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Esta vibrante ensalada de espinacas, pera y granada está repleta de sabores e ingredientes otoñales: nueces, arándanos secos, queso feta y aderezo de mostaza Dijon de arce y limón. Es rápido, saludable e excellent tanto para las comidas diarias como para reuniones festivas como Acción de Gracias y Navidad.
La ensalada de otoño definitiva: ensalada de espinacas y pera y granada
Esta ensalada de otoño reúne una maravillosa mezcla de sabores dulces, salados y picantes, con todos los ingredientes que amamos para el otoño. Las nueces tostadas proporcionan una textura crujiente, mientras que las peras y los arilos de granada añaden dulzura y acidez. El queso feta cremoso complementa estos sabores a la perfección, todo mezclado con espinacas tiernas frescas y un aderezo de mostaza Dijon de arce y limón. Es una excelente adición a su menú navideñolo que demuestra que los platos de Acción de Gracias y Navidad pueden ser ligeros pero sabrosos. Esta ensalada de otoño es fácil de preparar, festiva y perfecta para toda la familia. Sírvelo como guarnición o agrega proteínas para una comida completa en un día laborable. Si buscas más inspiración para utilizar peras en ensaladas, consulta estas dos recetas: Ensalada de pera y espinacas con queso de cabra, nueces y aderezo de miel y limón y favorito de la familia Ensalada de rúcula con peras, manzanas, anacardos y vinagreta balsámica.
Ingredientes y sustituciones
- peras – Utilicé una pera asiática grande y le dejé la piel para la presentación. La piel también aporta fibra. Puedes utilizar cualquier otro tipo de peras: Bartlett, Bosc, Anjou o Comice. Siéntete libre de intercambiar peras con manzanas o incluir ambas.
- arilos de granada – Cortar la granada por la mitad en sentido horizontal con un cuchillo. Luego, usa tus manos para separar suavemente los arilos de la médula. Deseche las médulas o membranas blancas restantes.
- Espinacas tiernas – Las espinacas tiernas, ricas en nutrientes y antioxidantes, son mi ingrediente favorito para las ensaladas verdes. También puedes probar una mezcla de espinacas tiernas y rúcula.
- nueces pecanas – Compro nueces crudas y las tuesto a 350°F durante unos 10 minutos (justo hasta que empiezan a oscurecerse un poco) para refrescarlas y añadirles un toque crujiente. Las nueces son una buena alternativa. No es necesario tostar nueces.
- Queso feta – Aporta cremosidad y sabor. El queso de cabra es un buen sustituto y el queso de cabra Humboldt Fog (¡uno de mis quesos favoritos!) Funciona muy bien aquí.
- Arándanos secos – Yo uso Craisins y los remojo brevemente en agua caliente para darles volumen. También puedes probar con cerezas o arándanos secos; remójalos también en agua caliente.
Aderezo casero de mostaza Dijon de arce y limón
Está elaborado con sólo cuatro ingredientes: jarabe de arce, aceite de oliva, mostaza de Dijon y jugo de limón fresco.
Siéntase libre de sustituir el jarabe de arce por miel y usar jugo de lima en lugar de limón. Utilice siempre jugo recién exprimido en el aderezo para ensaladas para obtener el sabor más fresco. Simplemente mix todos los ingredientes en un frasco de vidrio y bata durante uno o dos minutos hasta que quede suave y bien emulsionado.
Cómo hacer ensalada de pera y granada
- Tuesta las nueces. Coloque las nueces en un horno precalentado a 350°F durante unos 10 minutos hasta que estén doradas y fragantes.
- Preparar los arilos de granada. Retire los arilos de una granada entera cortándola por la mitad y usando las manos para separar con cuidado los arilos de la médula, desechando la cáscara y las membranas.
- Rellena los arándanos secos. Remoje los arándanos secos en agua caliente durante unos minutos para que queden suaves y jugosos.
- Cortar las peras. Corta las peras en rodajas finas justo antes de servir para mantenerlas frescas.
- Prepara el aderezo para ensaladas. Mix el jarabe de arce, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon y el jugo de limón fresco en un frasco de vidrio. Batir con un tenedor durante 1-2 minutos hasta que quede suave y emulsionado.
