Esta saludable ensalada de guisantes de ojo negro es una guarnición de alimentos integrales rica en nutrientes, rica en antioxidantes, grasas saludables y fibra.
Ensalada de guisantes de carita
Mi prima compartió conmigo esta receta vegana de ensalada de guisantes de ojo negro. Es fresco, ligero, sabroso y fácil de hacer. Puedes duplicar la porción como plato principal sin carne o servirlo como guarnición con chuletas de cerdo, lomo de cerdoo cualquier cosa que estés asando. También sería bueno llevarlo a una comida compartida. Con sus frijoles ricos en fibra, grasas saludables y antioxidantes del perejil y la cebolla, esta ensalada favorece la salud cardiovascular al reducir el colesterol y la inflamación. También es excelente para la digestión. Otras recetas fáciles de ensalada de frijoles para probar son esta Ensalada Mediterránea De Frijoles y Ensalada de frijoles negros del suroeste.
Por qué funciona esta receta de guisantes de ojo negro
Siempre busco incluir más fibra y alimentos antiinflamatorios en mi dieta, y esta ensalada es una excelente guarnición si lo deseas. preparación de comida para la semana. como mi ensalada de lentejaspuedes agregar muchas verduras crudas para darle volumen. Aquí hay algunas razones para amarlo:
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¿Qué son los guisantes de ojo negro?
Guisantes de ojo negro, también conocidos como caupí o frijoles de ojos negrosson legumbres de colour crema con un “ojo” negro distintivo en un lado. Han sido un alimento básico en varias culturas durante siglos y ofrecen diversos beneficios nutricionales y para la salud.
Ingredientes de Black Eyed Peas
Esta sencilla ensalada de guisantes de ojo negro utiliza 6 ingredientes principales, además de sal, pimienta y aceite de oliva. La tarjeta de recetas contiene las medidas exactas.
- Black Eyed Peas: Enjuague y escurra los guisantes de carita secos en un colador. Si hay alguno malo, elíjalo.
- Agua cocinar los frijoles en
- hojas de laurel imparte un sutil sabor a hierbas.
- Cebolla Roja: La textura crujiente de las cebollas moradas contrasta con los suaves guisantes.
- perejil italianotambién llamado perejil de hoja plana, aporta frescura.
- Vinagreta: El jugo de limón, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva crean un aderezo ligero y picante para la ensalada de guisantes de carita.
- Sal y pimienta negra sazona los guisantes.
Cómo hacer ensalada de guisantes de carita
Usar una olla a presión acelera el proceso de preparación de los guisantes de carita. Una vez que estén listas, solo te llevará unos minutos mezclar todo para hacer la ensalada. Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior para obtener las instrucciones completas.
- Cocine los guisantes: Coloque los guisantes de carita, las hojas de laurel y el agua en la olla instantánea y cocine durante 9 minutos a alta presión. Haz una liberación pure (es decir, después de que terminen de cocinarse, no toques la olla durante 15 minutos). Una vez liberada la presión, retira la tapa y cuela los frijoles. Deseche las hojas de laurel y deje enfriar los frijoles.
- Prepara la ensalada: Mix los guisantes de carita con la cebolla, el perejil, el jugo de limón, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Sabor y enfriamiento: Prueba la ensalada y agrega más sal y limón si es necesario. Refrigere hasta que esté listo para comer.
Variaciones de Black Eyed Peas
- Si quieres usar frijoles enlatadosescurre y enjuaga 4 latas para obtener unas 6 tazas de frijoles.
- Líquido: Cocine los frijoles en caldo de verduras para darle más sabor.
- Cebolla: Sustituye los chalotes.
- Hierbas: Cambie el perejil por cebollino o cilantro.
- Vinagre: Reemplace el vinagre de vino tinto con vino blanco o vinagre balsámico blanco.
- Agregue más verduras: Las zanahorias, el apio y el brócoli crudos cortados en cubitos serían geniales.
- Ajo: Agrega 1 o 2 dientes de ajo rallados.
- Aceitunas: Añade aceitunas kalamata o castelvetrano picadas.
- Queso: Mezcle queso feta con esta ensalada mediterránea de guisantes de carita.
- ¿Sin bote instantáneo? Cocine el guisantes de ojo negro en la olla de cocción lenta. Remojar los frijoles en agua durante la noche en el frigorífico. Escurrirlos y cocinar a fuego lento durante 6 horas a temperatura alta.
Qué servir con Black Eyed Peas
Almacenamiento
Refrigere la ensalada Black Eyed Peas por hasta 5 días y cómela fría como las sobras.
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Producir: 8 porciones
Tamaño de la porción: 3 /4 taza (generoso)
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Agregue los frijoles, las hojas de laurel y el agua a la olla instantánea y cocine durante 9 minutos a alta presión. Liberación pure luego retirar y colar los frijoles. Deseche las hojas de laurel y deje que los frijoles se enfríen por completo.
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Luego transfiéralo a un bol grande con la cebolla, el perejil, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra y mezcle bien. Pruebe la sal y el jugo de limón y ajuste según sea necesario.
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Manténgalo frío hasta que esté listo para comer.
Último paso:
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Notas:
- Para usar frijoles enlatados cocidos, use 4 latas de 15 onzas o 6 tazas, enjuagadas y escurridas.
- Esta receta se puede reducir a la mitad o en cuartos.
Servicio: 3 /4 taza (generoso), Calorías: 88 calorías, Carbohidratos: 12.5 gramo, Proteína: 2 gramo, Gordo: 3.5 gramo, Grasas saturadas: 0,5 gramo, Sodio: 219 mg, Fibra: 3 gramo, Azúcar: 2.5 gramo
