Esta ensalada de grano entera está inspirada en la cocina del norte de África y los productos de primavera: subpargos, col rizada y cítricos. Esta receta de ensalada de espárragos asados con sazonamiento de sorgo y harissa se basa en el antiguo sorgo de grano integral. Es posible que no haya oído hablar de Sorghum: es un delicioso grano integral sin gluten, rico en fibra que debe incluir en su dieta con más frecuencia. Simplemente lo cocine y lo usas como una alternativa al arroz o la quinua en casi cualquier cosa. Obtenga más información sobre las concepts de nutrición y cocina de sorgo aquí. El condimento de marca registrada en esta receta es Harissa Paste, que es un condimento tradicional del norte de África lleno de sabores y colores de pimiento rojo cálidos: puede encontrarla en mercados de alimentos especiales y en línea. Llena de texturas encantadoras, colores magníficos y sabores vibrantes, esta ensalada saludable vegana y sin gluten es una adición interesante a su menú, que se sirve como guarnición nutritiva, como lo más destacado en las comidas y las fiestas, y como preparación de comidas durante la semana. Sirva esta ensalada de grano de espárragos cálida o fría, y es aún mejor al día siguiente.
Ensalada de espárragos asados con sazón de sorgo y harissa
Tiempo whole:
50 minutos
Producir:
6 porciones (1 taza cada una) 1incógnita
Dieta:
Vegano
Descripción
Esta ensalada de espárragos asados veganos y sin gluten con sazón de sorgo y harissa está llena de sabor, nutrición y bondad del sorgo de grano integral, espárragos, col rizada, cítricos y harissa.
Espárragos:
Ensalada:
Harissa Vinagrette:
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 F. Coloque los espárragos en una capa delgada en un bandejarocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y jugo de limón; Espolvorea con sal (opcional) y pimienta. Coloque en el estante superior y asa hasta que estén doradas (aproximadamente 15-20 minutos). Retirar del horno y reservar.
- En ensaladera grandemezcle gentilmente cocinado sorgoKale, cebolla, tomates cherry y espárragos asados.
- En plato pequeñobatir juntos 1 cucharada aceite de olivajugo de limón y ralladura, ajo y pasta de harissa. Revuelva en el sorgo y mezcle bien para distribuir.
- Hace 6 porciones (1 taza cada una).
Notas
Para cocinar sorgo, hierva 2 cuartos de agua para hervir en una olla media. Agregue 1 taza de sorgo enjuagado y cocine a fuego medio durante unos 50 minutos, hasta que esté tierno. Drene el agua restante.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Categoría: Ensalada
- Cocina: Norte de África, estadounidense
Nutrición
- Tamaño de porción: 1 taza cada uno
- Calorías: 116
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 27 mg
- Gordo: 5 g
- Grasa saturada: 1 g
- Carbohidratos: 17 g
- Fibra: 2 g
- Proteína: 3 g
10 deliciosas ensaladas a base de plantas
Descubre más ensaladas abundantes.
Como influencer de Amazon, gano de las compras calificadas. Para obtener más información sobre los enlaces de afiliados, haga clic en aquí.
Más herramientas para comer y vivir la bondad