- Arma la ensalada. Agregue espinacas tiernas a ensaladeras individuales o a una fuente grande para servir. Cubra con peras en rodajas, arilos de granada, arándanos rellenos y queso feta desmenuzado. Agregue nueces tostadas (algunas enteras, otras picadas) y rocíe generosamente con el aderezo.
Consejos útiles
- Hazlo sin lácteos usando queso feta vegano u omitiéndolo por completo.
- ¿No quieres usar nueces? Las semillas de calabaza tostadas (también conocidas como pepitas) son un excelente sustituto de las nueces en otoño.
- Si las granadas no están en temporadapuedes omitirlas o reemplazarlas con frambuesas frescas. Las frambuesas aportan una acidez comparable y un toque de shade a la ensalada verde.
- Agrega jamón serrano. El sabroso y salado prosciutto siempre combina maravillosamente con la dulzura de las peras.
Consejos de preparación anticipada
Esta sencilla ensalada de espinacas es excellent para la temporada de otoño y una excelente manera de agregar un acompañamiento saludable a su menú de Acción de Gracias o Acción de Amigos. También puedes compartirlo con amigos y familiares en picnics, comidas compartidas o barbacoas. Simplemente duplique o triplique los ingredientes según sea necesario y considere preparar algunos componentes con anticipación. Aquí están mis consejos:
- Put together el aderezo para ensalada con hasta 24 horas de anticipación y refrigérelo hasta que esté listo para usar.
- Tuesta las nueces con hasta 24 horas de anticipación y guárdalas en una bolsa de plástico con cierre, refrigerada.
- Prepara los arilos de granada retirándolos de una granada entera hasta con 24 horas de antelación. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Corta las peras justo antes de servir para asegurarte de que se mantengan crujientes y no se doren.
- Montar justo antes de servir. No agregue las nueces, las espinacas tiernas, el queso feta y el aderezo para ensaladas hasta justo antes de servir para mantener fresca la ensalada de pera y granada y evitar que las nueces se empapen.
Otras ensaladas inspiradas en el otoño
Ensalada de espinacas, pera y granada con aderezo de mostaza, limón y arce
Esta vibrante ensalada de espinacas, pera y granada está repleta de sabores e ingredientes otoñales: nueces, arándanos secos, queso feta y aderezo de mostaza Dijon de arce y limón. Es rápido, saludable e excellent tanto para las comidas diarias como para reuniones festivas como Acción de Gracias y Navidad.
Ingredientes
Ingredientes de ensalada
- 1 taza mitades de nueces tostado
- ½ taza arilos de granada
- ⅓ taza arándanos secos
- 1 grande pera asiática (también puedes usar Bartlett, Bosc y otros tipos) sin corazón y en rodajas
- 5 onz espinacas tiernas
- ⅓ taza queso feta se desmoronó
Instrucciones
hacer el aderezo para ensaladas
-
Mix el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el jarabe de arce y el jugo de limón recién exprimido en un frasco de vidrio. Batir con un tenedor durante 1-2 minutos hasta que quede suave y emulsionado.
Preparar los ingredientes de la ensalada.
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Tuesta las nueces en un horno precalentado a 350°F durante unos 10 minutos, hasta que se oscurezcan un poco.
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Retire los arilos de una granada entera cortándola por la mitad y usando las manos para separar con cuidado los arilos de la médula, desechando la cáscara y las membranas.
-
Remoje los arándanos secos en agua caliente durante unos minutos para que queden suaves y jugosos.
-
Corta las peras en rodajas finas justo antes de servir para mantenerlas frescas.
Armar la ensalada
-
Agregue espinacas tiernas a ensaladeras individuales o a una fuente grande para servir. Cubra con peras en rodajas, arilos de granada, arándanos rellenos y queso feta desmenuzado. Agregue nueces tostadas (algunas enteras, otras picadas) y rocíe generosamente con el aderezo.
Nutrición
Información nutricional
Ensalada de espinacas, pera y granada con aderezo de mostaza, limón y arce
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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