Esta ensalada de pepino y cebolla fresca y crujiente se arroja con una vinagreta de miel dulce y suave con eneldo picado y semillas de sésamo. ¡Es la guarnición perfecta de verano!
La temporada de pepino significa un montón de deliciosas ensaladas crujientes, desde esta versión con cebollas hasta mi cremosa ensalada de pepino con rábanos y más favorito recetas de ensalada de pepino.
¿Alguna vez has tenido esos días de primavera cuando las nubes se separan y las temperaturas aumentan lo suficiente como para que, por un minuto, tienes la esperanza de que llegue el verano? ¡Estoy manifestando oficialmente un clima más cálido, comenzando con esta crujiente y refrescante ensalada de pepino y cebolla! Esta es una de las ensaladas más fáciles de la historia y los sabores son perfectos para las comidas de verano. Tiene rodajas de pepino frescas arrojadas con cebollas rojas crujientes en un aderezo picante con miel y vinagre, y un poco de eneldo fresco por si acaso.
¿Qué hace que esta ensalada de pepino y cebolla sea tan buena?
- Genial y crujiente. Me encanta una receta de ensalada easy y refrescante como mi ensalada de tomate y pepinoespecialmente cuando el clima se calienta. Este toca la marca con pepinos crujientes y jugosos y cebollas frescas en un aderezo dulce y picante.
- Rápido. Solo hay unos 10 minutos de preparación involucrados, y el resto está (literalmente) fuera de sus manos. Este es el tipo de ensalada que puede hacer bastante último minuto, o puede hacerlo adelante. Sabe increíble de cualquier manera.
- Personalizable. Como la mayoría de las recetas de ensalada, esta ensalada de pepino y cebolla es fácil de personalizar. Use su aderezo de ensalada favorito, agregue más verduras, dale un crujido con nueces y semillas, o sea creativo con más complementos.
Ingredientes de ensalada
La frescura es el nombre del juego aquí. ¡No necesitas mucho, pero la calidad de los ingredientes cuenta! Estas son algunas notas, pero por favor Desplácese a la tarjeta de receta imprimible para obtener todos los detalles junto con una descripción common paso a paso con fotos después.
- Pepinos – ¡Crisp es clave! Elija pepinos nítidos dándoles un apretón suave y eligiendo los firmes. Siempre uso pepinos ingleses.
- Cebolla – Recomiendo cebolla roja o cebolla dulce cuando cortas cebolla cruda para ensaladas, salsas, and so forth. El sabor es más suave y no tan abrumador como otras variedades, como la cebolla amarilla.
- Vinagre de vino blanco – o vinagre de manzana.
- Miel – También puede endulzar el aderezo con jarabe de arce o azúcar granulada.
- Eneldo fresco – Picado, para guarnición. También puede usar eneldo seco, aunque necesitará menos (sobre ⅓ la cantidad de fresco).
- Semillas de sésamo – También para guarnición. Semillas de sésamo agregan un buen crujido (como lo hacen en mi ensalada de pepino sésamo) Pero puedes omitirlos si lo prefieres.
¿Tengo que pelar los pepinos?
Esta es completamente una elección private. Si los pepinos no son orgánicos, prefiero pelarlos. Está bien dejar a los pepinos sin pelar si tiene prisa o si los prefiere con las pieles, solo déles un buen lavado y fregado con agua fría en este caso.
Consejos y variaciones
- Salt los pepinos. Sazone los pepinos con sal justo después de cortarlos y darles tiempo para drenar. De esta manera se mantendrán crujientes. Está bien omitir este paso si tiene prisa y sirve esta ensalada de inmediato (el exceso de humedad no será un problema en este caso).
- Servir frío. Esta ensalada sabe mejor cuando se enfría, así que asegúrese de presupuestar al menos 15 minutos y hasta 30 minutos en el refrigerador antes de servir.
