Esta ensalada de aguacate está llena de ingredientes bien para ustedes y se arroja un delicioso vestido de lima cítrico, ¡es uno de nuestros favoritos!
Por qué amamos esta ensalada de aguacate
Me encantan las ensaladas de pasta. Son fáciles de hacer, viajan bien, hacen deliciosas sobras y obtienes una comida completa en un solo tazón. Esta ensalada de pasta de aguacate no es una excepción.
Hay mucho que amar en esta ensalada brillante y sabrosa. Es fácil de hacer, nutritivo, relleno pero no demasiado pesado, y se lanza un delicioso aderezo de lima de cilantro. El aguacate cremoso se combina con tomates dulces y jugosos, pasta masticable, pepino crujiente y queso feta salado. Y el aderezo es fácil y absolutamente lleno de sabor. Es una ensalada de pasta con Southwestern Aptitude, y estamos totalmente aquí para ello.
Ingredientes necesitarás para hacer esta ensalada de pasta de aguacate:
- Pastas– Pasta pequeña de ditalini es perfecta aquí. Orzo o Macaroni también funcionarían bien.
- Palta– Busque un buen aguacate maduro que proporcione cuando se aprieta suavemente, pero asegúrese de que no sea demasiado suave.
- Tomates cherry– ¡Nos encantan los tomates cherry en ensaladas de pasta! Corta por la mitad y estás listo para ir.
- Pepino– Nos gusta usar pepinos ingleses, porque no hay necesidad de pelar o eliminar las semillas.
- Cebolla roja– La cebolla roja agrega un agradable crujido picante, pero la cebolla verde también funciona.
- Queso feta– El queso feta agrega un delicioso bocado salado a la ensalada.
Vestido de lima de cilantro:
- Cilantro– El cilantro fresco trae un sabor brillante y herby a este aderezo.
- Cal– Usarás el jugo y el ánimo En esta receta.
- Aceite de oliva– El aceite de aguacate también funciona muy bien aquí, realmente, cualquier aceite con sabor neutro funcionará.
- Vinagre de manzana– El vinagre de vino tinto también se puede usar aquí.
- Miel– La miel agrega una deliciosa dulzura sutil a la ensalada.
- Polvo de ajo– El polvo de ajo agrega una deliciosa capa de sabor al aderezo. Puede sustituir el ajo fresco picado si lo desea.
- Sal y pimienta negra– Añadir a la temporada.
Cómo hacer ensalada de pasta de aguacate:
Además de estar sano y lleno de sabor, ¡la ensalada de aguacate es increíblemente fácil de hacer! Básicamente hay tres pasos.
- Cocine la pasta. ¡Nos encanta el Ditalini en esta receta porque se cocina rápidamente y a mis hijos les encanta!
- Preparar las verduras. Cortar el aguacate y la cebolla roja, cuarta y corta el pepino, y corta los tomates por la mitad. Usamos tomates cherry, pero cualquier tomates funcionará. ¡Esta receta es súper adaptable para usar lo que tenga a mano! Reemplace la cebolla roja con cebolla verde. O si tienes pimientos o maíz, ¡también hacen una gran adición!
- Mezclar el aderezo. Nuestro aderezo de lima de cilantro es increíblemente sabroso. Durará una semana en el refrigerador, por lo que muchas veces mezclaré un doble lote para que lo tengamos durante toda la semana.
- Mezcle la ensalada. Agregue la pasta, las verduras y el queso a un tazón. Rocíe con el aderezo y mezcle para cubrir. ¡Sirva y disfruta!
El aguacate cortado durará 3-4 días. Puede oxidarse y perder el atractivo visible, pero no es dañino. Sin embargo, el aderezo ayudará a retrasar el proceso de oxidación. También puede tirar su aguacate en cubitos con jugo de lima adicional para ayudar a retrasar el dorso.
Si no desea usar pasta en esta ensalada, puede usar una variedad de granos aquí. El arroz, la quinua o la cebada son una gran sustitución. También puede usar una pasta diferente como Orzo o Macaroni.
¡Sí! Mi forma favorita de hacer esto es batidor Juntos el aderezo y revuélvalo en la pasta, el pepino, la cebolla roja y los tomates. El sabor del aderezo realmente mejorará a medida que se enfríe. Justo antes de servir, mezcle con los aguacates en cubitos y el queso feta.
Más deliciosas recetas de ensalada de pasta:
Ensalada de aguacate
Esta vibrante ensalada de aguacate es una mezcla de aguacate maduro cremoso, pepinos crujientes y jugosos tomates cherry, rociados con un aderezo de lima fresca para crear una explosión de sabores y texturas.
Porciones: 6
Calorías: 358kcal
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Cocine la pasta. Cocinar pasta ditalini según las instrucciones del paquete; Escurra y deje enfriar mientras prepara los otros ingredientes de la ensalada.
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Preparar productos. Enjuague el pepino y corte por la mitad a lo largo. Corte cada mitad a lo largo de nuevo y luego córtelo en cuartos. Corte los tomates cherry por la mitad. Corta la cebolla roja por la mitad y luego córtate en tiras muy delgadas. Agregue todo esto a un tazón grande para servir.
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Avocados de dados. Corte los aguacates por la mitad y retire el pozo. Cortar el inside en pequeños cubos de bocado. Agregue al tazón para servir.
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Batir el aderezo. En un tazón pequeño, mix el jugo de lima y la ralladura, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el cilantro picado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, batiendo para combinar.
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Combinar. Agregue la pasta al tazón para servir. Rocíe el aderezo sobre la mezcla y revuelva suavemente todo para combinar. ¡Sirva de inmediato y disfruta!
Calorías: 358kcal | Carbohidratos: 38gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 21gramo | Grasa saturada: 4gramo | Grasa poliinsaturada: 2gramo | Grasa monoinsaturada: 14gramo | Colesterol: 7mg | Sodio: 303mg | Potasio: 609mg | Fibra: 6gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 443IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 73mg | Hierro: 1mg
