás hayamos creado.
Aquí nos encanta una ensalada buena y abundante, ¡y eso no es ningún secreto! Hemos estado preparando platos llenos de verduras. ensaladas de quinua durante años, y esta hermosa ensalada de edamame podría llevarse la palma como nuestro nuevo favorito 👑 Contiene la friolera de 30 g de proteína por porción, se puede preparar con anticipación (gracias, abundantes verduras – inserte -> edamame!), y los anacardos caseros crujientes con chile son simplemente tan buenos.
Hablando de eso, ¿sabías que el edamame tiene 17 g de proteína por taza? Últimamente lo hemos estado agregando a todo para obtener esa proteína adicional. ramen de carne molida, picaduras de salmón en freidora tazones y pollo al coco.
Nuestro plato fuerte es: ¡ANACARDOS CRUJENTES DE CHILE HECHOS EN CASA! Hecho con anacardos crudos, chili crujiente, Miely curso de salson simples pero llenos de sabor. Hemos estado haciendo lotes más grandes solo para picar 😋
El subcampeón por ingrediente espectacular es el aderezo casero. Es súper cremoso gracias a la mantequilla de anacardo, un poco picante gracias a la salsa de chile con ajo y perfectamente ácido, cortesía de un poco de jugo de lima recién exprimido.
Puedes agradecer a las siguientes potencias de proteínas vegetarianas:
- Edamame: 17 g de proteína por 1 taza
- Anacardos: 5 g de proteína por 1/4 de taza
- Quinua: 7 g de proteína por 1 taza
Suficientemente abundante para un plato principal
Se necesita una ensalada especial para contener suficiente sustancia para comerla como plato principal, ¡y esta ensalada es una de ellas! 30 g de proteína significan que te llenarás de ingredientes deliciosos y nutritivos que se combinan para hacer una ensalada abundante y sabrosa. Lo que obtendrás:
- Súper cremoso aderezo de ajo, chile y anacardo
- Casero anacardos crujientes de chile que en realidad son muy fáciles de hacer en la estufa.
- Ensalada llena de verduras con edamame, quinua, zanahorias, pepino, guisantes dulces, cebolla morada, cebolla verde, cilantro y menta. ¡Mmm!
Los mejores consejos para nuestra ensalada de edamame crujiente con anacardos
Si te sobra, te recomendamos guardar la ensalada y los anacardos por separado en recipientes herméticos en el frigorífico. La ensalada se mantendrá fresca durante hasta 5 díasy los anacardos se mantendrán frescos durante una semana.
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Comienza preparando los anacardos. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega los anacardos y tuesta durante 2 minutos, revolviendo periódicamente. Agregue el crujiente de anacardos y la miel a los anacardos y revuelva. Cocine por 2 minutos más o hasta que los anacardos comiencen a dorarse.
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Transfiera los anacardos a un plato y sazone con sal. Ponlos en el frigorífico o congelador para que se enfríen.
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A continuación, coloca todos los ingredientes del aderezo en un bol y bate. El aderezo se sentirá espeso al principio, pero continúa batiendo y se diluirá. Si el aderezo aún está espeso (esto depende de qué tan aceitosa sea la mantequilla de anacardo), agregue 1 cucharadita de agua hasta que alcance la consistencia deseada. Dejar de lado.
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Agregue la quinua, el edamame, las zanahorias, los pepinos, los guisantes, la cebolla morada, el cilantro, la menta y la cebolla verde a un tazón y revuelva. Sazone con sal y revuelva nuevamente.
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Viste la ensalada y revuelve hasta que esté cubierta. Agrega los anacardos y revuelve nuevamente. Disfrútelo inmediatamente o refrigérelo.
- Si desea un aderezo más picante, agregue 1 o 2 cucharaditas más de salsa de chile y ajo.
- Siéntete libre de mezclar el tipo de vegetales que usas en esta ensalada.
- Si desea agregar proteínas a esta ensalada, le recomendamos nuestro salmón teriyaki o tofu freidora.
Calorías: 773 calorías, Carbohidratos: 77 gramo, Proteína: 30 gramo, Gordo: 39 gramo, Fibra: 16 gramo, Azúcar: 16 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Fotografía: Las fotos tomadas en esta publicación son de Erin de The Wood Skillet.
