¡Me encanta una buena receta de ensalada de pasta de pesto casera! Las ricas notas de hierbas de pesto ofrecen un colour y sabor tan dinámicos a la pasta, es como una caída fría y verde en un jardín de albahaca. La pasta de fusilos, con su clásica forma de sacacorchos, captura ese hermoso pesto en los contornos de cada encantador remolino de pasta, escabulliendo ese encantador sabor y colour. Solo unas pocas adiciones de tomates cherry, maíz recién asado y queso parmesano vegano unen esta deliciosa y satisfactoria ensalada bastante bellamente. Puede servir esta receta fácil de ensalada de pasta vegetariana y vegana de pasta como guarnición para acompañar tofu a la parrilla, hamburguesas vegetarianaso chileademás, es ideally suited para la preparación de comidas, las comidas, las fiestas y los picnics. Puede inventar toda la receta en aproximadamente 35 minutos, y puede intercambiar maíz fresco en la mazorca por maíz tostado en fuego congelado si tiene prisa o no puede encontrar un buen maíz fresco. También puedes reemplazar preparado queso parmesano vegano Para esta rápida receta casera. Pruebe otras formas de pasta, como Penne y Linguini, si lo desea. Y siéntase libre de lanzar algunas de sus verduras favoritas, incluidas las calabacines en rodajas, las lanzas de brócoli y las hojas de espinacas.
Notas nutricionales
Esta receta de ensalada de pasta vegetariana es una buena fuente de proteínas, grasas saludables, fibra, vitamina C y compuestos antioxidantes. Puede aumentar la fibra y la nutrición utilizando el grano integral o la pasta de pulso. Esta receta también es naturalmente vegana y puede hacerse sin gluten mediante el uso de pasta sin gluten.
Cómo hacer pesto
Hacer pesto casero puede sonar desalentador, ¡pero es bastante easy! Simplemente procese la albahaca fresca, el ajo, el jugo de limón y el pise en un procesador de alimentos, y estará listo. Ayuda si tiene una planta de albahaca, que puede ser bastante generosa en los meses de verano. Mi planta de albahaca puede ser tan alta como yo, ofreciendo una temporada de delicioso sabor a mis recetas favoritas. Si no tiene una planta de albahaca, intente comprar albahaca fresca en su mercado native o mercado de agricultores también. También puede agregar un poco de rúcula para crear una pasta de fusilos sabrosa con la versión de receta de albahaca y rúcula. Aprenda más sobre cómo hacer pesto aquí.
Esta vibrante y colorida ensalada de pasta de fusilos de pesto con maíz y tomates está lleno de sabor y nutrición, cumplidos de un pesto casero fácil, pasta fusila, maíz a la parrilla y parmesano de anacardo. Esta ensalada de pasta de pesto es vegana y se puede hacer fácilmente sin gluten usando pasta sin gluten.
Ensalada:
Pesto:
Parmesano vegano:
Para asar maíz, cepillo con las orejas de maíz con ½ cucharada de aceite de oliva y colóquelo en una parrilla caliente para cocinar durante unos 15-20 minutos, girando ocasionalmente para cocinar de manera uniforme por todos los lados, hasta que estén doradas y tiernas. Deje enfriar ligeramente, luego corte el maíz de las mazorcas y agregue a un gran ensaladera.
Mientras se cocina el maíz, cocine la pasta agregando agua a un bote para llenarlo dos tercios llenos. Cubra y hierva. Agregue fusilos, reduzca al fuego medio y cocine hasta que Al Dente de acuerdo con las instrucciones del paquete (aproximadamente 7 minutos). Escurrir pasta cocida, reservando 1 taza de agua de pasta. Agregue la pasta al tazón con maíz y deje enfriar ligeramente.
Mientras el maíz y la pasta se cocinan y se enfrían, haga pesto.
Coloque la albahaca, el ajo y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos. Procese durante unos 2 minutos para cortar finamente la albahaca y el ajo. Vierta gradualmente el aceite de oliva, el jugo de limón y el agua mientras se procesa durante 2-3 minutos adicionales (o hasta que esté suave). Deténgase y raspe los lados según sea necesario mientras se mezcla. Debería hacer una mezcla de pesto suave.
Hacer parmesano vegano colocando anacardos crudos, levadura nutricional, sal y pimienta blanca en un licuadora pequeña Contenedor y procesamiento durante unos segundos hasta que se mueva en una textura granulada de area.
Agregue el pesto, el parmesano vegano, los tomates, las hojuelas de chile rojo y el vinagre balsámico al tazón con maíz y pasta. Mezcle suavemente para distribuir ingredientes. Agregue agua de pasta reservada según sea necesario para humedecer la ensalada. Sazone con sal, según lo desee.
Sirva inmediatamente o enfríe hasta que sirva el tiempo. Hace 8 porciones (aproximadamente 1 ½ tazas cada una).
Notas
Esta receta es naturalmente vegana y se puede hacer sin gluten usando pasta sin gluten.
Pruebe diferentes tipos de pasta, como Penne o Linguini como se desee.
Puede usar ¼ de taza de queso parmesano preparado si lo desea.
Puede agregar cannellini o garbanzos a esta receta para que sea una comida.
Intente servir esta ensalada en una ensalada de 3 cuartos poco profundos, como esta.
Tiempo de preparación:20
Tiempo de cocción:20
Categoría:Entrada
Cocina:Americano
Nutrición
Tamaño de porción:1.5 taza
Calorías:297
Sodio:216 mg
Gordo:6 g
Grasa saturada:1 g
Carbohidratos:54 g
Fibra:4 g
Proteína:6 g
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