- Diferentes hierbas. En lugar de eneldo, pruebe la albahaca fresca picada, el tomillo u orégano. La ralladura de limón fresco también iría muy bien con esta receta.
- Hazlo cremoso. Agregue yogur griego easy o mayonesa al aderezo para un ensalada de pepino cremoso con cebollas.
- Estilo asiático. Pide prestado el aderezo de soya de mi Ensalada de pepino asiático O agregue sriracha al aderezo para un perfil de sabor diferente.
- Agrega queso. Esta ensalada de pepino sería deliciosa con queso feta, queso de cabra o queso de cotija mezclado.
Cambiar el aderezo
Me encanta la simplicidad del aderezo de miel y vinagre en esta receta. Si desea cambiarlo, pruebe algunas de las concepts a continuación o vaya esta ensalada con cualquiera de mis favoritas. aderezos para ensaladas caseros.
Hacer con anticipación y almacenamiento
Esta ensalada de pepino y cebolla sabe mejor cuando se prepara al menos 30 minutos por delante, y puede prepararlo con hasta 1 día de anticipación y mantenerla hermética en el refrigerador. Después de eso, los pepinos comienzan a perder su crujido, por lo que recomiendo disfrutarlo dentro de los 2 días, Max.
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Put together el pepino. Usando una cortadora de mandolina o un cuchillo, corte los pepinos en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Sazone las rodajas de pepino inmediatamente con una gran pizca de sal; un buen punto de partida es 1/2 cucharadita de sal kosher por libra de pepinos. Luego colóquelos en un colador para drenar durante 20-30 minutos. Una vez que estén drenados, acéquelos secar.
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Agregue las cebollas. Corta finamente tus cebollas rojas. Mix las cebollas y los pepinos en un tazón.
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Hacer el aderezo. En un tazón aparte, bata el vinagre de vino blanco con miel, sal y pimienta.
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Ensamble la ensalada. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle para combinar. Pruebe la sal y la pimienta y ajuste en consecuencia. Cubra y refrigere la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir.
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Atender. Decora su ensalada de pepino con unas semillas de eneldo y/o sésamo. Tíralo suavemente una vez más y sirva.
- En lugar del aderezo, puede agregar yogurt easy o griego y algo de sriracha para un giro diferente a la ensalada.
- Las semillas de sésamo son una buena adición porque dan un crujido adicional.
- Siempre elija pepinos nítidos. Puede verificarlos apretándolos suavemente. Los firmes te darán resistencia. Siempre voy con pepinos ingleses.
- Sazone los pepinos tan pronto como los corte. Este paso adicional les permite liberar parte de su agua y los mantiene crujientes.
Servicio: 1taza | Calorías: 47kcal | Carbohidratos: 11gramo | Proteína: 1gramo | Gordo: 0.2gramo | Grasa saturada: 0.1gramo | Grasa poliinsaturada: 0.1gramo | Grasa monoinsaturada: 0.01gramo | Sodio: 5mg | Potasio: 249mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 158IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 28mg | Hierro: 1mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
Cómo hacer una ensalada de pepino y cebolla
Me encanta poder unir esta ensalada rápida de pepino para una guarnición fácil para la cena, ¡y guardar las sobras para el almuerzo al día siguiente! Aquí le mostramos cómo armarlo en algunos pasos simples:
- Put together el pepino. Primero, pele y luego corte los pepinos en rodajas de ¼ “. Mezcle las rodajas con sal y colóquelas en un colador para drenar durante 20-30 minutos. Después, da la palmada en el pepino seco.
- Cortar las cebollas. Mientras tanto, corte la cebolla roja agradable y delgada.
- Ensamble la ensalada. Mix los pepinos y las cebollas en una ensaladera grande. Luego, bata el vinagre y la miel con sal y pimienta para el aderezo. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle.
- Enfriar y servir. Coloque la ensalada en la nevera durante 15 minutos. Cuando esté listo para servir, espolvoree una guarnición de eneldo y semillas de sésamo, y disfrute.
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